Crumble aux fruits


Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
345K 28 153 3.8
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette :
Pour 1 crumble, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
41 min.30 min.1 heure 11 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Crumble aux fruits
Préchauffer le four à 210°C ou 410°F.

Beurrer un plat à gratin avec une noix de beurre.

Étape 2 - 20 min.
Crumble aux fruits
Vous pouvez utiliser n'importe quel fruits du moment : pommes, poire, prunes, fruits rouges, abricots, mûres, framboises, ananas, etc...

Si c'est un crumble à "gros fruits", par exemple des pommes, prunes (comme sur la photo), poires, etc... il faut : les éplucher, les couper en 4, les épépiner ou enlever le noyau, puis éventuellement couper chaque quartier en petits morceaux.

Garnir ensuite le plat beurré d'une bonne couche de fruits.

Étape 3 - 3 min.
Crumble aux fruits
Dans un saladier, mélanger à la fourchette 75 g de farine, 75 g d'amandes en poudre et 100 g de sucre en poudre.

Étape 4 - 3 min.
Crumble aux fruits
Ensuite ajouter 100 g de beurre coupé en petits morceaux.

Étape 5 - 5 min.
Crumble aux fruits
Puis mélanger à la main avec le bout des doigts. On obtient un mélange "sableux", et il n'y a pas d'inconvénients à ce qu'il reste quelques petits morceaux de beurre.

Étape 6 - 5 min.
Crumble aux fruits
Recouvrir la couche de fruits du plat avec le mélange sableux, il faut essayer de ne pas laisser de fruits à découvert car ils risqueraient de brûler.

Étape 7 - 30 min.
Crumble aux fruits
Mettre au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Ne pas hésiter à finir avec un petit coup de grill si besoin est.

Étape 8
Crumble aux fruits
Déguster tiède de préférence, avec une grosse cuillère de crème chantilly.
Remarques
Si les fruits sont très acides, les saupoudrer de sucre avant de les recouvrir de la pâte. Méfiance quand même, ça fait rendre beaucoup beaucoup de jus. A l'inverse, si ils n'ont pas beaucoup de goût, ajouter un jus de citron avant de les recouvrir de la pâte.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 376 Kcal ou 9 948 Kj22 gr289 gr126 gr
119 %8 %27 %19 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
176 Kcal ou 737 Kj2 gr21 gr9 gr
9 %1 %2 %1 %
Par crumble
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 376 Kcal ou 9 948 Kj22 gr289 gr126 gr
119 %8 %27 %19 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 crumble : 7.36 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Vos 28 commentaires ou questions sur cette recette
  • J'en fait, mais ça dépend des recettes, voyez ici : Les vidéos du site
    Posté par jh le 26 janvier 2021 à 08h06 (n° 28)
  • Pourquoi vous ne faites des videos
    Posté par serge le 26 janvier 2021 à 00h04 (n° 27)
  • Un peu beaucoup de jus sans doute, mais ça ira quand même, surtout quand le crumble aura refroidi.
    Mais les framboises, quel gout !
    Posté par jh le 20 novembre 2020 à 16h50 (n° 26)
  • J'ai des framboises dégelés cela ne va pas rendre trop de jus.
    Posté par odile le 19 novembre 2020 à 22h46 (n° 25)
  • Magnifique ♥️
    Posté par Boys le 22 septembre 2020 à 22h06 (n° 24)
  • Bonjour,
    Oui, c'est un risque avec les prunes congelées. Vous pouvez limiter les dégâts en les laissant décongeler (au frigo) dans une passoire : un partie de l'eau va sortir à ce moment la et sera égouttée. Ensuite utilisez les prunes égouttées normalement.
    Posté par jh le 18 décembre 2016 à 11h43 (n° 23)
  • Bonjour,
    J'ai des prûnes congelées .. est-ce que je peux les utiliser pour faire le crumble ? j'ai peur qu'elles rendent trop d'eau .
    Merci.
    Posté par Muriel le 18 décembre 2016 à 11h22 (n° 22)
  • Bonjour,

    1) En ce moment moi j'aime beaucoup utiliser des poires, mais bien sur n'importe quel fruit de saison est le bienvenu. Vous pouvez aussi utiliser des fruits en bocaux.
    2) Caraméliser les fruits avant, ça se discute, bon si c'est un crumble d'été genre fruits rouges, ce n'est pas nécessaire, mais pour un d'automne avec pommes ou poires, oui pourquoi pas, mais ce n'est pas vraiment indispensable.
    Posté par jh le 25 octobre 2016 à 08h23 (n° 21)
  • Bonjour,

    Tout d'abord je vous remercie de votre site très complet et pédagogique, n'écoutez pas les détracteurs, ils sont jaloux e votre succès. Sinon j'aimerais savoir dans un premier temps quels fruits me conseillez-vous en cette saison et ensuite dans un second temps si il est conseillé de carameliser les fruits avant de les mettre au four. Enfin, je prévois d'accompagner le tout avec une crème anglaise, est-ce judicieux ?

