Sablés cajou et Parmesan


Sablés cajou et Parmesan
En guise de biscuits salés, idéal pour l'apéritif, je vous propose avec cette recette de délicieux des sablés cajou et parmesan.
33 K 4/5 (3 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 31 Mars 2021
Pour 30 pièces, il vous faut :
  • 1 noix de cajou 80 g de noix de cajou
  • 2 farine 125 g de farine
  • 3 beurre 125 g de beurre
  • 4 œuf 1 œuf
  • 5 Parmesan (Parmigiano Reggiano) 80 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
  • 6 sel ½ petite cuillère de sel
  • 7 dorure 20 g de dorure (facultatif)
  • 8 Parmesan (Parmigiano Reggiano) 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) (facultatif)
  • Poids total de ces ingrédients : 465 grammes

Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 55 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Sablés cajou et Parmesan
Versez 80 g de noix de cajou dans un mixer.

Étape 2 - 1 min.
Sablés cajou et Parmesan
Mixez jusqu'à obtenir une poudre assez fine.

Étape 3 - 4 min.
Sablés cajou et Parmesan
Versez cette poudre dans le bol d'un batteur et ajoutez 125 g de farine, 125 g de beurre, 1 œuf, 80 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) (râpé) et ½ petite cuillère de sel.

Étape 4 - 4 min.
Sablés cajou et Parmesan
Pétrissez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Étape 5 - 3 min.
Sablés cajou et Parmesan
débarrasser la pâte sur une feuille de papier cuisson, et donner une forme carrée ou rectangulaire.

Étape 6 - 1 heure
Sablés cajou et Parmesan
Posez une seconde feuille de papier cuisson sur le carré de pâte et étalez au rouleau, en essayant si possible de conserver la forme carrée ou rectangulaire, pour réduire les chutes à la découpe (étape 8).

Mettez en attente au frigo pour au moins 1 heure.

Étape 7 - 2 min.
Sablés cajou et Parmesan
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Si besoin est, reprenez l'étalement de la pâte toujours au rouleau, puis retirez la feuille de papier du dessus.

Étape 8 - 7 min.
Sablés cajou et Parmesan
Découpez les sablés avec un emporte-pièce de la forme de votre choix, ici des rectangles.

Étape 9
Sablés cajou et Parmesan
Posez les au fur et à mesure sur la feuille de papier cuisson du dessus de l'étape 7, elle même posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 10 - 2 min.
Sablés cajou et Parmesan
Si possible, dorez le dessus au pinceau.

Étape 11 - 1 min.
Sablés cajou et Parmesan
Si possible également, saupoudrez le dessus des sablés avec un peu de parmesan râpé.

Étape 12 - 30 min.
Sablés cajou et Parmesan
Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

Étape 13
Sablés cajou et Parmesan
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Si c'est possible, faites torréfier vos noix de cajou avant de les mixer à l'étape 1, le gout de vos sablés sera bien meilleur.
Conservation : Quelques jours au sec dans un bocal ou une boite fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette80 ANC=30 %120 ANC=10 %180 ANC=30 %2 390 ANC=120 %10 020 ANC : 120 %
Pour 100 g20 ANC=7 %30 ANC=2 %40 ANC=6 %520 ANC=30 %2 170 ANC : 30 %
Par pièce2 ANC=1 %3 ANC=0 %5 ANC=1 %80 ANC=4 %330 ANC : 4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Gluten, Lait, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 30 pièces : 3.75 €
  • Par pièce : 0.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce crème au vin jaune
Sauce crème au vin jaune
La sauce au vin jaune est une des recettes emblématique de la cuisine Comtoise, elle allie la douceur et l'onctuosité de la crème, avec la légère acidité et le gout si typique du vin jaune. Toute la difficulté dans les recettes au vin jaune, c'est que son gout est assez fugitif et a tendance...
3 Octobre 2018221 K 63.6 50 min.
Pâte à brioche
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...
16 Septembre 2020526 K 1134.2 14 heures 30 min.
Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre
Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre
Si les jaunes restent trop longtemps en contact avec du sucre en poudre (plus de 5 minutes), le sucre aspire une partie de l'eau qu'ils contiennent, ce qui les cuits. Vous allez vous retrouver avec des petits morceaux d'œuf dur dans votre préparation qui donneront de petits grains désagréable en...
21 Février 2011126 K 44.2
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels
En général, les raisins secs au sortir du sachet sont assez durs et plutôt écrasés et secs, ce qui n'est pas idéal pour un ajout à une recette. Voici comment les préparer en les faisant gonfler pour les ajouter à une préparation.
21 Février 2011263 K 125 40 min.
Filet mignon en croute de lard
Filet mignon en croute de lard
Un filet mignon de porc, garni de moutarde et de persil, est enroulé dans de fines tranches de lard et cuit au four.
3 Novembre 2011246 K 134.4 1 heure 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/04/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page