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Le matériel en cuisine : Cercle et moules à tartes

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Dernière mise à jour : Le 28 Aout 2018

Cercle et moules à tartes

Pour cuire les tartes et tartelettes, vous pouvez utilisez les moules classiques (photo de gauche) ou des cercles (photo de droite) qui sont en fait des moules sans-fond qu'on pose sur une plaque anti-adhésive. C'est ce qu'utilisent les pâtissiers, car l'absence de fond permet une cuisson plus régulière. C'est aussi beaucoup plus facile à démouler.

Si vous devez en acheter :

Prenez des moules métaliques (meilleure diffusion de la chaleur) et anti-adhésif (démoulage plus facile), et pour les cercles des métaliques et inoxydables.
Cercle et moules à tartesCercle et moules à tartes
Recettes qui utilisent ce matériel : 11, dont :
Comment cuire un fond de tarte seulTarte aux abricots et amandesTartelette pistache-griottinesTarte AlsacienneTarte aux poires à la crème d'amandes
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