Crumble aux fruits


Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
265 100 233.7/5 pour 54 notations
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
41 min.30 min.1 heure 11 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Crumble aux fruits : Photo de l'étape 1
Préchauffer le four à 210°C ou 410°F.

Beurrer un plat à gratin avec une noix de beurre.

Étape 2 - 20 min.
Crumble aux fruits : Photo de l'étape 2
Vous pouvez utiliser n'importe quel fruits du moment : pommes, poire, prunes, fruits rouges, abricots, mûres, framboises, ananas, etc...

Si c'est un crumble à "gros fruits", par exemple des pommes, prunes (comme sur la photo), poires, etc... il faut : les éplucher, les couper en 4, les épépiner ou enlever le noyau, puis éventuellement couper chaque quartier en petits morceaux.

Garnir ensuite le plat beurré d'une bonne couche de fruits.

Étape 3 - 3 min.
Crumble aux fruits : Photo de l'étape 3
Dans un saladier, mélanger à la fourchette 75 g de farine, 75 g d'amandes en poudre et 100 g de sucre en poudre.

Étape 4 - 3 min.
Crumble aux fruits : Photo de l'étape 4
Ensuite ajouter 100 g de beurre coupé en petits morceaux.

Étape 5 - 5 min.
Crumble aux fruits : Photo de l'étape 5
Puis mélanger à la main avec le bout des doigts. On obtient un mélange "sableux", et il n'y a pas d'inconvénients à ce qu'il reste quelques petits morceaux de beurre.

Étape 6 - 5 min.
Crumble aux fruits : Photo de l'étape 6
Recouvrir la couche de fruits du plat avec le mélange sableux, il faut essayer de ne pas laisser de fruits à découverts car ils risqueraient de brûler.

Étape 7 - 30 min.
Crumble aux fruits : Photo de l'étape 7
Mettre au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Ne pas hésiter à finir avec un petit coup de grill si besoin est.

Étape 8
Crumble aux fruits : Photo de l'étape 8
Déguster tiède de préférence, avec une grosse cuillère de crème chantilly.

Remarques

Si les fruits sont très acides, les saupoudrer de sucre avant de les recouvrir de la pâte. Méfiance quand même, ça fait rendre beaucoup beaucoup de jus. A l'inverse, si ils n'ont pas beaucoup de goût, ajouter un jus de citron avant de les recouvrir de la pâte.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 376 Kcal ou 9 948 Kj22 gr289 gr126 gr
119 %8 %27 %19 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
176 Kcal ou 737 Kj2 gr21 gr9 gr
9 %1 %2 %1 %
Par crumble
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 376 Kcal ou 9 948 Kj22 gr289 gr126 gr
119 %8 %27 %19 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

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Source

Maison.

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