Cuisine-facile.com
1 017 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 356 photos et 77 vidéos
Le blog de cuisine-facile.com
Bien gérer son frigo
Nous avons tous un réfrigérateur à la maison, c'est un équipement indispensable dans une cuisine et auquel on ne fait plus très attention tellement il fait partie des meubles. Mais souvent, par habitude, nous ne l'utilisons pas correctement. Voici quelques trucs et astuces pour bien en profiter.La température
On a toujours une confiance totale, parfois un peu excessive dans la température qui règne dans notre frigo en se disant que "c'est assez froid", mais c'est quelque chose qu'il faut vérifier au moins une fois avec un thermomètre.
La bonne température dans un frigo doit être d'environ 6°C (43°F), en tout cas jamais plus de 8°C (50°F) sinon les aliments se conservent moins bien, voir pas du tout. Ajustez votre thermostat pour arriver à cette température, et modulez en fonction de la saison car il faudra augmenter le froid en été, et le diminuer en hiver.
La température dans un frigo n'est pas régulière, il fait plus froid en haut (où le froid est fabriqué) qu'en bas. Mettez donc en hauteur tout ce qui doit être bien froid, les laitages par exemple, et en bas ce qui doit l'être un peu moins (fruits, légumes...).
L'hygiène
Un frigo doit toujours être très propre car il est au contact de tous nos aliments frais, il faut donc le nettoyer régulièrement (tous les quelques mois) "à fond", c'est à dire : le débrancher, le vider entièrement, et nettoyer l'intérieur à l'éponge avec un détergent.
Si vous rentrez de course, ne mettez pas les emballages des aliments dans le frigo, ils ne sont pas toujours très propres et en plus freinent le refroidissement. Le mieux est de "déshabiller" tout ce qui va aller dans le frigo, en jetant tous les emballages en cartons des yaourts, les emballages plastiques des fruits, etc.
De même, évitez d'y mettre tout ce qui est terreux comme les légumes, les champignons, etc. Il vaut mieux les laver et les préparer, avant de les stocker au frigo.
Les petits trucs à ne pas faire
- Mettre quelque chose de chaud au frigo pour le refroidir : ça va faire démarrer le frigo et consommer de l'énergie pour rien. Il vaut mieux laisser refroidir à température ambiante, puis ensuite seulement mettre au frigo.
- laisser la porte ouverte entre 2 entrées ou sortie de produits : le frigo se réchauffe très vite quand on ouvre la porte, et se refroidit lentement quand on la referme, il faut réduire au plus court le moment ou la porte est ouverte.
- Y mettre un plat cuisiné sans le couvrir : les odeurs peuvent se mélanger entre les aliments et votre plat prendre une drôle d'odeur, ou bien en donner une a un autre plat, ou même les deux
Il vaut mieux ne pas les y mettre
- Les œufs : ça ne sert à rien, ils se conservent très bien à température ambiante
- Les tomates : elles y perdent tout leur gout
- Les fraises : elles y perdent leur gout, mais le reprennent au retour à température normale
- Les fromages affinés : ils y perdent leur gout, mais le reprennent au retour à température normale
- L'huile : il risque de figer
- Le vinaigre : se conserve très bien à température normale
Au frigo, mais attention aux...
- Légumes ou fruits dans un sac plastique noué : Ils vont être dans une ambiance très humide et risquent de pourrir rapidement, il faut au moins ouvrir le sac, voir les en sortir
- Herbes : Inutile de les laisser le pied dans un verre d'eau sur un coin de table, ça ne sert à rien. Il vaut mieux entourer les pieds d'un papier absorbant mouillé puis de les mettre au frigo enfermées dans un sac plastique
Derniers articles
-
Le temps de cuisson des pâtes
Comme toujours en matière de pâtes, ils faut s'inspirer des maitres que sont les italiens, ils ...
-
La double cuisson des légumes
Ajoutez à tout cela, que, en plus, on a du mal a généraliser, c'est a dire que pour tel ou tel ...
-
De la brioche pour une recette salée
Bien sur, si vous aimez les plats sucré-salé, vous vous dites surement "Oui, et alors ?" pas de ...
-
La cuisson des gâteaux
Quand vous faites un gâteau, qui contient très certainement du beurre (doux bien sur...), un ...
-
Le boulanger dore toujours 2 fois
"Dorer" donc, c'est enduire au pinceau la surface de quelque chose qui va passer au four avec de ...
-
Le cake et les raisins
Ce n'est pas si simple que ça d'avoir cette répartition régulière, en gros on veut avoir ceci ...
-
Les fleurs de ciboulette
Si vous avez dans votre jardin ou sur votre balcon un plant de ciboulette (ce qui est une très ...
-
Tracer un motif sur une pâte
Ce n'est pas très compliqué dans le principe, en général on dore la pâte au pinceau et à la ...
Autres articles
- Voir tous les articles
- Un article au hasard
- Flux RSS
Autres pages que vous pourriez également apprécier
-
Les jaunes d'œufs et le sucre en poudre -
Les différentes sortes de pâtes -
Le pied des artichauts -
Quelle différence entre la boulangerie et la pâtisserie ? -
La dorure du feuilletage
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Vos 4 commentaires ou questions sur cette page
Cela a l'air pourtant logique, mais j'ai fait l'essai et chez moi ça marche plutôt bien ... sac bien fermé, voire vidé de l'air au maximum et je conserve mes légumes (j'avoue, les fruits passent rarement dans le frigo ou n'y restent que très très peu de temps) sans problème. Salade (important que ce soit bien fermé), carottes, courgettes, betteraves crues ... je trouve que l'humidité les préserve justement, sinon le froid du frigo le dessèche (froid ventilé chez moi, cela joue peut-être aussi). J'ai essayé les sachets en papier que l'on utilise dans les magasins bio ou sur les marchés, les légumes ne sont pas protégés.
Voilà mon retour d'expérience ;)
Le seul "truc" que je mets dans un sac humide et fermé ce sont les herbes (persil, etc.) dont le pied est entouré d'un sopalin humide, mais sinon : tout le monde au sec.
En fouillant à gauche et à droite sur le net, j'ai trouvé une petite application pour gsm android qui me paraît bien pratique pour gérer son frigo. Elle m'intéressait surtout car elle sonne quand des produits sont périmés. Donc, plus de gaspillages...
Je vous mets le lien ci-dessous
My Fridge
Bonne journée!
Poster votre commentaire ou une question
Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette page : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).