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Lexique de cuisine : "Filmer"

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Dernière mise à jour : Le 1 Décembre 2018

Filmer

Recouvrir d'un film étirable alimentaire pour protéger de l'air.

Exemple : "Filmer le saladier pour la nuit."
Signifie : Recouvrir le dessus du saladier d'un film adhésif étirable, tendu pour isoler son contenu de l'air, laisser ainsi toute la nuit.

Nota : Voyez également à ce sujet la page consacrée aux films et papiers en cuisine.

Filmer
Recettes qui utilisent ce terme : 20, dont :
Sablés à la farine de sarrasinPâte de noix de cocoPanettoneTartelettes CorsesSablés Arlésiens
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