Comment préparer des bettes
Les bettes sont de délicieux légumes, mais qui nécessitent un peu de travail de préparation.
Voyons comment faire pour pouvoir les utiliser dans une recette.
Voyons comment faire pour pouvoir les utiliser dans une recette.
1 630 5/5 (2 avis)
55 min.
Facile
1.00 €
600 g
1 IngrédientDernière mise à jour : Le 17 Décembre 2025
Pour 600 g, il vous faut :
- 1
800 g de Bettes - Poids total de ces ingrédients : 800 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Repos : 15 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1
Choisissez si possible des bettes bettes bien fraiches : Feuilles fermes et bien vertes, tiges fermes également.
Étape 2
Commencez par couper le pied de la tige.
Étape 3
Puis coupez pour séparer la tige de la feuille.
Étape 4
Ce n'est pas indispensable, mais vous pouvez retirer la nervure centrale de la feuille...
Étape 5
...pour ne garder que le vert des feuilles.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Faites ça pour toutes les bettes.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
Les feuilles
Mettez les feuilles à tremper 10 minutes environ dans de l'eau vinaigrée pour les laver.
Étape 8
Ensuite égouttez les, puis essorez les.
Étape 9
Si vous n'avez pas besoin dans votre recette des feuilles entières, découpez les en chiffonnade : Empilez les, les unes sur les autres.
Étape 10
Roulez en cylindre, puis émincez le cylindre...
Étape 11 - ⌛ 10 min.
...Jusqu'au bout.
Faites ça pour toutes les feuilles.
Faites ça pour toutes les feuilles.
Étape 12
C'est terminé pour les feuilles, elles sont prêtes à êtres utilisées dans votre recette.
Étape 13 - ⌛ 10 min.
Les tiges
Épluchez les tiges en retirant, avec un petit couteau ou un économe, leur partie fibreuse en surface.
Étape 14 - ⌛ 5 min.
Faites ensuite tremper 5 minutes dans l'eau pour les laver.
Étape 15 - ⌛ 10 min.
Égouttez les, essorez les ou séchez les dans un torchon, puis émincez les.
C'est terminé pour les tiges, elles sont prêtes à êtres utilisées dans votre recette.
C'est terminé pour les tiges, elles sont prêtes à êtres utilisées dans votre recette.
Étape 16
Utilisez les bettes ainsi préparées sans trop attendre, pour profiter de la fraicheur des feuilles et des tiges.
Remarques
Pour optimiser votre temps, commencez à éplucher les tiges pendant que vos feuilles trempent.
En fonction de vos bettes, il est possible que vous ayez très peu, ou un peu plus, à éplucher sur les tiges.
En fonction de vos bettes, il est possible que vous ayez très peu, ou un peu plus, à éplucher sur les tiges.
Conservation : A utiliser dans la journée, dans ce cas mettre en attente au frigo.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 0 | 20 ANC=2 % | 0 | 60 ANC=3 % | 270 ANC : 3 % |
| Pour 100 g | 0 | 2 ANC=0 % | 0 | 8 ANC=0 % | 30 ANC : 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 600 g : 1.00 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Bettes
Ces autres recettes également : Gratin de bettes à la Mornay, Saumon roulé aux feuilles de bettes, Gratin de bettes et pommes de terre, ... Les voir toutes 3
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes. 8 Avril 2020383 K 313.8 55 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle. 18 Décembre 2018415 K 103.9 40 min.
Verre façon Belle hélène
C'est une recette de dessert "au verre", où on dresse 4 étages de préparation : crème à la vanille, dés de poires confits au sirop d'érable, chantilly de chocolat et crème chantilly. On sert aux convives assez frais, mais pas trop froid. 21 Février 2011271 K 54.3 1 heure 50 min.
Couscous
Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide. 16 Novembre 2017538 K 923.7 2 heures 40 min.
Cookies
Recette traditionnelle américaine de petits gâteaux familiaux, qui se décline en différents parfums ou ajouts (céréales, fruits secs, chocolat, etc...). 5 Janvier 2020394 K 264.0 1 heure 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette (comme déjà 4 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.