Sablés cajou et Parmesan


Sablés cajou et Parmesan
En guise de biscuits salés, idéal pour l'apéritif, je vous propose avec cette recette de délicieux des sablés cajou et parmesan.
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Dernière mise à jour : Le 31 Mars 2021

Pour 30 pièces, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
25 min.1 heure30 min.1 heure 55 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Sablés cajou et Parmesan : Photo de l'étape 1
Versez 80 g de noix de cajou dans un mixer.

Étape 2 - 1 min.
Sablés cajou et Parmesan : Photo de l'étape 2
Mixez jusqu'à obtenir une poudre assez fine.

Étape 3 - 4 min.
Sablés cajou et Parmesan : Photo de l'étape 3
Versez cette poudre dans le bol d'un batteur et ajoutez 125 g de farine, 125 g de beurre, 1 œuf, 80 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) (râpé) et ½ petite cuillère de sel.

Étape 4 - 4 min.
Sablés cajou et Parmesan : Photo de l'étape 4
Pétrissez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Étape 5 - 3 min.
Sablés cajou et Parmesan : Photo de l'étape 5
débarrasser la pâte sur une feuille de papier cuisson, et donner une forme carrée ou rectangulaire.

Étape 6 - 1 heure
Sablés cajou et Parmesan : Photo de l'étape 6
Posez une seconde feuille de papier cuisson sur le carré de pâte et étalez au rouleau, en essayant si possible de conserver la forme carrée ou rectangulaire, pour réduire les chutes à la découpe (étape 8).

Mettez en attente au frigo pour au moins 1 heure.

Étape 7 - 2 min.
Sablés cajou et Parmesan : Photo de l'étape 7
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Si besoin est, reprenez l'étalement de la pâte toujours au rouleau, puis retirez la feuille de papier du dessus.

Étape 8 - 7 min.
Sablés cajou et Parmesan : Photo de l'étape 8
Découpez les sablés avec un emporte-pièce de la forme de votre choix, ici des rectangles.

Étape 9
Sablés cajou et Parmesan : Photo de l'étape 9
Posez les au fur et à mesure sur la feuille de papier cuisson du dessus de l'étape 7, elle même posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 10 - 2 min.
Sablés cajou et Parmesan : Photo de l'étape 10
Si possible, dorez le dessus au pinceau.

Étape 11 - 1 min.
Sablés cajou et Parmesan : Photo de l'étape 11
Si possible également, saupoudrez le dessus des sablés avec un peu de parmesan râpé.

Étape 12 - 30 min.
Sablés cajou et Parmesan : Photo de l'étape 12
Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

Étape 13
Sablés cajou et Parmesan : Photo de l'étape 13
Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Si c'est possible, faites torréfier vos noix de cajou avant de les mixer à l'étape 1, le gout de vos sablés sera bien meilleur.

Conservation :

Quelques jours au sec dans un bocal ou une boite fermée.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 375 Kcal ou 9 944 Kj79 gr119 gr176 gr
119 %31 %11 %27 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
463 Kcal ou 1 938 Kj15 gr23 gr34 gr
23 %6 %2 %5 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
79 Kcal ou 331 Kj3 gr4 gr6 gr
4 %1 %<1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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