Potage bettes et chou fleur
Pour ce potage d'hiver, des bettes, du chou fleur, et une pomme de terre pour la liaison, le tout cuit dans du lait pour un onctueux résultat.
747 5/5 (1 avis)
40 min.
Facile
2.65 €
6 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 18 Février 2026
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de chou-fleur - 2
500 g de Bettes - 3
½ oignon - 4
1 pommes de terre - 5
1 gousse d'ail - 6
5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
1 litre de lait - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 110 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 40 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Préparez puis émincez ½ oignon.
Épluchez, lavez, puis coupez 1 pommes de terre en tranches.
Écrasez 1 gousse d'ail avec la lame d'un couteau.
Épluchez, lavez, puis coupez 1 pommes de terre en tranches.
Écrasez 1 gousse d'ail avec la lame d'un couteau.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, l'ail, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les bettes...
Étape 6 - ⌛ 1 min.
...et remuez pendant 1 minute pour bien mélanger.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Ajoutez le chou fleur.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Puis versez 1 litre de lait et salez.
Étape 9 - ⌛ 10 min.
Laissez cuire jusqu'à ce que le chou fleur la pomme de terre soit tendres, signe que tous les légumes sont cuits.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Retirez et jetez la gousse d'ail, mixez, puis vérifiez l'assaisonnement, c'est prêt.
Remarques
Comme toujours avec les potages, les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout, ou à ce que vous avez sous la main.
Vous pouvez remplacer l'huile d'olive à l'étape 4 par du beurre, ou un mélange des 2 si vous préférez.
Vous pouvez remplacer l'huile d'olive à l'étape 4 par du beurre, ou un mélange des 2 si vous préférez.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 90 ANC=9 % | 130 ANC=20 % | 1 740 ANC=90 % | 7 290 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 5 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 350 ANC : 4 % |
| Par personne | 10 ANC=4 % | 20 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 290 ANC=20 % | 1 210 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 2.65 €
- Par personne : 0.45 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait
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Bettes
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Chou-fleur
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Huile d'olive
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