Sorbet aux poires


Sorbet aux poires
Pour que ce sorbet aux poires soit une réussite, choisissez soigneusement vos poires qui doivent êtres mures à point et pleines de gout. Vous obtiendrez de très bons résultats notamment avec des poires William, mais toute autre sorte, à votre gout, peut convenir.
277 922 183.7/5 pour 38 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 800 ml, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 400 ml 800 ml 1 litre 600 ml 2 litres 400 ml
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
54 min.54 min.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

Conservation :

Plusieurs semaines au congélateur.

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Sorbet aux poires : Photo de l'étape 1
Épluchez 4 poires, et au fur et à mesure mettez les dans de l'eau froide additionnée du jus d'un demi citron ou d'une pincée de vitamine C.

On fait cela parce que les poires s'oxydent et noircissent très rapidement une fois épluchées.

Étape 2 - 5 min.
Sorbet aux poires : Photo de l'étape 2
Égouttez les poires, coupez les en quartier, et retirez le cœur.

Étape 3 - 5 min.
Sorbet aux poires : Photo de l'étape 3
Coupez les quartier en lamelles et versez les dans le bol d'un mixer.

Ajoutez le jus d'1/2 citron, une pincée de vitamine C, 1 cuillère à soupe d'alcool de poire, et 350 ml de Sirop de sucre.

Étape 4 - 3 min.
Sorbet aux poires : Photo de l'étape 4
Mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse.

Mettez au réfrigérateur, voir au congélateur, dans un récipient fermé si vous n'utilisez pas tout de suite.

On fait cela de façon à avoir un mélange bien froid au moment de mettre en sorbetière.

Étape 5 - 1 min.
Sorbet aux poires : Photo de l'étape 5
Versez en sorbetière.

Étape 6 - 25 min.
Sorbet aux poires : Photo de l'étape 6
Et faites prendre.

Étape 7
Sorbet aux poires : Photo de l'étape 7
Servez en cornet, en tasse, ou comme base pour d'autres desserts.

Remarques

Vous pouvez de la même façon faire un sorbet aux pêches ou aux pommes. L'important est toujours d'utiliser les meilleurs fruits possibles.

Ce sorbet est peut-être le moment d'utiliser des poires de verger, ou de ces extraordinaires pêches de vignes, si vous pouvez en avoir vous verrez qu'elles ne sont pas toujours jolies ni très grosses, mais que leur goût est sublime.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 212 Kcal ou 5 074 Kj4 gr288 gr1 gr
61 %2 %27 %<1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
100 Kcal ou 419 Kj< 1 gr24 gr< 1 gr
5 %<1 %2 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Sirop de sucreSirop de sucre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pavlova, Sorbet cassis pour Edith, Tiramisu pistache, Coulis de fruits frais, Salade de pêches au cassis, ... Toutes
PoiresPoires : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gâteau de famille, Tarte meringuée aux poires et citron vert, Tarte Bourdaloue, Samoussas aux poires et noix caramélisées, Verre façon Belle hélène, ... Toutes
Vitamine CVitamine C : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Coulis de fruits frais, Mousse d'avocat au crabe en verrine, Sorbet fraises et menthe, Poires sautées vanille-orange, Guacamole, ... Toutes
CitronCitron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crêpes Suzette, Filets de poisson en papillotes express, Gelée de pommes tombées, Endives "bonne femme", Panettone, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Macarons
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...
1 175 872 6794.2/5 pour 542 notations 2 heures 38 min.
Fruits frais au sabayon
Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.
171 1084.5/5 pour 11 notations 55 min.
Riz au lait
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.
215 245 104.1/5 pour 35 notations 38 min.
Tiramisu
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.
305 500 554.3/5 pour 69 notations 49 min.
Crème d'amandes ou frangipane
Crème d'amandes ou frangipane
Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.
251 035 174.5/5 pour 41 notations 23 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/10/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 18 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page