Potage bettes et chou-fleur
Pour ce potage d'hiver, des bettes, du chou-fleur, et une pomme de terre pour la liaison, le tout cuit dans du lait pour un onctueux résultat.
5 103 5/5 (1 avis)
Dernière mise à jour : Le 7 Novembre 2026
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de chou-fleur - 2
500 g de bettes - 3
½ oignon - 4
1 pommes de terre - 5
1 gousse d'ail - 6
5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
1 litre de lait - 8
Sel - 9
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 105 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
15 min.
Soit en tout
45 min.
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La recette pas à pas
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Préparez puis émincez ½ oignon.
Épluchez, lavez, puis coupez 1 pommes de terre en tranches.
Écrasez 1 gousse d'ail avec la lame d'un couteau.
Épluchez, lavez, puis coupez 1 pommes de terre en tranches.
Écrasez 1 gousse d'ail avec la lame d'un couteau.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, l'ail, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les bettes...
Étape 6 - ⌛ 1 min.
...et remuez pendant 1 minute pour bien mélanger.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Ajoutez le chou-fleur.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Puis versez 1 litre de lait et salez.
Étape 9 - ⌛ 10 min.
Laissez cuire jusqu'à ce que le chou-fleur la pomme de terre soit tendres, signe que tous les légumes sont cuits.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Retirez et jetez la gousse d'ail, mixez, puis vérifiez l'assaisonnement, c'est prêt.
Remarques
Comme toujours avec les potages, les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre goût, ou à ce que vous avez sous la main.
Vous pouvez remplacer l'huile d'olive à l'étape 4 par du beurre, ou un mélange des 2 si vous préférez.
Vous pouvez remplacer l'huile d'olive à l'étape 4 par du beurre, ou un mélange des 2 si vous préférez.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=4 % | 4 g ANC=2 % | 6 g ANC=8 % | 80 kcal ANC=4 % | 336 kJ ANC=4 % |
| Par personne | 10 g ANC=16 % | 15 g ANC=6 % | 20 g ANC=27 % | 281 kcal ANC=14 % | 1 175 kJ ANC=14 % |
| Pour la recette | 61 g ANC=93 % | 93 g ANC=35 % | 119 g ANC=163 % | 1 684 kcal ANC=84 % | 7 053 kJ ANC=84 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
2.65 €
Par personne
0.45 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait
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