Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots

La recette pas à pas :

  1. 10 min.Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots : Photo de l'étape 1
    Cassez les noyaux au marteau, vous verrez apparaitre l'amande.

    Nota : C'est un peu délicat de réussir à casser la coque du noyau sans écraser l'amande, il faut donc bien doser la force du coup de marteau.
  2. Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots : Photo de l'étape 2
    Autre solution, plus pratique : utiliser un étau dans lequel vous casserez délicatement le noyau, sans abimer l'amande (merci à jean-Paul pour le truc).
  3. Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots : Photo de l'étape 3
    Faites ceci pour tous les noyaux, et jetez les coques.
  4. 1 min.Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots : Photo de l'étape 4
    Faites bouillir un peu d'eau, et plongez-y les amandes pour 1 minute.
  5. 2 min.Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots : Photo de l'étape 5
    Au bout de ce temps, égouttez les amandes dans une passoire...
  6. 5 min.Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots : Photo de l'étape 6
    Puis retirez la peau qui s'enlève facilement.

    Vos amandes sont prêtes a êtres utilisées...
  7. Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots : Photo de l'étape 7
    ...dans une compote par exemple.

Remarques :

Les amandes vont particulièrement bien avec la confiture d'abricot, elles y apportent un petit peu de croquant très agréable.

Source :

Maison.

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