Gratin de poireaux au Morbier


Gratin de poireaux au Morbier
Dans cette recette de gratin, sans pommes de terre, des poireaux émincés sont liés avec avec une crème au Morbier.
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Dernière mise à jour : Le 16 Avril 2023

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
22 min.38 min.1 heure
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Gratin de poireaux au Morbier
Préparez 8 poireaux, émincez les.

Réservez.

Étape 2 - 3 min.
Gratin de poireaux au Morbier
Préparez 1 oignon nouveau, émincez le également.

Réservez.

Étape 3 - 3 min.
Gratin de poireaux au Morbier
Découpez la moitié des 250 g de Morbier en petits morceaux, l'autre moitié en lamelles.

Réservez.

Étape 4 - 1 min.
Gratin de poireaux au Morbier
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon nouveau, sel et poivre.

faites cuire 1 minute en remuant.

Étape 5 - 1 min.
Gratin de poireaux au Morbier
Ajoutez les poireaux et mélangez.

Étape 6 - 7 min.
Gratin de poireaux au Morbier
Faites cuire à couvert, quelques minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient à peine tendres.

Étape 7 - 1 min.
Gratin de poireaux au Morbier
Ajoutez 100 ml de crème fraiche liquide, le Morbier en petits morceaux, sel et poivre.

Étape 8 - 5 min.
Gratin de poireaux au Morbier
Baissez le feu, et laissez doucement épaissir en remuant de temps en temps.

Vérifiez l'assaisonnement.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 9
Gratin de poireaux au Morbier
Vous pouvez ajouter si vous le désirez 200 g de viande cuite coupé en petits morceaux, mais ce n'est pas indispensable.

Étape 10 - 2 min.
Gratin de poireaux au Morbier
Versez la préparation dans un moule à gratin beurré.

Étape 11 - 2 min.
Gratin de poireaux au Morbier
Posez dessus le reste du Morbier coupé en lamelles...

Étape 12 - 25 min.
Gratin de poireaux au Morbier
... et enfournez pour 25 minutes environ.
Remarques
Vous remarquerez que le dessus du gratin ne sera pas bien doré, surtout par rapport à un gratin classique au Comté ou Gruyère, mais le gout est là.

Les proportions de la recette, crème et Morbier en particulier sont assez indicatifs, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégé par un film plastique.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 794 Kcal ou 11 698 Kj142 gr155 gr180 gr
140 %55 %15 %27 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
122 Kcal ou 511 Kj6 gr7 gr8 gr
6 %2 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
699 Kcal ou 2 927 Kj36 gr39 gr45 gr
35 %14 %4 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 7.04 €
  • Par personne : 1.76 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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