Liste des recettes avec Bouillon de volaille : 3 recettes (sans lactose)

Soupe Cornouaillaise

Voici une soupe assez rustique, originaire de la région de Quimper dans les Cornouailles Bretonne en France, faites à base de lardons et oignons sautés, liés par un peu de farine de sarrasin.

Moules au riz noir

Le riz noir, le célèbre "Arroz negro" de la cuisine Espagnole, c'est un riz qui est fini en cuisson avec de l'encre de seiche. Ça donne un riz à l'étrange couleur noire profonde, mais aussi de délicieuses saveurs marines. Dans cette recette il sert de lit à des moules simplement cuites et décortiquées, avec lesquelles il s'accorde parfaitement.

Risotto de céleri

Imaginez un risotto, bien sur délicieusement crémeux, mais qui serait fait avec des petits dés de céleri, plutôt qu'avec du riz. On suit le processus classique de préparation du risotto, cuisson douce et incorporation petit à petit de bouillon, mais en fin de cuisson on ajoute un peu de mascarpone, et vous serez sans doute étonné du délicieux résultat.