3 conseils pour accorder parfaitement le vin au repas
Vous est-il déjà arrivé de cuisiner un succulent repas et de ne pas savoir avec quel vin l’accompagner ? Si oui, sachez que vous n’êtes pas la première personne à qui cela arrive. En effet, il n’est toujours pas facile de faire le choix du vin idéal en accord avec le mets cuisiné. Le fait de ne pas être un spécialiste de l’œnologie est certainement une raison. Mais pas que. Il faut pouvoir trouver l’accord parfait. Découvrez ici 3 conseils pour accorder parfaitement le vin au repas.
2 782
Dernière mise à jour : Le 9 Octobre 2021
3 conseils pour accorder parfaitement le vin au repas
Article sponsorisé
L’accord entre le vin et le repas est très important, surtout pour les amateurs de cette boisson. Par exemple, une bonne viande d’agneau s’accompagne d’un bon Bordeaux. Si ce type d’association est connu, il est important de ne pas faire des alliances sans rapport. Par exemple, il est inconcevable de servir du vin rouge avec du poisson, quel que soit son assaisonnement. Le but est de ravir les papilles gustatives et non d’être flatté par le goût du vin. Par conséquent, il est important de trouver une synergie entre cette boisson et le repas qui est cuisiné.
Pour réussir une harmonisation entre le repas cuisiné et le vin, il est possible de se référer à un expert. Il est d’ailleurs recommandé de prendre une box mensuelle contenant du vin pour les grands événements. À défaut de procéder ainsi, il vous revient la sélection de cette boisson sur la base de son astringence en bouche. Autrement dit, vous aurez à vérifier la dureté et le resserrement du vin que vous souhaitez consommer. Si ce dernier a une saveur tannique souple, c’est qu’il est bon.
Une fois que la difficulté du vin à prendre pour un repas est passée, il faut surmonter celle du choix de succession de cette boisson au cours d’un repas. Tout d’abord, il est important de rappeler qu’il est possible de choisir un seul vin pour tout un repas. Cependant, pour le faire, il vous faut faire un choix en fonction du goût dominant du repas principal. Ainsi, la sauce, la garniture et la composition doivent être prises en compte. De même, le vin à prendre dans ces conditions ne doit pas écraser le goût de votre plat.
Dans le cas où vous souhaiteriez un véritable accord entre mets et vins, il est important de prévoir la succession de ces derniers. Il s’agit d’un accord horizontal. La succession n’est pas brusque d’autant plus que le prochain vin doit être meilleur que le précédent. Par exemple au cours du repas, le vin rouge précède le blanc. Toutefois, des exceptions existent. C’est pourquoi il est recommandé de se renseigner sur la complexité et le caractère du vin.
Par ailleurs, il est important de ne pas dépasser plus de trois vins au cours d’un même repas.
En somme, il est bien possible de trouver un accord parfait entre le vin et le repas. Pour y arriver, vous pouvez suivre les astuces présentées dans le présent article.
Préférez l’harmonie à l’arôme
L’accord entre le vin et le repas est très important, surtout pour les amateurs de cette boisson. Par exemple, une bonne viande d’agneau s’accompagne d’un bon Bordeaux. Si ce type d’association est connu, il est important de ne pas faire des alliances sans rapport. Par exemple, il est inconcevable de servir du vin rouge avec du poisson, quel que soit son assaisonnement. Le but est de ravir les papilles gustatives et non d’être flatté par le goût du vin. Par conséquent, il est important de trouver une synergie entre cette boisson et le repas qui est cuisiné.
Pour réussir une harmonisation entre le repas cuisiné et le vin, il est possible de se référer à un expert. Il est d’ailleurs recommandé de prendre une box mensuelle contenant du vin pour les grands événements. À défaut de procéder ainsi, il vous revient la sélection de cette boisson sur la base de son astringence en bouche. Autrement dit, vous aurez à vérifier la dureté et le resserrement du vin que vous souhaitez consommer. Si ce dernier a une saveur tannique souple, c’est qu’il est bon.
Prenez en considération la succession des vins pendant le repas
Une fois que la difficulté du vin à prendre pour un repas est passée, il faut surmonter celle du choix de succession de cette boisson au cours d’un repas. Tout d’abord, il est important de rappeler qu’il est possible de choisir un seul vin pour tout un repas. Cependant, pour le faire, il vous faut faire un choix en fonction du goût dominant du repas principal. Ainsi, la sauce, la garniture et la composition doivent être prises en compte. De même, le vin à prendre dans ces conditions ne doit pas écraser le goût de votre plat.
