Du bon usage d'une saupoudreuse


Du bon usage d'une saupoudreuse
Penchons nous sur un geste simple, le saupoudrage, c'est à dire répartir une fine poudre (sucre glace, sucre, farine,...) sur une surface.

Si vous devez saupoudrez quelque chose, vous utiliserez peut-être une saupoudreuse ou "poudrette" ou "poudreuse", c'est un ustensile très simple, une boite, avec un couvercle percé de trous plus ou moins gros, ou un tamis, mais très pratique, avec lui vous pouvez saupoudrer régulièrement ce que vous voulez.
9 115 4.6/5 (18 avis)
Noter cette page :
Mots-clés pour cet article : GesteAstuceTrucPoudreSaupoudrer
Dernière mise à jour : Le 31 Juillet 2019
Pour cet article : Commenter Suivre Me poser une question Envoyer à un-e ami-e
Du bon usage d'une saupoudreuse
Ce n'est quand même pas sorcier ?
Non, en effet, mais si vous prenez une saupoudreuse (ou une salière, ou une poivrière etc.) en main, vous allez tout naturellement l'utiliser comme ceci, de haut en bas :

poudrette dans le mauvais sens

Tout naturellement certes, mais c'est une mauvaise façon de faire, car en procédant ainsi la poudre contenue se tasse toute seule vers la sortie, et fini par boucher la saupoudreuse.

Comment faire ?
Le truc, et le bon geste avec ce genre d'ustensile, c'est de la manipuler "à plat", comme ceci :

poudrette dans le bon sens



De cette façon, la poudre contenue bouge dans la saupoudreuse, ne bouche pas la sortie, et est bien plus facile à répartir.

L'humidité, l'ennemie des produits en poudre
Dans le même esprit, si vous utilisez une salière au dessus d'un plat qui cuit, et dégage forcément un peu de vapeur, inévitablement vous allez humidifier le sel contenu dedans, et au fur et à mesure cette humidification va s'accentuer jusqu'à plus ou moins boucher votre salière, et ce même si vous la tenez dans le bon sens, c'est à dire à plat, comme vous le savez maintenant ;-).

On peut éviter ça ?
Pas vraiment en fait, même en faisant vite votre sel va s'humidifier un petit peu, et au fil du temps...
C'est inévitable, mais ça peut se corriger : Il vous suffit pour ça de mettre de temps en temps votre salière au four doux (on dit "tombant"), un bon moment, pour sécher à nouveau son contenu. Le mieux pour ça c'est de l'y mettre après une cuisson d'un plat, vous retirez le plat en question, vous coupez le four, et mettez votre salière dedans. Laissez la une bonne heure, couvercle retiré si possible, le temps que tout le sel qu'elle contient sèche complètement.

En résumé : 1) Pour utiliser une poudreuse, la tenir "à plat" 2) Pour sécher une salière bouchée passez la 1 heure à four doux (chaud, mais éteint).

Derniers articles
Les moules à cake
Les moules à cake
Quand on fait un cake, ou un gâteau de la même forme rectangulaire, on sort en général son moule habituel en se disant que la recette est de toutes façons "pour un cake", mais est-bien aussi simple que ça ?
25 Aout 20251 3275
Effeuiller des herbes
Effeuiller des herbes
Si dans une recette vous devez ajouter une herbe, de celles qui ont une longue tige (estragon, menthe, verveine, thym, etc.) vous allez près probablement avoir besoin uniquement des feuilles et pas de la tige, et vous allez donc devoir effeuiller. Effeuiller, c'est à dire ne garder que les...
8 Aout 20251 3095
Ajouter une feuille de laurier
Ajouter une feuille de laurier
La feuille de laurier : petite par la taille, mais grande par le gout. Vous en trouvez dans des centaines de recettes, on l'ajoute très souvent avec une viande qui part en cuisson, dans une sauce ou un bouillon, en général accompagnée d'autres herbes ou produits. C'est un indispensable de la...
31 Juillet 20251 3965
Les queues de persil
Les queues de persil
Le persil, qu'il soit frisé ou plat, est un délicieux ingrédient de quantité de recettes, où il est utilisé aussi bien cru que cuit. Quand on l'utilise cru, dans une salade par exemple ou il apporte toujours, seul ou avec d'autres herbes, une remarquable fraicheur, on ne garde dans ce cas...
28 Juillet 20251 542 33
Un filet d'huile d'olive
Un filet d'huile d'olive
Souvent dans une recette il faut "arroser", des légumes par exemple, avant de les envoyer au four. L'auteur-e veut dire par là que vous devez mettre de l'huile sur le dessus de ces légumes, pour les faire cuire une fois au four. Classiquement, on verse rapidement, un peu au pif, un filet...
13 Juillet 20251 6535

Autres pages que vous pourriez également apprécier
Les moules à cake
Les moules à cake
Quand on fait un cake, ou un gâteau de la même forme rectangulaire, on sort en général son moule habituel en se disant que la recette est de toutes façons "pour un cake", mais est-bien aussi simple que ça ?
25 Aout 20251 3275
Quelques conseils pour bien pétrir à la maison
Quelques conseils pour bien pétrir à la maison
Si vous devez pétrir une pâte dans une recette de pain ou autre, vous allez sans doute utiliser un de ces robots de cuisine qu'on appelle souvent "robots pâtissiers", et dont les marques les plus connues sont Kenwood et KitchenAid. Ils sont pratiques, mais leur bonne utilisation mérite quelques...
23 Juin 2021278 K 503.7
Les fours de cuisine
Les fours de cuisine
Vous en avez très certainement un dans votre cuisine, un four, l'outil indispensable des cuissons de toutes sortes, que ce soit en cuisine bien sur, mais aussi en pâtisserie, boulangerie, pizzas, et bien d'autres encore. Voici quelques informations sur sa structure et son fonctionnement.
16 Mai 202030 K 24.4
Démouler les gâteaux à chaud
Démouler les gâteaux à chaud
Quand vous faites un gâteau comme un cake, un quatre-quarts ou autre (ce que les pâtissiers et les boulangers appellent un "gâteau de voyage" parce qu'on peut le trimballer assez facilement) vous avez très probablement préparé une pâte, à la main ou au robot, pâte que vous avez ensuite...
6 Février 202136 K 64.6
Le retour du trou normand
Le retour du trou normand
Vous connaissez sans doute le "trou normand", cette ancienne coutume gastronomique typiquement française qui consiste à se prendre un (petit) verre de calvados, généralement entre le dernier plat et le dessert ? C'est un truc qui semble un peu anachronique maintenant, s'envoyer un verre d'un...
18 Décembre 202112 K4.8
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 1 commentaire déjà posté sur cette page :
  • Bonjour,
    Pour éviter l'humidité dans une salière, on peut aussi y placer une dizaine de grains de riz qui capteront l'humidité.
    Merci pour vos conseils et vos recettes bien agréables.
    Bien cordialement
    Posté par Patrick le 5 aout 2019 à 12h18 no 1

Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page