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Lexique de cuisine : "Julienne"


Julienne

Préparation, découpe, d'un produit en petits bâtonnets.

C'est aussi le nom d'un poisson de mer.

Exemple : "Préparer une julienne de légumes."
Signifie : Tailler les légumes en fines lanières.

Julienne
998 137 653.6/5 pour 74 notations
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Dernière mise à jour : Le 6 Aout 2019

Recettes qui utilisent ce terme : 8, dont :

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