Chouquettes


Chouquettes
Les chouquettes sont de petits choux ronds, dont le dessus est saupoudré de sucre cristal ou concassé. Elles se dégustent en général nature, mais peuvent aussi êtres fourrées d'un tas de choses, crème, fruits, chocolat,... à votre gout.
195K 10 22 4.9
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018

Mots-clés pour cette recette : ChouxPâte à chouxChouquettesSucrePâtisserie
Pour 25 Chouquettes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 25 Chouquettes 50 Chouquettes 75 Chouquettes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure25 min.1 heure 25 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 43 min.
Chouquettes : Photo de l'étape 1
Préparez 450 g de Pâte à choux, mais dans laquelle vous triplerez le poids de sucre de la recette initiale.

Étape 2 - 10 min.
Chouquettes : Photo de l'étape 2
Déposez la pâte à choux sur une plaque à pâtisserie en petits tas de pâte à choux réguliers, de la taille d'une pièce d'un euro environ (1.5 cm ou 0.5 pouce de diamètre).

Étape 3
Chouquettes : Photo de l'étape 3
Comme toujours pour ce genre de travail, une poche à douille vous sera très utile.

Si vous n'en avez pas utilisez 2 petite cuillères : une pour prendre la pâte dans la casserole, et l'autre pour la pousser en dehors de la première.

Étape 4 - 2 min.
Chouquettes : Photo de l'étape 4
Dorez le dessus des tas.

Étape 5 - 5 min.
Chouquettes : Photo de l'étape 5
Parsemez le dessus de 30 g de Sucre perlé que vous ferez adhérer grâce à l'œuf battu en le projetant sur les choux assez sèchement.

Terminez en saupoudrant de sucre en poudre, ou si vous en avez de sucre cristallisé.

Étape 6 - 25 min.
Chouquettes : Photo de l'étape 6
Mettez immédiatement au four à 210°C (420°F) pour environ 25 minutes, surveillez la coloration et n'hésitez pas à retourner la plaque (devant-derrière) si la cuisson n'est pas régulière.

Étape 7
Chouquettes : Photo de l'étape 7
Laissez refroidir sur une grille.

Vos chouquettes sont prêtes.

Étape 8
Chouquettes : Photo de l'étape 8
Voici une variation pour l'été, découpez les chouquettes froides en deux, horizontalement, avec un couteau-scie.

Étape 9
Chouquettes : Photo de l'étape 9
Lavez 100 g de fraises, retirez les queues et coupez les en petits dés, mélangez avec 4 cuillères à soupe de crème Chantilly.

Étape 10
Chouquettes : Photo de l'étape 10
Garnissez les 1/2 chouquettes, et posez un couvercle dessus.
Remarques
Attention, les chouquettes ne vieillissent pas bien, vous pouvez les conserver dans une boite métallique 1 ou 2 jours seulement, après elles ont tendance à sécher. Et garnies de crème c'est encore moins, à peine quelques heures au frigo.
Conservation
1 ou 2 jours dans une boite métallique fermée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 100 Kcal ou 8 792 Kj33 gr205 gr127 gr
105 %13 %19 %19 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
304 Kcal ou 1 273 Kj5 gr30 gr18 gr
15 %2 %3 %3 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
84 Kcal ou 352 Kj1 gr8 gr5 gr
4 %1 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 25 Chouquettes : 2.19 €
  • Par Chouquettes : 0.09 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à chouxPâte à choux : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pets de nonnes, Petits choux Mont-Blanc, Gougères, Paris-Brest, Valay-Brest, ... Toutes
Sucre perléSucre perlé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Moelleux au pamplemousse, Pains au lait, Mouna, Brioche feuilletée en brownie, Brioche feuilletée, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte aux prunes, Cake noisettes et orange, Crème pâtissière au citron vert, Mousse au chocolat, Charlotte aux fraises, ... Toutes
DorureDorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau basque, Gâteau de poulet, Tarte astucieuse aux prunes, Saucisse de Morteau en brioche, Tourte champignons-poulet, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
277K 83.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
298K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Galette des rois à la crème d'amandes
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.
235K 344.0 3 heures 8 min. 6 Janvier 2021
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
320K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
326K 313.8 51 min. 8 Avril 2020
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/09/2021)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 10 commentaires ou questions sur cette recette
  • C’est un très bon qualité j’ai accepté cette recette souvent
    Posté par Anonyme le 2 janvier 2021 à 14h00 (n° 10)
  • Il faudrait faire un petit effort sur l'orthographe mamy Jacqueline, "ça" au lieu de "sa" par exemple :-)
    Posté par jh le 13 janvier 2013 à 14h49 (n° 9)
  • Moi je les mets au frigo dans du papier rénolce et sa tien 3 jours.
    Posté par Mamy Jaqueline le 12 janvier 2013 à 22h30 (n° 8)
  • Curieux, moi je les conserve dans une boite métallique fermé sans aucun problème pendant 2 ou 3 jours. Il n'y avait rien d'autre dans la boite ? elle est bien étanche ?
    Posté par jh le 12 février 2012 à 16h51 (n° 7)
  • Apres avoir fait mes chouquettes la degustation etait formidable et le reste je l4ai mis dans une boite metallique mais la surprise du lendemain 3les chouquet6tes etaient toutes molles et le sucre avait disparu dans la pate.
    alors que faire pour les conserver au moins 1 ou 2 jours
    merci de vos commentaires
    Posté par ANNIE le 12 février 2012 à 11h41 (n° 6)
  • Vu que ça n'a foiré que avec toi, eh ben faut recommencer...
    Posté par tonio le 28 juillet 2010 à 20h14 (n° 5)
  • J'ai suivi à la lettre la recette, enfourné à four préchauffé et le résultat n'est pas le même que sur la photo. Mes choux sont raplaplas. Beaucoup moins mignons.
    Posté par denise le 28 juillet 2010 à 13h24 (n° 4)
  • C'est probablement un mélange de fondant avec un peu de café bien serré, mais malheureusement je n'en ai jamais fait.
    Posté par jh le 20 juin 2010 à 16h40 (n° 3)
  • Pouvez vous me donner la recette du glaçage pour eclaires au cafe merci monique
    Posté par monique le 18 juin 2010 à 21h14 (n° 2)
  • Bonsoir. J'avoue que j'ai toujours aimer ces petites choses toutes rondes Lol!! Je vais surement les tester prochainement inchaallah.
    Posté par oumotalal le 10 juin 2010 à 17h41 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page