Le blog de cuisine-facile.com

Bien gérer son frigo


19 314 43.7/5 pour 9 notations
Noter cette page :

Dernière mise à jour : Le 19 Avril 2011

Bien gérer son frigo

Nous avons tous un réfrigérateur à la maison, c'est un équipement indispensable dans une cuisine et auquel on ne fait plus très attention tellement il fait partie des meubles. Mais souvent, par habitude, nous ne l'utilisons pas correctement. Voici quelques trucs et astuces pour bien en profiter.

La température


On a toujours une confiance totale, parfois un peu excessive dans la température qui règne dans notre frigo en se disant que "c'est assez froid", mais c'est quelque chose qu'il faut vérifier au moins une fois avec un thermomètre.

La bonne température dans un frigo doit être d'environ 6°C (43°F), en tout cas jamais plus de 8°C (50°F) sinon les aliments se conservent moins bien, voir pas du tout. Ajustez votre thermostat pour arriver à cette température, et modulez en fonction de la saison car il faudra augmenter le froid en été, et le diminuer en hiver.

La température dans un frigo n'est pas régulière, il fait plus froid en haut (où le froid est fabriqué) qu'en bas. Mettez donc en hauteur tout ce qui doit être bien froid, les laitages par exemple, et en bas ce qui doit l'être un peu moins (fruits, légumes...).

L'hygiène


Un frigo doit toujours être très propre car il est au contact de tous nos aliments frais, il faut donc le nettoyer régulièrement (tous les quelques mois) "à fond", c'est à dire : le débrancher, le vider entièrement, et nettoyer l'intérieur à l'éponge avec un détergent.

Si vous rentrez de course, ne mettez pas les emballages des aliments dans le frigo, ils ne sont pas toujours très propres et en plus freinent le refroidissement. Le mieux est de "déshabiller" tout ce qui va aller dans le frigo, en jetant tous les emballages en cartons des yaourts, les emballages plastiques des fruits, etc.

De même, évitez d'y mettre tout ce qui est terreux comme les légumes, les champignons, etc. Il vaut mieux les laver et les préparer, avant de les stocker au frigo.

Les petits trucs à ne pas faire


  • Mettre quelque chose de chaud au frigo pour le refroidir : ça va faire démarrer le frigo et consommer de l'énergie pour rien. Il vaut mieux laisser refroidir à température ambiante, puis ensuite seulement mettre au frigo.
  • laisser la porte ouverte entre 2 entrées ou sortie de produits : le frigo se réchauffe très vite quand on ouvre la porte, et se refroidit lentement quand on la referme, il faut réduire au plus court le moment ou la porte est ouverte.
  • Y mettre un plat cuisiné sans le couvrir : les odeurs peuvent se mélanger entre les aliments et votre plat prendre une drôle d'odeur, ou bien en donner une a un autre plat, ou même les deux

Il vaut mieux ne pas les y mettre


  • Les œufs : ça ne sert à rien, ils se conservent très bien à température ambiante
  • Les tomates : elles y perdent tout leur gout
  • Les fraises : elles y perdent leur gout, mais le reprennent au retour à température normale
  • Les fromages affinés : ils y perdent leur gout, mais le reprennent au retour à température normale
  • L'huile : il risque de figer
  • Le vinaigre : se conserve très bien à température normale

Au frigo, mais attention aux...

  • Légumes ou fruits dans un sac plastique noué : Ils vont être dans une ambiance très humide et risquent de pourrir rapidement, il faut au moins ouvrir le sac, voir les en sortir
  • Herbes : Inutile de les laisser le pied dans un verre d'eau sur un coin de table, ça ne sert à rien. Il vaut mieux entourer les pieds d'un papier absorbant mouillé puis de les mettre au frigo enfermées dans un sac plastique

Retourner en début de page

Derniers articles

Autres pages que vous pourriez également apprécier

Du bon usage des graines : la torréfaction
Du bon usage des graines : la torréfaction
En cuisine, et encore plus en boulangerie, on utilise des graines de différentes sortes comme du lin, du sésame, du pavot etc. Généralement, la ou les recettes qui les utilisent indiquent de tout simplement les ajouter telles quelle dans la préparation ou la pâte.Pour faire un pain aux...
22 315 33.3/5 pour 11 notations
Les outils du batteur
Les outils du batteur
1 : Le fouetComposé d'une série de fins fils métallique, il est principalement destiné à "fouetter" une préparation, c'est à dire la fluidifier, la mélanger, et surtout y incorporer de l'air par son mouvement rapide. Exemple typique : Monter des blancs en neige ou faire de la crème...
5 010 273.6/5 pour 7 notations
Qu'utiliser pour une cuisson de tarte "à blanc" ?
Qu'utiliser pour une cuisson de tarte "à blanc" ?
Quand on fait un peu de pâtisserie à la maison, les tartes sont toujours un succès, et dans ces tartes il faut séparer celles qui sont cuites avec la garniture, par exemple une tarte aux abricots et amandes, de celles qui sont cuites sans la garniture qui est ajoutée après, une tarte aux...
38 584 134.3/5 pour 4 notations
Les différentes sortes de pâtes
Les différentes sortes de pâtes
Des pâtes, en veux-tu en voilàEn cuisine en général et en pâtisserie en particulier, on fait et on manipule différentes sortes de pâtes qui ont pourtant toutes la même "source" : c'est de la farine à la base, donc une poudre, à laquelle on ajoute une matière grasse ou un liquide, ou les...
43 962 53.9/5 pour 19 notations
De l'art de la charlotte
De l'art de la charlotte
Une charlotte en cuisine, c'est un délicieux gâteau moulé, fait d'un entourage de biscuits trempés dans un sirop parfumé, et rempli d'une crème légère ou d'une mousse. On laisse la charlotte prendre au réfrigérateur avant de la démouler pour la servir en tranches.C'est un dessert...
9 265 33.3/5 pour 4 notations

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 4 commentaires ou questions sur cette page

Suivre cette page

Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page