Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
1 heure 15 min.
Facile
1 crumble
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 1 crumble, il vous faut :
- 1
100 g de beurre - 2
100 g de sucre en poudre - 3
75 g de farine - 4
75 g d'amandes en poudre - 5
1 kg de fruits de votre choix - Poids total de ces ingrédients : 1 350 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 2 - 20 min.
Vous pouvez utiliser n'importe quel fruits du moment : pommes, poire, prunes, fruits rouges, abricots, mûres, framboises, ananas, etc...
Si c'est un crumble à "gros fruits", par exemple des pommes, prunes (comme sur la photo), poires, etc... il faut : les éplucher, les couper en 4, les épépiner ou enlever le noyau, puis éventuellement couper chaque quartier en petits morceaux.
Garnir ensuite le plat beurré d'une bonne couche de fruits.
Si c'est un crumble à "gros fruits", par exemple des pommes, prunes (comme sur la photo), poires, etc... il faut : les éplucher, les couper en 4, les épépiner ou enlever le noyau, puis éventuellement couper chaque quartier en petits morceaux.
Garnir ensuite le plat beurré d'une bonne couche de fruits.
Étape 3 - 3 min.
Dans un saladier, mélanger à la fourchette 75 g de farine, 75 g d'amandes en poudre et 100 g de sucre en poudre.
Étape 4 - 3 min.
Ensuite ajouter 100 g de beurre coupé en petits morceaux.
Étape 5 - 5 min.
Puis mélanger à la main avec le bout des doigts. On obtient un mélange "sableux", et il n'y a pas d'inconvénients à ce qu'il reste quelques petits morceaux de beurre.
Étape 6 - 5 min.
Recouvrir la couche de fruits du plat avec le mélange sableux, il faut essayer de ne pas laisser de fruits à découvert car ils risqueraient de brûler.
Étape 7 - 30 min.
Mettre au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Ne pas hésiter à finir avec un petit coup de grill si besoin est.
Étape 8
Déguster tiède de préférence, avec une grosse cuillère de crème chantilly.
Remarques
Si les fruits sont très acides, les saupoudrer de sucre avant de les recouvrir de la pâte. Méfiance quand même, ça fait rendre beaucoup beaucoup de jus. A l'inverse, si ils n'ont pas beaucoup de goût, ajouter un jus de citron avant de les recouvrir de la pâte.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=8 % | 290 ANC=30 % | 130 ANC=20 % | 2 380 ANC=120 % | 9 950 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 9 ANC=1 % | 180 ANC=9 % | 740 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 crumble : 7.40 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Panna cotta au cassis et croustillant de crumble
Il s'agit d'un verre de panna cotta, surmonté d'un étage de coulis de cassis et saupoudré d'une croustillante pâte à crumble aux amandes, cuite au four.
246 K 84.3 1 heure 25 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Fruits de votre choix
Ces autres recettes également : Coulis de fruits frais, ... Les voir toutes 1
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Panettone, Tarte Bounty pour Alison, Nachos, Petits gratins aux pommes, Sirop de sucre, ... Les voir toutes 361
Beurre
Ces autres recettes également : Beurre clarifié, Omelette à l'oseille, Soupe à l'oignon gratinée, Omelette aux épinards, Gratin de pommes de terre et brocoli, ... Les voir toutes 470
Farine
Ces autres recettes également : Biscuits des camisards, Crumble Comtois, Pâte à clafoutis, Moelleux au pamplemousse, Tarte fine au thon de Nanou, ... Les voir toutes 201
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...21 Février 2011310 K 344.5 25 min.
Crème d'amandes ou frangipane
Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.23 Janvier 2022460 K 184.3 45 min.
Petits feuilletés au foie gras
De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné.7 Septembre 2018323 K 294.0 2 heures
Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre
Si les jaunes restent trop longtemps en contact avec du sucre en poudre (plus de 5 minutes), le sucre aspire une partie de l'eau qu'ils contiennent, ce qui les cuits. Vous allez vous retrouver avec des petits morceaux d'œuf dur dans votre préparation qui donneront de petits grains désagréable en...21 Février 2011127 K 44.2
Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson
Le beurre qui est excellent pour fixer les goûts dans un plat, à le désavantage de brûler si la température est trop élevée, et de devenir "noir" car il continent des petits grains brûlés qui lui donnent cette couleur (notez au passage que la raie au beurre noir est donc une aberration,...21 Février 2011139 K 13.4 3 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 28 commentaires déjà postés sur cette recette :
Mais les framboises, quel gout !
Oui, c'est un risque avec les prunes congelées. Vous pouvez limiter les dégâts en les laissant décongeler (au frigo) dans une passoire : un partie de l'eau va sortir à ce moment la et sera égouttée. Ensuite utilisez les prunes égouttées normalement.
J'ai des prûnes congelées .. est-ce que je peux les utiliser pour faire le crumble ? j'ai peur qu'elles rendent trop d'eau .
Merci.
1) En ce moment moi j'aime beaucoup utiliser des poires, mais bien sur n'importe quel fruit de saison est le bienvenu. Vous pouvez aussi utiliser des fruits en bocaux.
2) Caraméliser les fruits avant, ça se discute, bon si c'est un crumble d'été genre fruits rouges, ce n'est pas nécessaire, mais pour un d'automne avec pommes ou poires, oui pourquoi pas, mais ce n'est pas vraiment indispensable.
Tout d'abord je vous remercie de votre site très complet et pédagogique, n'écoutez pas les détracteurs, ils sont jaloux e votre succès. Sinon j'aimerais savoir dans un premier temps quels fruits me conseillez-vous en cette saison et ensuite dans un second temps si il est conseillé de carameliser les fruits avant de les mettre au four. Enfin, je prévois d'accompagner le tout avec une crème anglaise, est-ce judicieux ?
Merci par avance de m'éclairer.
PS: Veuillez me répondre le plus vite possible car je dois préparer la recette Mercredi.
Très bien expliqué même un enfant pourrai le faire (avec l'aide d'un adulte bien sur :))
Merci encore pour ta recette et bonne journée ou plutôt bon soir.