Chiffonnade de salade
La chiffonnade est une façon de préparer la salade qui consiste à découper en fines lanières uniquement la partie la plus tendre des feuilles.
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 chiffonade, il vous faut :
- 1
1 salade verte - Poids total de ces ingrédients : 300 grammes
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Les temps pour cette recette
Préparation : 32 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Lavez et essorez 1 salade verte.
Sélectionnez les feuilles que vous allez utiliser pour la chiffonnade, et retirez leur les coutils ou nervures.
Vous ne devez garder que la partie la plus tendre des feuilles.
Sélectionnez les feuilles que vous allez utiliser pour la chiffonnade, et retirez leur les coutils ou nervures.
Vous ne devez garder que la partie la plus tendre des feuilles.
Étape 2 - 2 min.
Empilez les feuilles ainsi préparées en tas bien serré...
Étape 3 - 2 min.
...et roulez le sur lui même pour former une sorte de cylindre.
Étape 4 - 3 min.
Découpez le cylindre en fines tranches, au début c'est un peu irrégulier...
Étape 5 - 10 min.
...et ensuite vous obtenez de belles tranches qui donneront de belles lanières et une belle chiffonnade.
Étape 6
Votre chiffonnade est prête.
Remarques
Vous obtiendrez de meilleurs résultat avec une salade à grandes feuilles comme la laitue ou la batavia.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 33 Kcal ou 138 Kj | 3 gr | 4 gr | 1 gr |
| 2 % | 1 % | <1 % | <1 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 11 Kcal ou 46 Kj | 1 gr | 1 gr | < 1 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | <1 % |
| Par chiffonade | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 33 Kcal ou 138 Kj | 3 gr | 4 gr | 1 gr |
| 2 % | 1 % | <1 % | <1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 chiffonade : 3.00 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Salade verte
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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
la salade je conseille de rajouter persl et coriande coupees en fines larnieres