Kopi cham, la recette originale malaisienne à base de thé et de café
- 438 ml d’eau ;
- 417 ml de lait évaporé ;
- 67 g de Sucre ;
- 375 ml de café fort bien chaud ;
et enfin du thé, soit 6 sachets de thé ou 9 cuillerées à thé de feuilles de thé.
Pour obtenir la boisson, réalisez un mélange d’eau et de feuilles de thé dans une casserole. Portez le tout à ébullition à feu moyen avant de réduire la source de chaleur et laisser cuire 5 min pour obtenir une teinte très sombre.
Éteignez à présent le foyer, ajoutez le sucre jusqu’à sa quasi-dissolution, puis versez le lait évaporé. Remuez avant de faire bouillir l’ensemble à feu moyen.
Ensuite, laissez mijoter à feu doux, retirez les sachets de thé ou filtrez à l’aide d’un tamis très fin. Ajoutez un café préparé avec une cafetière de qualité dénichée sur lemeilleurcafe.fr pour terminer votre recette, et servez-vous !
Thé brun au café, une recette simple et originale pour plus de goût
- 4 œufs ;
- 150 g de sucre ;
- du chocolat noir ;
- un bol de café chaud ;
- et une boîte de thé brun. D'ailleurs, le site hemispheresparis.com se propose de vous présenter tous les types de thés.
La préparation commence par l’extraction de jaunes d’œufs. Ajoutez ensuite le sucre, puis fouettez l’ensemble jusqu’à obtenir une quantité non négligeable de mousse. C’est le moment d’additionner les blancs d’œuf en neige. Prenez le temps nécessaire pour remuer délicatement.
Posez dans un plat une couche du résultat obtenu, puis une autre avec le thé brun préalablement trempé dans une solution de café. Rajoutez deux lits de la même manière, soit 4 au total. Ensuite vient l’étape du saupoudrage avec le chocolat râpé. Votre réfrigérateur peut enfin accueillir votre Thé brun au café pendant 1 h avant la dégustation.
Le gâteau de Thé Lu au café, la recette originale la plus facile
- 300 g de sucre ;
- 250 g de beurre mou ;
- 3 jaunes d’œufs avec leurs blancs d’œufs fraîchement extraits ;
- 1 couche de crème ;
- fond de biscuits Thé de Lu ;
- et 2 cuillerées à soupe d’extrait de café.
Utilisez un batteur pour fouetter le mélange beurre, sucre et extraits de café ; mettez ensuite les blancs et jaunes d’œufs l’un après l’autre. Servez-vous d’une moule rectangulaire tapie de film étirable et couvrez avec le thé mis dans le café.
Alternez entre couches crème-biscuits-crème-biscuits lors de l’étalage dans le moule. Direction le réfrigérateur pour 12 h de temps au moins avant la dégustation. Bon appétit !
