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Lexique de cuisine : "Vérifier l'assaisonnement"

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Dernière mise à jour : Le 1 Décembre 2018

Vérifier l'assaisonnement

Goûter pour vérifier (on dit aussi "rectifier") que la préparation est assez salée et poivrée.

Exemple : "Mettez sur feu doux, et vérifiez l'assaisonnement"
Signifie : Goûter la préparation pour voir si il est nécessaire, ou non, de rajouter du sel ou du poivre.

Vérifier l'assaisonnement
Recettes qui utilisent ce terme : 97, dont :
Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cruSoupe au potiron-potimarronRiz de poule aux poireauxSoupe de légumes moulinéeEmincé de chou-fleur aux 3 fromages
Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cruSoupe au potiron-potimarronRiz de poule aux poireauxSoupe de légumes moulinéeEmincé de chou-fleur aux 3 fromages

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