Chiffonnade de salade


Chiffonnade de salade
La chiffonnade est une façon de préparer la salade qui consiste à découper en fines lanières uniquement la partie la plus tendre des feuilles.
171K 4 15 4.7
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette : SaladeDécoupePréparationLanièresChiffonnade
Pour 1 chiffonade, il vous faut :
  • 0 salade verte 1 salade verte
  • Poids total de ces ingrédients : 100 grammes

Changer ces ingrédients pour : 1 chiffonade 2 chiffonades 3 chiffonades
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
32 min.32 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Chiffonnade de salade : Photo de l'étape 1
Lavez et essorez 1 salade verte.

Sélectionnez les feuilles que vous allez utiliser pour la chiffonnade, et retirez leur les coutils ou nervures.

Vous ne devez garder que la partie la plus tendre des feuilles.

Étape 2 - 2 min.
Chiffonnade de salade : Photo de l'étape 2
Empilez les feuilles ainsi préparées en tas bien serré...

Étape 3 - 2 min.
Chiffonnade de salade : Photo de l'étape 3
...et roulez le sur lui même pour former une sorte de cylindre.

Étape 4 - 3 min.
Chiffonnade de salade : Photo de l'étape 4
Découpez le cylindre en fines tranches, au début c'est un peu irrégulier...

Étape 5 - 10 min.
Chiffonnade de salade : Photo de l'étape 5
...et ensuite vous obtenez de belles tranches qui donneront de belles lanières et une belle chiffonnade.

Étape 6
Chiffonnade de salade : Photo de l'étape 6
Votre chiffonnade est prête.
Remarques
Vous obtiendrez de meilleurs résultat avec une salade à grandes feuilles comme la laitue ou la batavia.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
11 Kcal ou 46 Kj1 gr1 gr< 1 gr
1 %<1 %<1 %<1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
11 Kcal ou 46 Kj1 gr1 gr< 1 gr
1 %<1 %<1 %<1 %
Par chiffonade
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
11 Kcal ou 46 Kj1 gr1 gr< 1 gr
1 %<1 %<1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 chiffonade : 1.00 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Salade verteSalade verte : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Croustillant au fromage, Salade tahitienne, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Salade verte d'avocat, Hamburger chicano, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
300K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Crème brûlée
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...
1.6M 2044.7 4 heures 38 min. 31 Décembre 2011
Riz au lait
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.
345K 104.0 38 min. 18 Décembre 2018
Biscuits à la cuillère
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.
302K 323.6 50 min. 30 Juillet 2021
Sauce vinaigrette
Sauce vinaigrette
Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade.
950K 663.8 7 min. 7 Juillet 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/10/2021)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
  • J'ai tésté et rien à dire à part merci pour l'astuce.
    Posté par maya le 11 octobre 2010 à 16h00 (n° 4)
  • Cest une bonne chose ,et aussi facile ,merci
    Posté par rajiaa le 11 avril 2010 à 08h56 (n° 3)
  • Tres interessant cette facon de preparer
    la salade je conseille de rajouter persl et coriande coupees en fines larnieres
    Posté par menana le 4 octobre 2009 à 07h58 (n° 2)
  • Quand je suis invité chez des amis, bien souvent les salades sont oubliées. On lave les feuilles, essorage, ajout d'autres légumes taillés, condiments... Arrivé au service, on se retrouve avec des énormes feuilles à mettre en bouche. C'est vraiment pas élégant à manger. Pourtant, c'est vraiment pas compliqué de tailler les feuilles. Et c'est beaucoup plus agréable à manger ! C'est toujours bien de rappeler les notions élémentaires.
    Posté par jus-2-fruits le 7 septembre 2009 à 14h11 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page