    Merci par avance de m'éclairer.

    PS: Veuillez me répondre le plus vite possible car je dois préparer la recette Mercredi.
    Posté par Daniel le 24 octobre 2016 à 15h09 (n° 20)
  • Super bon et surtout ici en Australie c'est la saison des fraises et des mures. Ca va etre un regal en plus des financiers...la semaine sucree. Miam!
    Posté par Gigi le 8 octobre 2012 à 11h55 (n° 19)
  • Yes j'aime troop c'ette recette
    Posté par toto cuisine le 15 mai 2012 à 18h01 (n° 18)
  • Juste sublime et très simple à faire!! Merci beaucoup pour cette très bonne recette
    Posté par Juste sublime et très simple à faire!! M le 15 mai 2012 à 11h11 (n° 17)
  • J'ai fait cette recette c'est très bon merci encore
    Posté par j'ai fait cette recette c'est très bon m le 1 mars 2012 à 18h09 (n° 16)
  • Ça a l'air vraiment simple à faire
    Très bien expliqué même un enfant pourrai le faire (avec l'aide d'un adulte bien sur :))
    Merci encore pour ta recette et bonne journée ou plutôt bon soir.
    Posté par Anonyme le 20 juillet 2011 à 16h27 (n° 15)
  • Non, mais c'est moins bon.
    Posté par jh le 29 juin 2011 à 07h11 (n° 14)
  • Est-ce indispensable de mettre l'amandes en poude?
    Posté par Anonyme le 28 juin 2011 à 18h15 (n° 13)
  • Très simple, très rapide, toujours bon, vraiment pas cher, juste parfait!
    Posté par Alana le 14 mai 2011 à 05h47 (n° 12)
  • Quel honneur Bazeth, quel honneur pour moi (si! si!).Bises
    Posté par jh le 27 octobre 2010 à 12h35 (n° 11)
  • Coucou Tonton!!Aujourd'hui j'ai besoin d'épater la galerie alors avec Adèle on a décidé de faire ton super crumble!Gros bisous!!Bazeth
    Posté par Bazeth le 27 octobre 2010 à 08h22 (n° 10)
  • Si vous utilisez des pommes et ue vous êtes lents comme moi, ne préparez pas les fruits avant la pâte mais plutôt l'inverse car sinon les pommes noircissent !! Ou alors un petit coup de ju de citron fait l'affaire !
    Posté par Hélo91 le 6 mars 2010 à 14h50 (n° 9)
  • Trés bonne recette et en plus trés facile à faire, ils ont tous adorées;merci.
    Posté par kari13 le 23 aout 2009 à 11h08 (n° 8)
  • Bravo clémence !
    Posté par jh le 20 février 2009 à 12h55 (n° 7)
  • Moi j'ai 14 ans et j'ai fait cette recette seule c'est super simple et hyper bon !!
    Posté par clémence le 20 février 2009 à 11h45 (n° 6)
  • Je viens de faire mon crumble aux pommes et maintenant il cuit. Je pense juste qu'il faut faire un peu fondre les fruits si on en utilisent des gros mais après chacun fait selon le résultat qu'il souhaite avoir. J'ai juste eu un petit bémol dans ma préparation: je n'ai pas tout de suite eu un résultat sableux, il y avait surement trop de beurre donc j'ai rajouté un peu de farine. L'odeur monte dans la cuisine, je sens que mes parents et moi, on va se régaler =)
    Posté par Kam's le 8 février 2009 à 15h06 (n° 5)
  • Pour lilou : tu as surement du remarquer que cette recette n'est pas dans la catégorie "recettes pour les enfants", il est donc normal qu'elle ne soit pas facile à faire pour un enfant d'environ 10 ans.D'un autre coté "très compliqué" il ne faut pas exagérer non plus, mon fiston faisait du crumble aux mures quand il avait à peine dix ans, je n'étais là que pour enfourner.
    Posté par jh le 4 novembre 2008 à 08h13 (n° 4)
  • Alors tous d'abord ,la recette est très compliquer pour les enfants d'environt 10 ans.Même si on rajoute du sucre sur les fruits ,ils sont toujours aussi assides!!!Cellui ou celle qui a ecrire sa est un genie !!!!
    Posté par lilou le 3 novembre 2008 à 16h24 (n° 3)
  • Parfait pour un plat facile a réalisé et a mangé!! merci
    Posté par samba le 31 octobre 2008 à 16h57 (n° 2)
  • J'ai 4 enfants et il ont tous aimé votre recette ( leurs amis aussi)Merci
    Posté par Sylvie le 9 aout 2007 à 08h36 (n° 1)
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