Le blog de cuisine-facile.com

3 conseils pour accorder parfaitement le vin au repas


3 conseils pour accorder parfaitement le vin au repas
Vous est-il déjà arrivé de cuisiner un succulent repas et de ne pas savoir avec quel vin l’accompagner ? Si oui, sachez que vous n’êtes pas la première personne à qui cela arrive. En effet, il n’est toujours pas facile de faire le choix du vin idéal en accord avec le mets cuisiné. Le fait de ne pas être un spécialiste de l’œnologie est certainement une raison. Mais pas que. Il faut pouvoir trouver l’accord parfait. Découvrez ici 3 conseils pour accorder parfaitement le vin au repas.
980
Noter cette page :

Dernière mise à jour : Le 9 Octobre 2021

3 conseils pour accorder parfaitement le vin au repas
Article sponsorisé.

Préférez l’harmonie à l’arôme

accord mets-vins


L’accord entre le vin et le repas est très important, surtout pour les amateurs de cette boisson. Par exemple, une bonne viande d’agneau s’accompagne d’un bon Bordeaux. Si ce type d’association est connu, il est important de ne pas faire des alliances sans rapport. Par exemple, il est inconcevable de servir du vin rouge avec du poisson, quel que soit son assaisonnement. Le but est de ravir les papilles gustatives et non d’être flatté par le goût du vin. Par conséquent, il est important de trouver une synergie entre cette boisson et le repas qui est cuisiné.
Pour réussir une harmonisation entre le repas cuisiné et le vin, il est possible de se référer à un expert. Il est d’ailleurs recommandé de prendre une box mensuelle contenant du vin pour les grands événements. À défaut de procéder ainsi, il vous revient la sélection de cette boisson sur la base de son astringence en bouche. Autrement dit, vous aurez à vérifier la dureté et le resserrement du vin que vous souhaitez consommer. Si ce dernier a une saveur tannique souple, c’est qu’il est bon.

Prenez en considération la succession des vins pendant le repas

accord mets-vins


Une fois que la difficulté du vin à prendre pour un repas est passée, il faut surmonter celle du choix de succession de cette boisson au cours d’un repas. Tout d’abord, il est important de rappeler qu’il est possible de choisir un seul vin pour tout un repas. Cependant, pour le faire, il vous faut faire un choix en fonction du goût dominant du repas principal. Ainsi, la sauce, la garniture et la composition doivent être prises en compte. De même, le vin à prendre dans ces conditions ne doit pas écraser le goût de votre plat.
Dans le cas où vous souhaiteriez un véritable accord entre mets et vins, il est important de prévoir la succession de ces derniers. Il s’agit d’un accord horizontal. La succession n’est pas brusque d’autant plus que le prochain vin doit être meilleur que le précédent. Par exemple au cours du repas, le vin rouge précède le blanc. Toutefois, des exceptions existent. C’est pourquoi il est recommandé de se renseigner sur la complexité et le caractère du vin.
Par ailleurs, il est important de ne pas dépasser plus de trois vins au cours d’un même repas.

Tenez compte des associations difficiles

Dans le mariage entre le vin et les repas, il y a des associations qui ne sont pas faciles à faire. Les mets avec de la vinaigrette, des œufs ou encore des fruits frais acides ne sont pas toujours aisés à accorder avec cette boisson. Cependant, il n’est pas impossible de le faire. Par exemple, du vin rouge peut bien être pris après un œuf à la coque.
En somme, il est bien possible de trouver un accord parfait entre le vin et le repas. Pour y arriver, vous pouvez suivre les astuces présentées dans le présent article.


Article sponsorisé.

