Lexique de cuisine : Vérifier l'assaisonnement


Vérifier l'assaisonnement

Vérifier l'assaisonnement

Goûter pour vérifier (on dit aussi "rectifier") que la préparation est assez salée et poivrée.

Exemple : "Mettez sur feu doux, et vérifiez l'assaisonnement"

Signifie : Goûter la préparation pour voir si il est nécessaire, ou non, de rajouter du sel ou du poivre.
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Dernière mise à jour : Le 29 Avril 2020

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