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Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots

Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots

Ce n'est pas évident en les regardant, mais les noyaux d'abricots contiennent une amande qui est comestible et utilisable dans vos recettes. Voici comment les extraire.

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Dernière mise à jour : Le 13 Aout 2014

La recette pas à pas

Étape 1
10 min.
Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots : Photo de l'étape 1 Cassez les noyaux au marteau, vous verrez apparaitre l'amande.

Nota : C'est un peu délicat de réussir à casser la coque du noyau sans écraser l'amande, il faut donc bien doser la force du coup de marteau.
Étape 2
Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots : Photo de l'étape 2 Autre solution, plus pratique : utiliser un étau dans lequel vous casserez délicatement le noyau, sans abimer l'amande (merci à jean-Paul pour le truc).
Étape 3
Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots : Photo de l'étape 3 Faites ceci pour tous les noyaux, et jetez les coques.
Étape 4
1 min.
Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots : Photo de l'étape 4 Faites bouillir un peu d'eau, et plongez-y les amandes pour 1 minute.
Étape 5
2 min.
Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots : Photo de l'étape 5 Au bout de ce temps, égouttez les amandes dans une passoire...
Étape 6
5 min.
Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots : Photo de l'étape 6 Puis retirez la peau qui s'enlève facilement.

Vos amandes sont prêtes a êtres utilisées...
Étape 7
Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots : Photo de l'étape 7 ...dans une compote par exemple.

Remarques

Les amandes vont particulièrement bien avec la confiture d'abricot, elles y apportent un petit peu de croquant très agréable.
Source : Maison.
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