Chiffonnade de salade
La chiffonnade est une façon de préparer la salade qui consiste à découper en fines lanières uniquement la partie la plus tendre des feuilles.
154 916 45/5 pour 11 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 1 chiffonade, il vous faut :
- 0
1 salade verte - Poids total de ces ingrédients : 100 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 32 min. | 32 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Lavez et essorez 1 salade verte.
Sélectionnez les feuilles que vous allez utiliser pour la chiffonnade, et retirez leur les coutils ou nervures.
Vous ne devez garder que la partie la plus tendre des feuilles.
Sélectionnez les feuilles que vous allez utiliser pour la chiffonnade, et retirez leur les coutils ou nervures.
Vous ne devez garder que la partie la plus tendre des feuilles.
Étape 2 - 2 min.
Empilez les feuilles ainsi préparées en tas bien serré...
Étape 3 - 2 min.
...et roulez le sur lui même pour former une sorte de cylindre.
Étape 4 - 3 min.
Découpez le cylindre en fines tranches, au début c'est un peu irrégulier...
Étape 5 - 10 min.
...et ensuite vous obtenez de belles tranches qui donneront de belles lanières et une belle chiffonnade.
Étape 6
Votre chiffonnade est prête.
Remarques
Vous obtiendrez de meilleurs résultat avec une salade à grandes feuilles comme la laitue ou la batavia.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 11 Kcal ou 46 Kj | 1 gr | 1 gr | < 1 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | <1 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 11 Kcal ou 46 Kj | 1 gr | 1 gr | < 1 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | <1 % |
| Par chiffonade | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 11 Kcal ou 46 Kj | 1 gr | 1 gr | < 1 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | <1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 chiffonade : 1.00 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Salade verte : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade poulet-avocat, Salade verte d'avocat, Salade mélangée, Salade mélangée de printemps, Croustillant au fromage, ... Toutes |
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
la salade je conseille de rajouter persl et coriande coupees en fines larnieres