Un filet d'huile d'olive
Souvent dans une recette il faut "arroser", des légumes par exemple, avant de les envoyer au four.
L'auteur-e veut dire par là que vous devez mettre de l'huile sur le dessus de ces légumes, pour les faire cuire une fois au four.
Classiquement, on verse rapidement, un peu au pif, un filet d'huile sur les légumes en espérant ne pas en oublier, mais est-ce une bonne façon de faire ?
L'auteur-e veut dire par là que vous devez mettre de l'huile sur le dessus de ces légumes, pour les faire cuire une fois au four.
Classiquement, on verse rapidement, un peu au pif, un filet d'huile sur les légumes en espérant ne pas en oublier, mais est-ce une bonne façon de faire ?
Dernière mise à jour : Le 13 Juillet 2025
Un filet d'huile d'olive
Une bonne méthode ?
Disons le tout de suite, non, ce n'est pas une très bonne méthode, et voici pourquoi :- Étaler ainsi l'huile, en un geste rapide, va en mettre, peu certes, mais hélas, pas partout, une bonne partie des légumes ne seront pas huilés. Un chef me disait en rigolant que comme ça, "On en mets partout, sauf là où il faut".
- En procédant ainsi, vous n'allez en mettre que sur le dessus des légumes, ce qui est peut-être voulu, ou au contraire être gênant pour la cuisson.
Que faire ?
Voici 2 façons de faire qui sont plus efficaces.
1) Mettre les légumes dans un saladier, verser l'huile dessus, les mélanger soigneusement, et ensuite seulement les mettre dans le plat de cuisson.
Remarque : Peu d'huile utilisé, uniformément réparti, l'assaisonnement peut se faire en même temps.
Au passage, la meilleure et plus rapide manière de mélanger le contenu d'un saladier comme celui-là, c'est de poser une assiette ou un couvercle dessus, de la maintenir à la main, et de secouer le tout doucement.
2) Enduire les légumes avec un pinceau trempé dans l'huile sur toute leur surface, ensuite seulement envoyer au four.
Remarque : Très peu d'huile utilisé, parfaitement réparti, le pinceau peut être remplacé par un pulvérisateur, l'assaisonnement peut se faire après le coup de pinceau, plutôt adapté aux gros morceaux (demi-légume).
J'ai utilisé ici l'exemple de légumes avec de l'huile d'olive, mais bien entendu cela peut s'appliquer à toutes les recettes où vous aurez a répartir un liquide (huile, vin, jus, sirop, etc.) sur un ou des aliments.
En résumé : Pour bien répartir un liquide sur des aliments, il vaut mieux les mélanger ensemble, ou enduire les aliments avec le liquide.
Derniers articles
Un support de tablette
Peut-être que vous aussi vous cuisinez en consultant votre recette sur une tablette ou un téléphone, et que vous la posez sur votre plan de travail ? C'est pratique, mais ce n'est pas la meilleure solution, voyez plutôt ici comment bricoler à peu de frais un support quasi universel.14 Mars 20265995
La pâte à tarte pré-étalée
Quand on fait de pâte à tarte (sablée, brisée, sucrée...) c'est toujours très intéressant d'en faire beaucoup d'un coup, et ensuite de la diviser en morceaux, qu'on peut congeler. Je vous avais déjà indiqué l'erreur à ne faire, qui est de former une boule avant de la congeler. C'est...9 Mars 20268785
Beurrer vs graisser
On lit souvent, dans une recette où une pâte est mise dans un moule, qu'il faut, juste avant de la verser, beurrer ou graisser le moule. Mais quelle est la différence entre ces 2 termes ?1 Décembre 20252 9615
Sortir du frigo en avance
Très souvent quand on cuisine, il faut sortir des aliments ou des préparations du frigo, pour les utiliser dans la recette en cours. Rien de bien sorcier, on sort du froid et on utilise, en général immédiatement, dans la recette. Mais est-ce vraiment une bonne méthode ?24 Novembre 20251 921 15
Qui fait les croissants ?
Quand on regarde une boulangerie de l'extérieur, on pense tout naturellement que au fournil il y a des boulangers qui font le pain, et au laboratoire des pâtissiers qui font les gâteaux. C'est très souvent ça effectivement, chacun de ces métiers ayant des façons de travailler assez...23 Novembre 20251 745
Autres pages que vous pourriez également apprécier
Puis-je croire mon four ?
Peut-on faire confiance à son four ? C'est une question assez importante car on a tous une fâcheuse tendance à prendre pour argent comptant ce qu'il affiche, et ce n'est hélas que rarement exact.4 Juillet 201133 K 34.6
Soupe vs potage
C'est vrai qu'on sort enfin de l'hiver au moment où j'écris ces quelques lignes, et qu'on va toutes et tous faire, sans doute, un peu moins de soupes et potages, mais même si c'est moins la saison, c'est vraiment un plat simple et délicieux, qui est une des réponses toujours faciles à...9 Avril 202212 K 1
Tourner la salade
Quand on a fini de préparer une salade, verte ou autre, il faut, en général au dernier moment, ajouter la sauce et mélanger. On dit souvent "tourner la salade", il faut comprendre : assaisonner puis mélanger. Facile ? Pas tant que ça...8 Mars 202413 K 25
La belle histoire des croissants
Vous l'avez peut-être déjà remarqué, la cuisine, la boulangerie et la pâtisserie sont truffées d'histoires ou de légendes, en général très romantiques, concernant tel ou tel produit ou recette. C'est souvent le cas pour les recettes nommées, par exemple la tarte tatin, la pêche melba, le...10 Octobre 201820 K 35
Le nettoyage des endives
Si vous achetez vos endives ailleurs qu'en grande distribution, et dans ce cas le top c'est bien sur chez un maraicher, sur un marché, c'est lui, ou elle, qui les a plantées et récoltées, vous allez dans ce cas avoir des endives pleines de terre ou de sable, fonction de où elles ont été...24 Mars 202027 K4.6
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette page :