Dans le cas où vous souhaiteriez un véritable accord entre mets et vins, il est important de prévoir la succession de ces derniers. Il s’agit d’un accord horizontal. La succession n’est pas brusque d’autant plus que le prochain vin doit être meilleur que le précédent. Par exemple au cours du repas, le vin rouge précède le blanc. Toutefois, des exceptions existent. C’est pourquoi il est recommandé de se renseigner sur la complexité et le caractère du vin.
Par ailleurs, il est important de ne pas dépasser plus de trois vins au cours d’un même repas.
Tenez compte des associations difficiles
Dans le mariage entre le vin et les repas, il y a des associations qui ne sont pas faciles à faire. Les mets avec de la vinaigrette, des œufs ou encore des fruits frais acides ne sont pas toujours aisés à accorder avec cette boisson. Cependant, il n’est pas impossible de le faire. Par exemple, du vin rouge peut bien être pris après un œuf à la coque.En somme, il est bien possible de trouver un accord parfait entre le vin et le repas. Pour y arriver, vous pouvez suivre les astuces présentées dans le présent article.
Derniers articles
Les gâteaux de voyage
Vous avez peut-être déjà rencontré l'appellation de "gâteaux de voyage" pour certaines pâtisseries, voyons un peu de quoi il s'agit.27 Janvier 2025813
Les coffrets de thé : le cadeau idéal en 2025 pour allier plaisir et bien-être
En 2025, les tendances en matière de cadeaux évoluent vers des choix plus responsables et empreints de sens. Les consommateurs préfèrent des présents qui allient plaisir personnel, bien-être et expériences authentiques. Dans ce contexte, les coffrets de thé se révèlent être des cadeaux...17 Janvier 2025409
Quel chocolat pour réussir son gâteau au chocolat ?
Choisir le bon chocolat pour votre gâteau au chocolat peut transformer une simple recette en une expérience culinaire exceptionnelle. Le type de chocolat que vous sélectionnez influence non seulement la texture, mais aussi le goût et l’intensité de votre dessert. Une réflexion sur le...7 Janvier 2025574
Le pouvoir aromatique du sucre
En cuisine, le sucre ne se limite pas à juste sucrer, il a également une capacité assez exceptionnelle à capturer les saveurs. Associé à des ingrédients aromatiques, comme des zestes d'agrumes par exemple, il agit comme une véritable éponge à arômes. En prenant le temps de laisser le...25 Décembre 20241 3905
Le petit piège de la crème épaisse
Lorsque vous devez ajouter de la crème dans une recette, vous allez peut-être vous poser la question : crème épaisse ou crème liquide ? Dans la plupart des cas, il n'y a pas de grande différence, vous pouvez utiliser l'une ou l'autre. Mais il y a une exception c'est pour le cas où la...13 Décembre 20242 489 25
Autres pages que vous pourriez également apprécier
Des petits morceaux réguliers
Quand on cuisine, ou qu'on pâtisse ou boulange, il faut souvent couper des aliments en petits morceaux, souvent des cubes, pour les incorporer à une recette, à une préparation. Comment faire pour obtenir, assez rapidement, des morceaux réguliers ?28 Novembre 20206 1594.5
Comment prélever un zeste ou "zester" ?
Vous avez sans doute remarqué que dans beaucoup de recettes on utilise les zestes des agrumes, c'est à dire cette partie supérieure de la peau du fruit qui parfume si bien une préparation. Pour "zester" (c'est le mot) plusieurs techniques et outils sont disponibles, voici un petit résumé de...5 Novembre 201342 K 43.8
Du foie gras sans gavage, c'est possible
J'adore le foie gras... Je vous l'avoue bien volontiers, j'adore le foie gras, la texture, le gout, le coté festif, tout me plait. J'adore en manger, et en faire, et surtout manger en famille, pour les fêtes, celui que j'ai fait. ...mais j'ai des états d'âme Bien sur quand je déballe mon...15 Décembre 201446 K4.4
Les spécialités régionales françaises
Je vous ai déjà parlé des noms de recettes, et de leur origine parfois mystérieuse, historique, amusante ou géographique. Voici à présent un nouvel aspect de ce coté géographique des recettes, les spécialités régionales. Chaque région Française a ses produits et surtout ses...10 Aout 201511 K4.8
Comment éviter les grumeaux
Les grumeaux, vous avez surement rencontrés ce désagréable phénomène qui fait que quand vous voulez incorporez un ingrédient (plutôt solide ou poudre) dans une préparation (plutôt liquide), le mélange ne se passe pas bien et vous vous retrouvez avec des petites "billes" ou des petits...9 Octobre 202016 K 24.8
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.