Salade de fruits


Salade de fruits
Pour réussir une bonne salade de fruits, il y a trois points importants :

  1. Choisir des fruits qui aillent bien ensemble (pas de contraste de texture avec des pommes croquantes, au milieu de poires fondantes par exemple)
  2. Retirer absolument toutes les peaux, membranes et pépins
  3. Lier le tout avec un bon sirop maison pour accompagner les jus de fruits, qui seuls ne sont pas suffisants
Voici une recette qui met tout cela en pratique.
346K 9 65 3.9
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Dernière mise à jour : Le 20 Avril 2020

Mots-clés pour cette recette : FruitsSaladeSiropJusépluchageFraicheurPetits morceaux
Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
1 heure 13 min.1 heure 13 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade de fruits : Photo de l'étape 1
Ce choix de fruits est lié à la saison bien sur, n'hésitez pas à moduler selon ce que vous trouverez sur les étals. L'important étant de bien choisir des fruits de saison, ils sont meilleurs et moins chers.

Étape 2 - 15 min.
Salade de fruits : Photo de l'étape 2
Pelez à vif oranges et pamplemousses, coupez chaque quartier en deux ou trois et versez le tout dans le saladier.

Étape 3 - 2 min.
Salade de fruits : Photo de l'étape 3
Pensez à presser entre vos mains toutes les parures au dessus du saladier, pour récupérer un maximum de jus.

Étape 4 - 10 min.
Salade de fruits : Photo de l'étape 4
Coupez le haut et le bas des kiwis, épluchez les puis coupez les en 4 dans la hauteur. Coupez chaque quartier en petits morceaux, et ajoutez au saladier.

Étape 5 - 15 min.
Salade de fruits : Photo de l'étape 5
Pelez à vif l'ananas, coupez chaque quartier en petits morceaux, et ajoutez au saladier.

Étape 6 - 15 min.
Salade de fruits : Photo de l'étape 6
Épluchez les poires, coupez les en quatre, arrosez les de jus de citron pour les empêcher de noircir, et retirez la partie centrale dure, puis coupez chaque quartier en petits morceaux, et ajoutez au saladier.

Étape 7 - 5 min.
Salade de fruits : Photo de l'étape 7
Pressez le citron vert dans le saladier.

Grattez l'intérieur de ½ gousse de vanille dans 1 verre de Sirop de sucre, puis versez dans le saladier.

Ajoutez si possible une pincée de vitamine C.

Mélangez le tout délicatement.

Étape 8 - 1 min.
Salade de fruits : Photo de l'étape 8
Recouvrez d'un film étirable, et mettez en attente au réfrigérateur.

Étape 9 - 5 min.
Salade de fruits : Photo de l'étape 9
Un peu avant de servir, épluchez les bananes et coupez les en rondelles dans le saladier avant de mélanger une dernière fois.

On fait ça car une fois épluchées, les bananes ont une fâcheuse tendances à se ramollir vite, et à prendre une couleur marron désagréable.
Remarques
Si vous en aimez le goût, vous pouvez ajouter au sirop une ou deux cuillères à soupe de rhum.

Certains recherchent le contraste dont je vous parlais au début (croquant avec fondant), personnellement je n'aime pas trop je trouve que ça perturbe l'harmonie de la salade de fruits, mais c'est bien sur une affaire de goût.
Conservation
Quelques jours au frigo, sans les bananes, dans une boite fermée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 753 Kcal ou 7 339 Kj19 gr412 gr4 gr
88 %7 %39 %1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
57 Kcal ou 239 Kj1 gr14 gr< 1 gr
3 %<1 %1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
292 Kcal ou 1 223 Kj3 gr69 gr1 gr
15 %1 %6 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 10.24 €
  • Par personne : 1.71 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 9 commentaires ou questions sur cette recette
  • Très intéressante la recette et je m'inscris pour avoir désormais toutes vos publications de recettes
    Posté par Lucie le 2 juin 2020 à 16h27 (n° 9)
  • Oui
    Posté par jh le 26 octobre 2019 à 15h04 (n° 8)
  • Peut-on faire cette salade la veille sans les bananes ?
    Posté par Josette le 26 octobre 2019 à 13h51 (n° 7)
  • Facile a faire et très bonne
    Posté par marie le 22 février 2016 à 14h22 (n° 6)
  • Le tout est bien fait saufe que je ne trouve pas la présence des faraises qui sont on plain saison dommage.
    Posté par nassima le 11 avril 2010 à 13h15 (n° 5)
  • Pour françoise : 100 ? Eh ben dis donc tu vas en éplucher des fruits...Je serai toi je la ferai la veille, c'est moins bon que quand c'est juste frais, mais le jour même tu en auras surement pour plusieurs heures. Juste bien penser à mettre les bananes au max une heure avant.
    Posté par jh le 15 juin 2009 à 14h52 (n° 4)
  • Une salade pour 100 invités !!!faire à l'avance ? oui nonet combien de temps avant;merci
    Posté par françoise le 15 juin 2009 à 12h37 (n° 3)
  • Très très bonne, bravo !
    Posté par Yves le 18 avril 2008 à 15h31 (n° 2)
  • Bravo, voilà une recette simple, mais où vous expliquez bien tous les détails.
    Posté par Linette le 18 avril 2008 à 14h55 (n° 1)
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