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Il ne faut pas mettre une barquette alu direct dans le four
Si vous mettez une barquette en aluminium qui contient quelque chose à cuire ou réchauffer dans votre four, directement sur une grille, le fond de la barquette qui est brillant va réfléchir ou renvoyer une bonne partie de la chaleur qu'il reçoit (un peu comme un miroir). Ce qui fait que ce qui se trouve dedans va mettre bien plus longtemps à cuire ou à réchauffer que nécessaire.
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Pour éviter cela la meilleure solution est de poser la barquette sur une plaque à pâtisserie, avant de l'enfourner.
Étape 2
De cette façon, le contenu va cuire ou réchauffer normalement.
Remarques
Vous avez peut-être noté que à cause de cela, les plats surgelés du commerce sont dans des barquettes ou des moules en aluminium dont le fond est opaque, et pas brillant.
Source
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