Liste des 7 recettes avec Poires (sans lactose)

Gâteau aux poires à la Dijonnaise

Ce gâteau aux poires à la Dijonnaise est un biscuit moelleux, dont le cœur est fourré avec des poires, qui ont été confites dans de la crème de cassis.

Salade aux 4 poires vanillées

C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent être toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.

Salade de fruits

Pour réussir une bonne salade de fruits, il y a trois points importants :

1. Choisir des fruits qui aillent bien ensemble (pas de contraste de texture avec des pommes croquantes, au milieu de poires fondantes par exemple)
2. Retirer absolument toutes les peaux, membranes et pépins
3. Lier le tout avec un bon sirop maison pour accompagner les jus de fruits, qui seuls ne sont pas suffisants

Voici une recette qui met tout cela en pratique.

Sorbet aux poires

Pour que ce sorbet aux poires soit une réussite, choisissez soigneusement vos poires qui doivent être mures à point et pleines de goût. Vous obtiendrez de très bons résultats notamment avec des poires William, mais toute autre sorte, à votre goût, peut convenir.

Tarte pommes-poires

Pommes et poires sont réunies dans cette fine tarte d'automne, les poires en garniture sont posées sur une compote de pommes.

Compote de poires

La compote de poire n'est pas aussi facile à réaliser que la compote de pommes, car les poires contiennent beaucoup plus de jus, et du coup on risque d'obtenir un coulis plutôt qu'une compote. Voici cependant 2 méthodes pour y arriver facilement.

Poires pochées

Les poires pochées sont utilisées dans pas mal de desserts, voici une méthode pour les pocher que vous pouvez utiliser pour toutes vos recettes.