Liste des recettes avec Viande de bœuf : 7 recettes (sans lactose)

Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée

On va dans cette recette faire une cuisson lente d'un beau morceau de viande de bœuf, entouré d'un assortiment de légumes variés, coupés en petits morceaux. Pour une concentration maximale des saveurs, on cuira longtemps, à température raisonnable et surtout en cocotte lutée. En fin de...
30 Décembre 201970 K 83.6 5 heures 30 min.

Boeuf bourguignon

Le boeuf bourguignon est un des plats traditionnels de la cuisine Française, ce sont des morceaux de viande de boeuf qu'on fait cuire longtemps, avec de la poitrine fumée, des oignons, carottes et champignons, dans du vin rouge.
21 Février 2011467 K 354.4 4 heures 20 min.

Carbonnade

La carbonnade est un plat originaire de Belgique et du nord de la France, ce sont des gros dés de viandes de bœuf qui sont cuits lentement à la bière avec oignons et carottes. En voici une version personnelle.
13 Novembre 2011207 K 314.8 2 heures 45 min.

Viande braisée au vin rouge réduit

Dans une recette classique où une viande est cuite dans du vin rouge, on la plonge simplement dans le vin. Pour cette recette ce sera différent, le vin rouge est tout d'abord réduit sur feu doux avec une garniture aromatique, et ensuite seulement la viande y est mise à cuire longuement et...
12 Mars 201750 K 23.8 3 heures 55 min.

Parmentier à l'envers

C'est la purée qui est en dessous, au dessus de la viande en cuisson lente, et une sauce au vin rouge pour napper le tout.
6 Novembre 2011107 K 14 6 heures 7 min.

Comment bien cuire une viande rouge

Il n'est pas si facile que ça de réussir la cuisson d'une viande rouge. Même si vous avez au départ une viande de qualité, vous pouvez louper votre cuisson et obtenir une viande dure. Voici une façon de faire qui vous garanti une cuisson impeccable.
13 Octobre 2010466 K 183.1 1 heure 25 min.

Comment cuire une viande en cuisson lente

Avec cette cuisson lente et sans matière grasse, vous allez obtenir une viande tendre et confite qui se découpe à la fourchette.
6 Novembre 2011161 K 193.9 4 heures 45 min.