Il ne faut pas pousser avec le fil d'un couteau


Il ne faut pas pousser avec le fil d'un couteau
Lorsqu'on coupe quelque chose en petits morceaux sur le plan de travail, le réflexe est de pousser le tas qui se forme avec la lame du couteau. Et c'est un mauvais réflexe, car en faisant ça vous allez "désaiguiser" votre couteau.
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette : CouteauFilAiguiséLameManipulation
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
1 min.1 min.

La recette pas à pas


Étape 1
Il ne faut pas pousser avec le fil d'un couteau : Photo de l'étape 1
Voici ce que ça donne avec du jambon par exemple, vous êtes en train de le couper en petits dés et vous voulez pousser ce qui est déjà coupé pour dégager de la place.

Naturellement, vous poussez les dés de jambon de coté en utilisant la lame du couteau.

Malheureusement en faisant ça le coté coupant de la lame (le "fil" du couteau) va racler sur la planche à découper, perdra son coupant et vous serez obligé(e) de l'aiguiser à nouveau.

Étape 2
Il ne faut pas pousser avec le fil d'un couteau : Photo de l'étape 2
Le bon geste c'est donc de couper normalement, mais au moment de pousser il faut retourner votre couteau pour avoir le coté coupant au dessus.

Pour cela donnez un demi tour a votre couteau, comme si vous fermiez une porte à clef, poussez et remettez votre couteau dans la position normale pour continuer à couper.

De cette façon aucun risque pour votre lame.

Étape 3
Il ne faut pas pousser avec le fil d'un couteau : Photo de l'étape 3
Autre exemple avec un oignon a émincer, mauvaise manière : la lame racle sur la planche à découper.

Étape 4 - 1 min.
Il ne faut pas pousser avec le fil d'un couteau : Photo de l'étape 4
Bonne manière, c'est le dos de la lame qui racle sur la planche à découper.
Source
Maison.
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
  • Très intéressant
    Je te donne 4/5
    Posté par Wilgens le 28 Mars 2021 a 9h48(n'5) le 28 mars 2021 à 15h48 (n° 5)
  • Je vous réponds directement par e-mail, et je masque votre adresse pour vous éviter du SPAM.
    Posté par jh le 28 novembre 2010 à 18h44 (n° 4)
  • Très intéressant vraiment. Moi aussi j'adore ce site, je suis souvent dessus pour mes recettes de pain surtout. Je le recommande à toutes mes copines qui parlent français et anglais. Seriez-vous intéressé à traduire ce site en portugais et en espagnol? Je suis moi-même traductrice en ces langues et cela pourrait m'intéresser.Merci de votre réponse à votre abonnée chrispoumas
    Posté par Christine le 28 novembre 2010 à 12h51 (n° 3)
  • Tres instructif et bien explique . merci de continuer ....
    Posté par Péyotte le 2 septembre 2010 à 17h24 (n° 2)
  • Très interésant!!jadore ce site très bien expliqué!!merci beaucoup
    Posté par elisa le 1 aout 2009 à 20h08 (n° 1)
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