Chiffonnade de salade


Chiffonnade de salade
La chiffonnade est une façon de préparer la salade qui consiste à découper en fines lanières uniquement la partie la plus tendre des feuilles.
148 848 45/5 pour 11 notations
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 1 chiffonade, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 chiffonade 2 chiffonades 3 chiffonades
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
32 min.32 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Chiffonnade de salade : Photo de l'étape 1
Lavez et essorez 1 salade verte.

Sélectionnez les feuilles que vous allez utiliser pour la chiffonnade, et retirez leur les coutils ou nervures.

Vous ne devez garder que la partie la plus tendre des feuilles.

Étape 2 - 2 min.
Chiffonnade de salade : Photo de l'étape 2
Empilez les feuilles ainsi préparées en tas bien serré...

Étape 3 - 2 min.
Chiffonnade de salade : Photo de l'étape 3
...et roulez le sur lui même pour former une sorte de cylindre.

Étape 4 - 3 min.
Chiffonnade de salade : Photo de l'étape 4
Découpez le cylindre en fines tranches, au début c'est un peu irrégulier...

Étape 5 - 10 min.
Chiffonnade de salade : Photo de l'étape 5
...et ensuite vous obtenez de belles tranches qui donneront de belles lanières et une belle chiffonnade.

Étape 6
Chiffonnade de salade : Photo de l'étape 6
Votre chiffonnade est prête.

Remarques

Vous obtiendrez de meilleurs résultat avec une salade à grandes feuilles comme la laitue ou la batavia.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
11 Kcal ou 46 Kj1 gr1 gr< 1 gr
1 %<1 %<1 %<1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
11 Kcal ou 46 Kj1 gr1 gr< 1 gr
1 %<1 %<1 %<1 %
Par chiffonade
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
11 Kcal ou 46 Kj1 gr1 gr< 1 gr
1 %<1 %<1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Salade verteSalade verte : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade mélangée de printemps, Croustillant au fromage, Salade Caesar, Salade poulet-avocat, Salade de Valay, ... Toutes

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