Mini palmiers
Les palmiers ce sont des gâteaux feuilletés et caramélisés au sucre. En voici une version pour de petites pièces, faites à partir de pâte feuilletée qui peut venir du commerce (en cercle).
Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018
Mots-clés pour cette recette :Pour 20 pièces, il vous faut :
- 1
250 g de Pâte feuilletée - 2
20 g de dorure - 3
100 g de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 370 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 19 min. | 20 min. | 39 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Étalez la pâte feuilletée, si c'est une pâte du commerce en cercle, retaillez la en carré ou rectangle
Étalez la pâte feuilletée, si c'est une pâte du commerce en cercle, retaillez la en carré ou rectangle
Étape 2 - 2 min.
Dorez la surface de pâte.
Étape 3 - 2 min.
Saupoudrez généreusement de sucre.
Étape 4 - 2 min.
Repliez la pâte sur elle même en son milieu.
Étape 5 - 3 min.
Dorez à nouveau, et saupoudrez de sucre.
Étape 6 - 2 min.
Repliez encore la pâte sur elle même.
Étape 7 - 3 min.
Et enduisez d'œuf et de sucre les deux cotés.
Étape 8 - 2 min.
Pour terminer, découpez dans la pâte des petits morceaux de 1 cm environ...
Étape 9
...que vous poserez sur une plaque à pâtisserie, pas trop serrés car ils vont de déplier à la cuisson.
Étape 10 - 20 min.
Mettez au four, et faites cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Décollez de la plaque chauds, et laissez refroidir sur une grille.
Décollez de la plaque chauds, et laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Si vous faites votre pâte feuilletée vous même, vous pourrez faire des palmiers plus grands, grâce a une pâte plus épaisse.
Conservation
Quelques jours dans une boite métallique fermée,.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 534 Kcal ou 2 236 Kj | 13 gr | 183 gr | 81 gr |
| 27 % | 5 % | 17 % | 12 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 144 Kcal ou 603 Kj | 4 gr | 49 gr | 22 gr |
| 7 % | 1 % | 5 % | 3 % |
| Par pièce | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 27 Kcal ou 113 Kj | 1 gr | 9 gr | 4 gr |
| 1 % | <1 % | 1 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 20 pièces : 0.89 €
- Par pièce : 0.04 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine à l'avocat, Tarte fine au thon de Nanou, Quiche au 2 fromages, Koulibiak en terrine, Tourte champignons-poulet, ... Toutes |
 | Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Clafoutis "Marie-Antoinette", Flan aux 2 citrons, Scones de Dublin aux raisins secs, Brioche royale, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, ... Toutes |
 | Dorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brioche feuilletée au chocolat, Gateau Breton, Koulibiak en terrine, Pâté Angevin aux prunes, Lingot brioché aux fruits, ... Toutes |
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Ça s'rait bien d'avoir la taille du rectangle de pâte utilisé pour pouvoir adapter en fonction de ce que l'on a comme pâte.
cordialement.