Cuisine-facile.com
978 recettes faciles et bien expliquées, avec 11 910 photos et 77 vidéos
Coquilles saint-jacques gratinées
Des noix de saint-jacques rapidement poêlées, déposées dans une coquille sur un lit d'émincé de poireaux, nappées de sauce béchamel et mise à gratiner au four.
2 883 25/5
Dernière mise à jour : Le 13 Janvier 2019
Pour 4 coquilles, il vous faut :
- 1
2 poireaux - 2
1 échalote - 3
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
8 noix de saint-jacques - 5 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6
300 g de Sauce béchamel - 7
100 g de chapelure - Poids total de ces ingrédients : 1 195 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 44 min. | 23 min. | 1 heure 7 min. |
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...
La recette pas à pas
Étape 4
1 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée.Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 5
3 min.
Ajoutez la julienne de poireaux, mélangez bien et faites cuire à couvert 2 ou 3 minutes.Étape 6
2 min.
Salez et poivrez en fin de cuisson.Débarrassez sur une assiette.
Étape 7
5 min.
Lavez puis séchez 8 noix de saint-jacques.Coupez chaque noix en 2 dans le sens de l'épaisseur.
Étape 8
4 min.
Dans la même poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est très chaude, ajoutez les saint-jacques.Faites les dorer sur chaque face, rapidement, 1 ou 2 minutes maximum.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Étape 9
4 min.
Posez chaque coquille sur un cercle à tartelette, que vous répartirez sur une plaque à pâtisserie protégée par une feuille de papier aluminium.Autre option possible, faire un lit de gros sel sur la plaque, et poser les coquilles dessus.
Étape 10
4 min.
Dans chaque coquille déposez un lit julienne de poireaux.Étape 11
4 min.
Posez dessus 4 demi-noix de saint-jacques.Étape 12
4 min.
Nappez de sauce béchamel.Étape 13
1 min.
Et saupoudrez de chapelure.Étape 14
15 min.
Enfournez pour 15 minutes de cuisson environ, en surveillant la coloration.N'hésitez à mettre un petit coup de grill en fin de cuisson pour bien faire colorer les coquilles.
Étape 15
Servez sans attendre.Remarques
Vous pouvez à la place de la sauce sauce béchamel, utiliser de la sauce Mornay (qui est une béchamel au fromage), ou bien saupoudrez un peu de fromage râpé, juste avant la chapelure.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
Pour 4 coquilles : 7.55 €
Par coquilles : 1.89 €
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/02/2019)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
Poster votre commentaire ou une question
Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).