Le blog de cuisine-facile.com

3 conseils pour accorder parfaitement le vin au repas


3 conseils pour accorder parfaitement le vin au repas
Vous est-il déjà arrivé de cuisiner un succulent repas et de ne pas savoir avec quel vin l’accompagner ? Si oui, sachez que vous n’êtes pas la première personne à qui cela arrive. En effet, il n’est toujours pas facile de faire le choix du vin idéal en accord avec le mets cuisiné. Le fait de ne pas être un spécialiste de l’œnologie est certainement une raison. Mais pas que. Il faut pouvoir trouver l’accord parfait. Découvrez ici 3 conseils pour accorder parfaitement le vin au repas.
2 162
Noter cette page :

Dernière mise à jour : Le 9 Octobre 2021

3 conseils pour accorder parfaitement le vin au repas
Article sponsorisé.

Préférez l’harmonie à l’arôme

accord mets-vins


L’accord entre le vin et le repas est très important, surtout pour les amateurs de cette boisson. Par exemple, une bonne viande d’agneau s’accompagne d’un bon Bordeaux. Si ce type d’association est connu, il est important de ne pas faire des alliances sans rapport. Par exemple, il est inconcevable de servir du vin rouge avec du poisson, quel que soit son assaisonnement. Le but est de ravir les papilles gustatives et non d’être flatté par le goût du vin. Par conséquent, il est important de trouver une synergie entre cette boisson et le repas qui est cuisiné.
Pour réussir une harmonisation entre le repas cuisiné et le vin, il est possible de se référer à un expert. Il est d’ailleurs recommandé de prendre une box mensuelle contenant du vin pour les grands événements. À défaut de procéder ainsi, il vous revient la sélection de cette boisson sur la base de son astringence en bouche. Autrement dit, vous aurez à vérifier la dureté et le resserrement du vin que vous souhaitez consommer. Si ce dernier a une saveur tannique souple, c’est qu’il est bon.

Prenez en considération la succession des vins pendant le repas

accord mets-vins


Une fois que la difficulté du vin à prendre pour un repas est passée, il faut surmonter celle du choix de succession de cette boisson au cours d’un repas. Tout d’abord, il est important de rappeler qu’il est possible de choisir un seul vin pour tout un repas. Cependant, pour le faire, il vous faut faire un choix en fonction du goût dominant du repas principal. Ainsi, la sauce, la garniture et la composition doivent être prises en compte. De même, le vin à prendre dans ces conditions ne doit pas écraser le goût de votre plat.
Dans le cas où vous souhaiteriez un véritable accord entre mets et vins, il est important de prévoir la succession de ces derniers. Il s’agit d’un accord horizontal. La succession n’est pas brusque d’autant plus que le prochain vin doit être meilleur que le précédent. Par exemple au cours du repas, le vin rouge précède le blanc. Toutefois, des exceptions existent. C’est pourquoi il est recommandé de se renseigner sur la complexité et le caractère du vin.
Par ailleurs, il est important de ne pas dépasser plus de trois vins au cours d’un même repas.

Tenez compte des associations difficiles

Dans le mariage entre le vin et les repas, il y a des associations qui ne sont pas faciles à faire. Les mets avec de la vinaigrette, des œufs ou encore des fruits frais acides ne sont pas toujours aisés à accorder avec cette boisson. Cependant, il n’est pas impossible de le faire. Par exemple, du vin rouge peut bien être pris après un œuf à la coque.
En somme, il est bien possible de trouver un accord parfait entre le vin et le repas. Pour y arriver, vous pouvez suivre les astuces présentées dans le présent article.


Article sponsorisé.

