Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Un filet d'huile d'olive
Souvent dans une recette il faut "arroser", des légumes par exemple, avant de les envoyer au four.
L'auteur-e veut dire par là que vous devez mettre de l'huile sur le dessus de ces légumes, pour les faire cuire une fois au four.
Classiquement, on verse rapidement, un peu au pif, un filet d'huile sur les légumes en espérant ne pas en oublier, mais est-ce une bonne façon de faire ?
L'auteur-e veut dire par là que vous devez mettre de l'huile sur le dessus de ces légumes, pour les faire cuire une fois au four.
Classiquement, on verse rapidement, un peu au pif, un filet d'huile sur les légumes en espérant ne pas en oublier, mais est-ce une bonne façon de faire ?
Dernière mise à jour : Le 13 Juillet 2025
Un filet d'huile d'olive
Une bonne méthode ?
Disons le tout de suite, non, ce n'est pas une très bonne méthode, et voici pourquoi :- Étaler ainsi l'huile, en un geste rapide, va en mettre, peu certes, mais hélas, pas partout, une bonne partie des légumes ne seront pas huilés. Un chef me disait en rigolant que comme ça, "On en mets partout, sauf là où il faut".
- En procédant ainsi, vous n'allez en mettre que sur le dessus des légumes, ce qui est peut-être voulu, ou au contraire être gênant pour la cuisson.
Que faire ?
Voici 2 façons de faire qui sont plus efficaces.
1) Mettre les légumes dans un saladier, verser l'huile dessus, les mélanger soigneusement, et ensuite seulement les mettre dans le plat de cuisson.
Remarque : Peu d'huile utilisé, uniformément réparti, l'assaisonnement peut se faire en même temps.
Au passage, la meilleure et plus rapide manière de mélanger le contenu d'un saladier comme celui-là, c'est de poser une assiette ou un couvercle dessus, de la maintenir à la main, et de secouer le tout doucement.
2) Enduire les légumes avec un pinceau trempé dans l'huile sur toute leur surface, ensuite seulement envoyer au four.
Remarque : Très peu d'huile utilisé, parfaitement réparti, le pinceau peut être remplacé par un pulvérisateur, l'assaisonnement peut se faire après le coup de pinceau, plutôt adapté aux gros morceaux (demi-légume).
J'ai utilisé ici l'exemple de légumes avec de l'huile d'olive, mais bien entendu cela peut s'appliquer à toutes les recettes où vous aurez a répartir un liquide (huile, vin, jus, sirop, etc.) sur un ou des aliments.
En résumé : Pour bien répartir un liquide sur des aliments, il vaut mieux les mélanger ensemble, ou enduire les aliments avec le liquide.
Derniers articles
Un support de tablette
Peut-être que vous aussi vous cuisinez en consultant votre recette sur une tablette ou un téléphone, et que vous la posez sur votre plan de travail ? C'est pratique, mais ce n'est pas la meilleure solution, voyez plutôt ici comment bricoler à peu de frais un support quasi universel.14 Mars 2026 1 1185
La pâte à tarte pré-étalée
Quand on fait de pâte à tarte (sablée, brisée, sucrée...) c'est toujours très intéressant d'en faire beaucoup d'un coup, et ensuite de la diviser en morceaux, qu'on peut congeler. Je vous avais déjà indiqué l'erreur à ne faire, qui est de former une boule avant de la congeler. C'est...9 Mars 2026 1 1055
Beurrer vs graisser
On lit souvent, dans une recette où une pâte est mise dans un moule, qu'il faut, juste avant de la verser, beurrer ou graisser le moule. Mais quelle est la différence entre ces 2 termes ?1 Décembre 2025 3 1655
Sortir du frigo en avance
Très souvent quand on cuisine, il faut sortir des aliments ou des préparations du frigo, pour les utiliser dans la recette en cours. Rien de bien sorcier, on sort du froid et on utilise, en général immédiatement, dans la recette. Mais est-ce vraiment une bonne méthode ?24 Novembre 2025 2 088 15
Qui fait les croissants ?
Quand on regarde une boulangerie de l'extérieur, on pense tout naturellement que au fournil il y a des boulangers qui font le pain, et au laboratoire des pâtissiers qui font les gâteaux. C'est très souvent ça effectivement, chacun de ces métiers ayant des façons de travailler assez...23 Novembre 2025 1 910
Autres pages que vous pourriez également apprécier
Fruits confits : Attention à l'arnaque
Aimez vous les fruits confits ? Soit en friandises, soit dans une recette, comme le très classique cake par exemple, mais aussi dans certaines délicieuses recettes Italiennes comme le fameux panettone ou encore la galette des rois sicilienne. Un délice !21 Juin 2017 70 K 84.2
La couleur de la mie du pain
Quand vous allez acheter du pain, chez votre boulanger, au moment du choix, si vous hésitez bien sur, vous allez sans doute être très sensible à la couleur de la croute, et vous aurez bien raison. La couleur de la croute, de bien dorée, à parfois très sombre, brun profond presque noire,...30 Avril 2022 22 K 104.6
Du bon usage des graines : La torréfaction
En cuisine, et encore plus en boulangerie, on utilise des graines de différentes sortes comme du lin, du sésame, du pavot etc. Généralement, la ou les recettes qui les utilisent indiquent de tout simplement les ajouter telles quelle dans la préparation ou la pâte. Pour faire un pain aux...30 Janvier 2015 64 K 54.0
La dorure du feuilletage
Penchons nous un peu sur le délicat problème de la "dorure du feuilletage". Sous ce nom bizarre, se cache en fait le problème suivant (et sa solution) : Quand on utilise du feuilletage, c'est à dire de la pâte feuilletée dans une recette, comment faire pour avoir une pâte bien dorée une...8 Février 2018 49 K4.6
L'amertume des endives
Au moment ou j'écris ces lignes, nous entrons dans la saison des endives, et si vous aimez ça c'est le moment d'en profiter, si possible avec vos producteurs locaux. C'est bon les endives, mais le reproche qu'on leur fait souvent, et les enfants en particulier, c'est : "C'est amer !". Et...9 Février 2019 15 K 14.9
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette :