Dernière mise à jour : Le 25 Juillet 2017
Mots-clés pour cette recette : CuissonPommes de terreEauLégendesDictonFaitsPréparation | Cuisson | Totale |
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20 min. | 10 min. | 30 min. |
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Merci pour ces expériences !!! C'est intéressant à savoir. ,-)
Par contre, je penses malgré tout qu'il y a une modification de goût qd on les fait cuire avec ou sans la peau.
après, c'est peut-être chacun ses goûts ,-)
Belle soirée
il ne faut pas laisser refroidir les pommes de terre dans leur eau de cuisson car...........elles vont continuer de cuire. C'est évident quand on le dit
super vos conseils. J'ai toujours vu ma mère, ma grande soeur vider immédiatement l'eau des pommes de terre à l'eau (avec la peau, sans c'était pour la purée...). Et j'ai toujours fait comme ça, par contre il peut m'arriver de laisser en coupant la plaque électrique parce que c'est électrique et ça continue un peu à cuire et après je ne laisse jamais dans l'eau de toutes manières.... Gestes vus et répétés mais c'est vrai qu'on ne sait souvent plus pourquoi, parce qu'on ne pense pas à demander à sa mère qui en sait plus long qu'on ne le pense, je le constate depuis quelques années maintenant ; il n'est jamais trop tard !
Hyper intéressant cette section effectivement!
Par contre sur ce sujet, je me demandais s'il était possible qu'il y ait bien de l'eau qui rentre dans la pomme de terre, mais que parrallèlement il sorte la même quantité d'autre chose (par exemple de l'amidon), ce qui vérifierait le proverbe (l'eau rentre dans la pomme de terre quand cuite sans peau) tout en s'accordant à vos résultats (la masse ne change pas).
Par contre je ne vois pas trop comment vérifier ca simplement!
Eh bien voilà comment mettre un terme aux "mythes" ! BRAVO...
c'est vraiment fantastique,et interessant j'aime bien faire l'experience. merci.