Liste des 6 recettes avec Bettes (sans alcool)

Potage bettes et chou-fleur

Pour ce potage d'hiver, des bettes, du chou-fleur, et une pomme de terre pour la liaison, le tout cuit dans du lait pour un onctueux résultat.

Saumon roulé aux feuilles de bettes

Dans cette recette on n'utilise que la feuille des bettes, la partie verte, qui est blanchie et dans laquelle on roule un morceau de saumon grillé. Pour le service on nappe d'un sabayon salé au citron, ou de la sauce de son choix.

Bettes à la crème d'oseille

Des bettes, feuilles et côtes, qui sont cuites ensembles dans une crème à l'oseille.

Gratin de bettes à la Mornay

Pour ce très gourmand gratin, on va mélanger des lardons des bettes entières, feuilles et cotes, et lier le tout avec une délicieuse sauce Mornay.

Gratin de bettes et pommes de terre

Dans cette recette on va utiliser entièrement les bettes, côtes et feuilles, qu'on va d'abord blanchir avant de les monter en gratin, avec des tranches de pommes de terre et une sauce béchamel.

Comment préparer des bettes

Les bettes sont de délicieux légumes, mais qui nécessitent un peu de travail de préparation. Voyons comment faire pour pouvoir les utiliser dans une recette.