Lexique de cuisine : Vérifier l'assaisonnement
Vérifier l'assaisonnement
Goûter pour vérifier (on dit aussi "rectifier") que la préparation est assez salée et poivrée.Exemple : "Mettez sur feu doux, et vérifiez l'assaisonnement"
Signifie : Goûter la préparation pour voir si il est nécessaire, ou non, de rajouter du sel ou du poivre.
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Dernière mise à jour : Le 17 Septembre 2024
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