Pesto de feuilles de navets


Pesto de feuilles de navets
Si les navets que vous allez utiliser dans une recette ont encore leurs fanes, ne les jetez pas et essayez de préparer avec cet atypique et très frais pesto aux fanes, cajou et parmesan.
2 807
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 16 Avril 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 noix de cajou 50 g de noix de cajou
  • 2 navets 700 g de navets
  • 3 citron ½ citron
  • 4 Parmesan (Parmigiano Reggiano) 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
  • 5 vitamine C 2 pincées de vitamine C (facultatif)
  • 6 huile d'olive huile d'olive
  • 7 sel sel
  • 8 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 865 grammes

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 30 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Pesto de feuilles de navets
Versez 50 g de noix de cajou sur une plaque à pâtisserie, et enfournez à 150°C (300°F) pendant 10-15 minutes pour les torréfier.

Laissez refroidir.

Étape 2 - 5 min.
Pesto de feuilles de navets
Coupez les fanes de 700 g de navets, gardez les navets pour une autre recette, et traitez les fanes comme une salade : trempage dans de l'eau vinaigrée puis essorage.

Étape 3 - 2 min.
Pesto de feuilles de navets
Versez les fanes dans le bol d'un robot, arrosez avec le jus de ½ citron et mixez le tout une première fois.

Étape 4 - 2 min.
Pesto de feuilles de navets
Ajoutez les noix de cajou torréfiées, 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé ou coupé en petits morceaux, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

Étape 5 - 3 min.
Pesto de feuilles de navets
Mixez à nouveau, en ajoutant un petit filet d'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Vérifiez l'assaisonnement, et votre pesto est prêt.

Étape 6 - 2 min.
Pesto de feuilles de navets
Versez dans un bocal, arrosez avec un filet d'huile d'olive pour protéger de l'air, fermez le bocal et conservez au frigo.
Remarques
Comme toujours avec les pestos, les proportions données sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout et à ce que vous avez sous la main.

À l'étape 3 vous pouvez, avec le jus, ajouter le zeste du citron pour un petit peu plus de peps.
Conservation : Plusieurs jours dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette40 ANC=10 %70 ANC=7 %30 ANC=5 %730 ANC=40 %3 060 ANC : 40 %
Pour 100 g4 ANC=2 %8 ANC=1 %3 ANC=1 %80 ANC=4 %350 ANC : 4 %
Par personne9 ANC=4 %20 ANC=2 %8 ANC=1 %180 ANC=9 %770 ANC : 9 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.90 €
  • Par personne : 0.75 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Terrine de filets de poissons épinards et tomates
Terrine de filets de poissons épinards et tomates
Pour composer cette terrine de poissons, on va alterner les couches de filets de poissons avec des épinards et des tomates confites. On fait cuire doucement au four, et on sert en tranches (oui oui, c'est bien une terrine) avec, par exemple, une sauce hollandaise.
8 Novembre 202038 K5 1 heure 55 min.
Houmous vert
Houmous vert
Vous connaissez peut-être déjà l’houmous classique, en voici une version "verte" agrémentée d'herbes et légumes, mais toujours à base de pois-chiches.
29 Novembre 202035 K 43.7 20 min.
Rochers Piémontais
Rochers Piémontais
Si vous connaissez déjà les fameux rochers coco, vous serez peut-être tenté-e d'essayer les rochers piémontais, au bon gout de noisette. C'est une recette très simple, mais les rochers, à la fois moelleux et croquants, sont juste délicieux.
2 Décembre 202038 K 14.3 35 min.
Gratin de pommes macaronnées
Gratin de pommes macaronnées
Le gratin ça peut aussi être sucré, en voici justement un version aux pommes, avec une délicieuse macaronade sur le dessus pour un accord amandes-pommes très réussi.
27 Décembre 202034 K4 1 heure 15 min.
Coings confits au Macvin
Coings confits au Macvin
Dans cette recette très simple, on va faire confire tout doucement des quartiers de coings dans du Macvin du Jura, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et caramélisés. Ils seront servis avec une crème anglaise froide, pour un délicieux contraste de gouts et de couleurs.
10 Janvier 202133 K 25 1 heure 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/06/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page