Salade de fruits


Salade de fruits
Pour réussir une bonne salade de fruits, il y a trois points importants :


1) Choisir des fruits qui aillent bien ensemble (pas de contraste de texture avec des pommes croquantes, au milieu de poires fondantes par exemple)
2) Retirer absolument toutes les peaux, membranes et pépins,
3) Lier le tout avec un bon sirop maison pour accompagner les jus de fruits, qui seuls ne sont pas suffisants.

Voici une recette qui met tout cela en pratique.
310 535 84.1/5 pour 55 notations
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Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
1 heure 13 min.1 heure 13 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, sans les bananes, dans une boite fermée.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade de fruits : Photo de l'étape 1
Ce choix de fruits est lié à la saison bien sur, n'hésitez pas à moduler selon ce que vous trouverez sur les étals. L'important étant de bien choisir des fruits de saison, ils sont meilleurs et moins chers.

Étape 2 - 15 min.
Salade de fruits : Photo de l'étape 2
Pelez à vif oranges et pamplemousses, coupez chaque quartier en deux ou trois et versez le tout dans le saladier.

Étape 3 - 2 min.
Salade de fruits : Photo de l'étape 3
Pensez à presser entre vos mains toutes les parures au dessus du saladier, pour récupérer un maximum de jus.

Étape 4 - 10 min.
Salade de fruits : Photo de l'étape 4
Coupez le haut et le bas des kiwis, épluchez les puis coupez les en 4 dans la hauteur. Coupez chaque quartier en petits morceaux, et ajoutez au saladier.

Étape 5 - 15 min.
Salade de fruits : Photo de l'étape 5
Pelez à vif l'ananas, coupez chaque quartier en petits morceaux, et ajoutez au saladier.

Étape 6 - 15 min.
Salade de fruits : Photo de l'étape 6
Épluchez les poires, coupez les en quatre, arrosez les de jus de citron pour les empêcher de noircir, et retirez la partie centrale dure, puis coupez chaque quartier en petits morceaux, et ajoutez au saladier.

Étape 7 - 5 min.
Salade de fruits : Photo de l'étape 7
Pressez le citron vert dans le saladier.

Grattez l'intérieur de ½ gousse de vanille dans 1 verre de Sirop de sucre, puis versez dans le saladier.

Ajoutez si possible une pincée de vitamine C.

Mélangez le tout délicatement.

Étape 8 - 1 min.
Salade de fruits : Photo de l'étape 8
Recouvrez d'un film étirable, et mettez en attente au réfrigérateur.

Étape 9 - 5 min.
Salade de fruits : Photo de l'étape 9
Un peu avant de servir, épluchez les bananes et coupez les en rondelles dans le saladier avant de mélanger une dernière fois.

On fait ça car une fois épluchées, les bananes ont une fâcheuse tendances à se ramollir vite, et à prendre une couleur marron désagréable.

Remarques

Si vous en aimez le goût, vous pouvez ajouter au sirop une ou deux cuillères à soupe de rhum.

Certains recherchent le contraste dont je vous parlais au début (croquant avec fondant), personnellement je n'aime pas trop je trouve que ça perturbe l'harmonie de la salade de fruits, mais c'est bien sur une affaire de goût.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 753 Kcal ou 7 339 Kj19 gr412 gr4 gr
88 %7 %39 %1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
57 Kcal ou 239 Kj1 gr14 gr< 1 gr
3 %<1 %1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
292 Kcal ou 1 223 Kj3 gr69 gr1 gr
15 %1 %6 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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