1 452 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Gâteau aux poires à la Dijonnaise

Ce gâteau aux poires à la Dijonnaise est un biscuit moelleux, dont le cœur est fourré avec des poires, qui ont été confites dans de la crème de cassis.

17 K 4×

1 heure 45 min. difficulté

Facile

3.95 €

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 30 Janvier 2022

Il vous faut :

1 4 poires
2 10 g de Sucre vanillé
3 250 ml de Crème de cassis
4 350 g de Pâte à biscuit moelleux
Poids total de ces ingrédients : 1 330 grammes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 1 heure 20 min.

Soit en tout : 1 heure 45 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Les poires confites au cassis

Épluchez 4 poires, coupez en 4 (ou 8) dans la hauteur et retirez le cœur.

Étape 2 - 2 min.

Versez dans une casserole, saupoudrez avec 10 g de Sucre vanillé et mélangez bien.

Étape 3 - 10 min.

Laissez étuver à couvert pendant 10 minutes sur feu doux.

Étape 4 - 1 min.

Au jus de poires qui s'est formé dans la casserole, ajoutez 250 ml de Crème de cassis.

Étape 5 - 30 min.

Laissez confire à feu doux, à découvert pendant 30 minutes environ, le temps que le volume de liquide dans la casserole diminue de moitié environ.

Laissez refroidir puis égouttez, mais ne jetez pas le jus de cuisson.

Étape 6 - 3 min.

Montage du gâteau

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Dans un moule à cake beurré, versez la moitié de la pâte à biscuit moelleux.

Étape 7 - 4 min.

Déposez les poires soigneusement égouttées en une couche régulière et bien serrée.

Étape 8 - 2 min.

Versez l'autre moitié de pâte par dessus.

Étape 9 - 2 min.

Posez sur une plaque à pâtisserie, fendez le dessus si possible...

Étape 10 - 40 min.

...et enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson.

Étape 11

Démoulez chaud et laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Le volume de crème de cassis est assez indicatif, il faut juste que les poires soient pratiquement recouvertes.

Que boire avec ça ?

Ce n'est pas vraiment pour boire avec, mais plutôt pour un apéritif original : Récupérez le jus de cuisson de l'étape 5, et vous pourrez avec faire un étonnant kir poires-cassis.

Conservation : 1 ou 2 jours, protégé par un film étirable, au frigo

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	140 ANC=50 %	1 380 ANC=130 %	370 ANC=60 %	1 950 ANC=100 %	8 180 ANC : 100 %
Pour 100 g	10 ANC=4 %	100 ANC=10 %	30 ANC=4 %	150 ANC=7 %	620 ANC : 7 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour : 3.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Comment luter une cocotte ou terrine

"Luter" en cuisine, c'est entourer le couvercle et le dessus d'un plat à cuire (cocotte, marmite, terrine, etc.) d'une pâte qui scelle complètement le récipient. Ainsi fermé hermétiquement, la pâte à luter forme une croute étanche, le contenu du plat cuit au four sans que les vapeurs et une...
11 Janvier 2017166 K 83.8 35 min.

Galette des rois à la crème d'amandes

Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.
6 Janvier 2021281 K 354.1 3 heures 8 min.

Verre façon Belle hélène

C'est une recette de dessert "au verre", où on dresse 4 étages de préparation : crème à la vanille, dés de poires confits au sirop d'érable, chantilly de chocolat et crème chantilly. On sert aux convives assez frais, mais pas trop froid.
21 Février 2011252 K 54.3 1 heure 50 min.

Nougat Glacé

Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance sans problèmes.
21 Février 2011271 K 34.7 1 heure 30 min.

Meringues

Une recette d'une grande simplicité mais qui fait toujours son petit effet.
10 Juin 2019388 K 464.1 4 heures 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/10/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Tout est rentré dans l’ordre, tant mieux!
Finalement j’ai fait un grand cake et il était excellent, avec 2oeufs du marché pile 150g et 4 jaunes!
Merci de toujours répondre si vite,
Cathi
Posté par cathi le 9 février 2022 à 16h46 no 4
Bonjour Cathi,
Pour les proportions oui, mais attention, ce sont des moules pour petits cakes que tu vois sur la photo, 2 fois moins grands qu'un moule normal.
Pour les accès, c'est de mon coté, mon certificat s'est in validé dans la nuit, et le temps que je corrige il y a eu ce message inquiétant, désolé.
Posté par jh le 9 février 2022 à 11h33 no 3
Suite.....
c'était écrit : non confidentialité je crois,
cathi
Posté par cathi le 8 février 2022 à 21h23 no 2
Bonsoir!
avec ces proportions tu as fait les 2 gâteaux de la photo ?
j'essaie demain,
depuis ce matin il était impossible de se connecter pour cause de "non sécurisé", ça vient de toi ou de moi?
Posté par Anonyme le 8 février 2022 à 21h16 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.