Retourner en début de page

Derniers articles
Ça tourne trop vite !
Ça tourne trop vite !
Quand on doit râper ou trancher des légumes, on utilise généralement une machine, électrique, qui fait tout le travail : Un robot-coupe, un batteur avec une extension "éminceur" ou autre. Ces machines sont elles vraiment adaptées ? Globalement oui bien sur, mais il y a un critère qui...
1 117 15 12 Novembre 2023
6 astuces pour bien choisir son rhum
6 astuces pour bien choisir son rhum
Le rhum est un spiritueux issu de la transformation de la canne à sucre ou de ses produits dérivés, comme le vesou, la mélasse ou le sirop. Il y a une multitude de rhums, qui se différencient par leur origine, leur procédé de fabrication, leur durée de vieillissement ou leur saveur. Comment...
4195 10 Novembre 2023 Article sponsorisé.
Quand j'étais petit, je n'aimais pas...
Quand j'étais petit, je n'aimais pas...
Peut-être que vous aussi vous avez déjà fait ce constat un peu étrange : Quand vous étiez gamin-e, il y a des choses que vous détestiez, et une fois adulte c'est presque l'inverse qui se produit ? Par exemple vous détestiez les épinards ou les endives, alors que maintenant vous adorez ça ?
1 194 35 5 Novembre 2023
Hacher des herbes c'est facile ?
Hacher des herbes c'est facile ?
Dès que vous avez des herbes fraiches : persil, cerfeuil, coriandre, menthe, etc. a incorporer dans une recette, on vous indique de les hacher. "Hacher" dans ce cas, c'est séparer les feuilles des tiges, ne garder que les feuilles, et hacher plus ou moins finement ces feuilles. Ce n'est pas...
3 222 25 12 Septembre 2023
Le moelleux du pain de mie
Le moelleux du pain de mie
Vous connaissez surement ce qu'on appelle en France le pain de mie, un pain très blanc, moulé et plutôt moelleux, très utilisé en cuisine, pour les croque-monsieur notamment. Voyons un peu de quoi il s'agit.
3 272 5 Septembre 2023
Autres pages que vous pourriez également apprécier
La buée en boulangerie
La buée en boulangerie
Qu'est-ce que la buée en boulangerie ? C'est à la fois un secret de boulanger, et un truc pas du tout évident : si vous faites du pain et le cuisez comme un gâteau, dans le four, vous allez obtenir un pain certes cuit, mais blanc, avec une croute épaisse et dure, bien loin du pain doré et...
134K 194.5 16 Juin 2021
Qu'utiliser pour une cuisson de tarte "à blanc" ?
Qu'utiliser pour une cuisson de tarte "à blanc" ?
Quand on fait un peu de pâtisserie à la maison, les tartes sont toujours un succès, et dans ces tartes il faut séparer celles qui sont cuites avec la garniture, par exemple une tarte aux abricots et amandes, de celles qui sont cuites sans la garniture qui est ajoutée après, une tarte aux...
102K 164.5 2 Mai 2017
Fruits confits : Attention à l'arnaque
Fruits confits : Attention à l'arnaque
Aimez vous les fruits confits ? Soit en friandises, soit dans une recette, comme le très classique cake par exemple, mais aussi dans certaines délicieuses recettes Italiennes comme le fameux panettone ou encore la galette des rois sicilienne. Un délice !
50K 84.2 21 Juin 2017
Faut-il piquer une saucisse avant cuisson ?
Faut-il piquer une saucisse avant cuisson ?
Si dans une recette vous utilisez une ou des saucisses, vous vous êtes peut-être déjà posé la question : Faut-il la piquer avant de la mettre en cuisson, ou pas ? Vous trouverez certainement autant d'opinion "il faut piquer" que de "il ne faut pas". Essayons un peu de démêler tout ça.
41K 64.1 29 Septembre 2018
La peau des amandes
La peau des amandes
Si vous aimez les amandes, dans leur version fruits secs, vous devez en utiliser assez souvent en cuisine ou en pâtisserie, que ce soit en poudre ou entières. Ce n'est pas évident, mais en fait il existe 2 sortes d'amandes dans le commerce, en gros avec ou sans la peau.
17K 14.7 8 Février 2020
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page