Lexique de cuisine : Dorer


Dorer

Dorer

Dorer, c'est enduire une pâte avec de la dorure (ou œuf battu), au pinceau, avant la cuisson, pour que pendant cette cuisson la pâte prenne une belle couleur blonde, dorée.

Exemple : "Étalez la pâte à brioche en galette, puis dorez le dessus."
1 176 030 673.4/5 pour 109 notations
Noter cette page :

Dernière mise à jour : Le 29 Avril 2020

Recettes qui utilisent ce terme : 66, dont :

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 67 commentaires ou questions sur cette page

Retourner en début de page