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Mini palmiers
Les palmiers ce sont des gâteaux feuilletés et caramélisés au sucre. En voici une version pour de petites pièces, faites à partir de pâte feuilletée qui peut venir du commerce (en cercle).
Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018
Pour 20 pièces, il vous faut :
- 1
250 g de pâte feuilletée - 2
20 g de dorure - 3
100 g de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 370 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
40 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Étalez la pâte feuilletée, si c'est une pâte du commerce en cercle, retaillez la en carré ou rectangle
Étalez la pâte feuilletée, si c'est une pâte du commerce en cercle, retaillez la en carré ou rectangle
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Dorez la surface de pâte.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Saupoudrez généreusement de sucre.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Repliez la pâte sur elle même en son milieu.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Dorez à nouveau, et saupoudrez de sucre.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Repliez encore la pâte sur elle même.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Et enduisez d'œuf et de sucre les deux cotés.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Pour terminer, découpez dans la pâte des petits morceaux de 1 cm environ...
Étape 9
...que vous poserez sur une plaque à pâtisserie, pas trop serrés car ils vont de déplier à la cuisson.
Étape 10 - ⌛ 20 min.
Mettez au four, et faites cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Décollez de la plaque chauds, et laissez refroidir sur une grille.
Décollez de la plaque chauds, et laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Si vous faites votre pâte feuilletée vous même, vous pourrez faire des palmiers plus grands, grâce a une pâte plus épaisse.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée,.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 124 ANC=192 % | 1 025 ANC=387 % | 856 ANC=1 174 % | 1 523 ANC=76 % | 6 376 ANC : 76 % |
| Pour 100 g | 33 ANC=52 % | 277 ANC=105 % | 231 ANC=317 % | 411 ANC=21 % | 1 723 ANC : 21 % |
| Par pièce | 6 ANC=10 % | 51 ANC=19 % | 42 ANC=59 % | 76 ANC=4 % | 319 ANC : 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 20 pièces : 0.90 €
- Par pièce : 0.05 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
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Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Tarte Normande, Gaufres Liégeoises, Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, Petits flans aux pommes caramélisées, Oeufs en meurette, ... Les voir toutes 378
Dorure
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Ça s'rait bien d'avoir la taille du rectangle de pâte utilisé pour pouvoir adapter en fonction de ce que l'on a comme pâte.
cordialement.