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Sablés cajou et Parmesan

Name: Sablés cajou et Parmesan
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 30 pièces
Cuisine: French
Ingredients: 80 g de noix de cajou; 125 g de farine; 125 g de beurre; 1 œuf; 80 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano); ½ petite cuillère de sel; 20 g de dorure; 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)

En guise de biscuits salés, idéal pour l'apéritif, je vous propose avec cette recette de délicieux des sablés cajou et parmesan.

46 K 4/5 (3 avis)

1 heure 55 min. difficulté

Facile

3.75 €

30 pièces

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 31 Mars 2021

Pour 30 pièces, il vous faut :

1 80 g de noix de cajou
2 125 g de farine
3 125 g de beurre
4 1 œuf
5 80 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
6 ½ petite cuillère de sel
7 20 g de dorure (facultatif)
8 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 465 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Repos : 1 heure

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 1 heure 55 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 1 min.

Versez 80 g de noix de cajou dans un mixer.

Étape 2 - ⌛ 1 min.

Mixez jusqu'à obtenir une poudre assez fine.

Étape 3 - ⌛ 4 min.

Versez cette poudre dans le bol d'un batteur et ajoutez 125 g de farine, 125 g de beurre, 1 œuf, 80 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) (râpé) et ½ petite cuillère de sel.

Étape 4 - ⌛ 4 min.

Pétrissez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

débarrasser la pâte sur une feuille de papier cuisson, et donner une forme carrée ou rectangulaire.

Étape 6 - ⌛ 1 heure

Posez une seconde feuille de papier cuisson sur le carré de pâte et étalez au rouleau, en essayant si possible de conserver la forme carrée ou rectangulaire, pour réduire les chutes à la découpe (étape 8).

Mettez en attente au frigo pour au moins 1 heure.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Si besoin est, reprenez l'étalement de la pâte toujours au rouleau, puis retirez la feuille de papier du dessus.

Étape 8 - ⌛ 7 min.

Découpez les sablés avec un emporte-pièce de la forme de votre choix, ici des rectangles.

Étape 9

Posez les au fur et à mesure sur la feuille de papier cuisson du dessus de l'étape 7, elle même posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 10 - ⌛ 2 min.

Si possible, dorez le dessus au pinceau.

Étape 11 - ⌛ 1 min.

Si possible également, saupoudrez le dessus des sablés avec un peu de parmesan râpé.

Étape 12 - ⌛ 30 min.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

Étape 13

Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Si c'est possible, faites torréfier vos noix de cajou avant de les mixer à l'étape 1, le gout de vos sablés sera bien meilleur.

Conservation : Quelques jours au sec dans un bocal ou une boite fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	80 ANC=30 %	120 ANC=10 %	180 ANC=30 %	2 390 ANC=120 %	10 020 ANC : 120 %
Pour 100 g	20 ANC=7 %	30 ANC=2 %	40 ANC=6 %	520 ANC=30 %	2 170 ANC : 30 %
Par pièce	2 ANC=1 %	3 ANC=0 %	5 ANC=1 %	80 ANC=4 %	330 ANC : 4 %

Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Gluten, lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 30 pièces : 3.75 €
Par pièce : 0.15 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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