Retourner en début de page

Derniers articles
Les supers pouvoirs de la maïzena
Les supers pouvoirs de la maïzena
Je commence cette nouvelle année en évoquant un vieux produit, que vous avez très probablement dans vos placards, une poudre blanche, souvent dans un petit paquet en carton au look un peu désuet, seul le "sans gluten" est relativement récent, c'est simplement de la fécule de maïs, d'où son...
306 14 Janvier 2022
Le retour du trou normand
Le retour du trou normand
Vous connaissez sans doute le "trou normand", cette ancienne coutume gastronomique typiquement française qui consiste à se prendre un (petit) verre de calvados, généralement entre le dernier plat et le dessert ? C'est un truc qui semble un peu anachronique maintenant, s'envoyer un verre d'un...
1 188 18 Décembre 2021
Recette de Layer Cake d’anniversaire pour fashionista végane
Recette de Layer Cake d’anniversaire pour fashionista végane
Une de vos amies proches fête son anniversaire bientôt et vous avez envie de lui faire plaisir ? Si elle est végane, pourquoi ne pas mettre la main à la pâte pour lui concocter un gâteau d’anniversaire adapté à son engagement ? Découvrez comment réaliser un layer cake...
475 3 Décembre 2021 Article sponsorisé.
Éloge du Mont d'Or
Éloge du Mont d'Or
Connaissez vous le Mont d'Or, cet extraordinaire fromage du Haut-Doubs, au gout et à l'aspect unique, qui peut se déguster aussi bien cru que cuit ? Je vous en dis quelques mots, et avec quelques trucs sur la façon de le choisir et de le cuisiner. .
1 559 35 27 Novembre 2021
La cuisson des coquilles saint-jacques
La cuisson des coquilles saint-jacques
On est, au moment où j'écris ces lignes, dans la saison des coquilles saint-jacques, si vous aimez ça il faut en profiter autant que possible, bien que ce ne soit hélas pas donné. J'aime beaucoup les coquilles saint jacques, mais il faut bien reconnaitre que ça a naturellement assez peu de...
3 433 15 23 Novembre 2021
Autres pages que vous pourriez également apprécier
Enlever les arêtes du poisson
Enlever les arêtes du poisson
Parlons un peu de poisson : Ce n'est pas un scoop, c'est quand même bien plus agréable de manger du poisson dont toutes les arêtes ont été soigneusement enlevées, même si c'est un travail assez pénible et plutôt long, le résultat est à la hauteur de vos efforts. Voici quelques points...
1 8855 16 Octobre 2021
Éloge du Mont d'Or
Éloge du Mont d'Or
Connaissez vous le Mont d'Or, cet extraordinaire fromage du Haut-Doubs, au gout et à l'aspect unique, qui peut se déguster aussi bien cru que cuit ? Je vous en dis quelques mots, et avec quelques trucs sur la façon de le choisir et de le cuisiner. .
1 559 35 27 Novembre 2021
Recette de Layer Cake d’anniversaire pour fashionista végane
Recette de Layer Cake d’anniversaire pour fashionista végane
Une de vos amies proches fête son anniversaire bientôt et vous avez envie de lui faire plaisir ? Si elle est végane, pourquoi ne pas mettre la main à la pâte pour lui concocter un gâteau d’anniversaire adapté à son engagement ? Découvrez comment réaliser un layer cake...
475 3 Décembre 2021 Article sponsorisé.
 Les familles de pâtes en pâtisserie et boulangerie
Les familles de pâtes en pâtisserie et boulangerie
Il y en a des sortes, ou des familles, de pâtes en pâtisserie et boulangerie, selon qu'on veuille faire une tarte, un gâteau, une tourte, une brioche, des croissants, etc. Je vais essayer de vous faire un petit tour d'horizon de toutes ces pâtes, comment on les classe, et à quoi elles...
4 529 64.8 16 Novembre 2020
Le retour du trou normand
Le retour du trou normand
Vous connaissez sans doute le "trou normand", cette ancienne coutume gastronomique typiquement française qui consiste à se prendre un (petit) verre de calvados, généralement entre le dernier plat et le dessert ? C'est un truc qui semble un peu anachronique maintenant, s'envoyer un verre d'un...
1 188 18 Décembre 2021
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page