Le blog de cuisine-facile.com
Bien gérer son frigo
Nous avons tous un réfrigérateur à la maison, c'est un équipement indispensable dans une cuisine et auquel on ne fait plus très attention tellement il fait partie des meubles. Mais souvent, par habitude, nous ne l'utilisons pas correctement. Voici quelques trucs et astuces pour bien en profiter.
Dernière mise à jour : Le 19 Avril 2011
Bien gérer son frigo
La température
On a toujours une confiance totale, parfois un peu excessive dans la température qui règne dans notre frigo en se disant que "c'est assez froid", mais c'est quelque chose qu'il faut vérifier au moins une fois avec un thermomètre.La bonne température dans un frigo doit être d'environ 6°C (43°F), en tout cas jamais plus de 8°C (50°F) sinon les aliments se conservent moins bien, voir pas du tout. Ajustez votre thermostat pour arriver à cette température, et modulez en fonction de la saison car il faudra augmenter le froid en été, et le diminuer en hiver.
La température dans un frigo n'est pas régulière, il fait plus froid en haut (où le froid est fabriqué) qu'en bas. Mettez donc en hauteur tout ce qui doit être bien froid, les laitages par exemple, et en bas ce qui doit l'être un peu moins (fruits, légumes...).
L'hygiène
Un frigo doit toujours être très propre car il est au contact de tous nos aliments frais, il faut donc le nettoyer régulièrement (tous les quelques mois) "à fond", c'est à dire : le débrancher, le vider entièrement, et nettoyer l'intérieur à l'éponge avec un détergent.Si vous rentrez de course, ne mettez pas les emballages des aliments dans le frigo, ils ne sont pas toujours très propres et en plus freinent le refroidissement. Le mieux est de "déshabiller" tout ce qui va aller dans le frigo, en jetant tous les emballages en cartons des yaourts, les emballages plastiques des fruits, etc.
De même, évitez d'y mettre tout ce qui est terreux comme les légumes, les champignons, etc. Il vaut mieux les laver et les préparer, avant de les stocker au frigo.
Les petits trucs à ne pas faire
- Mettre quelque chose de chaud au frigo pour le refroidir : ça va faire démarrer le frigo et consommer de l'énergie pour rien. Il vaut mieux laisser refroidir à température ambiante, puis ensuite seulement mettre au frigo.
- laisser la porte ouverte entre 2 entrées ou sortie de produits : le frigo se réchauffe très vite quand on ouvre la porte, et se refroidit lentement quand on la referme, il faut réduire au plus court le moment ou la porte est ouverte.
- Y mettre un plat cuisiné sans le couvrir : les odeurs peuvent se mélanger entre les aliments et votre plat prendre une drôle d'odeur, ou bien en donner une a un autre plat, ou même les deux
Il vaut mieux ne pas les y mettre
- Les œufs : ça ne sert à rien, ils se conservent très bien à température ambiante
- Les tomates : elles y perdent tout leur gout
- Les fraises : elles y perdent leur gout, mais le reprennent au retour à température normale
- Les fromages affinés : ils y perdent leur gout, mais le reprennent au retour à température normale
- L'huile : il risque de figer
- Le vinaigre : se conserve très bien à température normale
Au frigo, mais attention aux...
- Légumes ou fruits dans un sac plastique noué : Ils vont être dans une ambiance très humide et risquent de pourrir rapidement, il faut au moins ouvrir le sac, voir les en sortir
- Herbes : Inutile de les laisser le pied dans un verre d'eau sur un coin de table, ça ne sert à rien. Il vaut mieux entourer les pieds d'un papier absorbant mouillé puis de les mettre au frigo enfermées dans un sac plastique
Derniers articles
Les potages au céleri rave et le 3ème ingrédient
Aimez vous le céleri rave, ce légume qui n'a pas toujours beaucoup de succès ? Si votre réponse est "bof" ou "non", c'est peut-être que vous avez surtout en tête le céleri rémoulade, l’emblématique entrée, avec les oeufs mimosa, de la cuisine de bistrot. C'est très bon, enfin si vous...323 14.6 21 Mai 2022
La délicieuse complexité des vins du Jura
Connaissez vous les vins du Jura ? Peut-être pas, c'est une petite appellation, 2000 hectares, avec une production de vins à la fois très atypiques et très typés, carrément uniques pour certains d'entre eux. Laissez moi vous en dire quelques mots.746 44.7 14 Mai 2022
Je vous retire les fanes ?
Si vous achetez vos légumes au marché, sur le stand d'un maraicher/producteur, une fois que vous avez choisi une botte de carottes ou de betteraves par exemple, vous avez déjà du entendre cette proposition du vendeur "Je vous tire les fanes ?", ou si vous êtes du coté de Brest "Je vous tire...1 058 14.7 7 Mai 2022
Quelles sont les différentes façons d’ouvrir une bouteille de vin ?
S’il y a bien une boisson dont il est impossible de se passer lors des grands événements, c’est le vin. Qu’il soit rouge, blanc ou rosé, il permet d’agrémenter les anniversaires, événements d’entreprises, mariages et bien d’autres. Cependant, en dehors des manifestations, il est...518 1 Mai 2022 Article sponsorisé.
La couleur de la mie du pain
Quand vous allez acheter du pain, chez votre boulanger, au moment du choix, si vous hésitez bien sur, vous allez sans doute être très sensible à la couleur de la croute, et vous aurez bien raison. La couleur de la croute, de bien dorée, à parfois très sombre, brun profond presque noire,...1 205 104.5 30 Avril 2022
Autres pages que vous pourriez également apprécier
Les matières grasses de cuisson
Si vous avez besoin de faire cuire, griller, quelque chose dans une poêle ou une casserole, vous risquez d'avoir besoin d'une température élevée. Je pense notamment à la cuisson d'une viande rouge, et dans ce cas qu'utiliser comme matière grasse ? Et à quelle température ?13K 65 23 Janvier 2018
La force des dictons et croyances en cuisine
Un jour, dans les commentaires sur la recette des blancs en neige, une demoiselle a demandé si on pouvait monter des blancs en neige quand on avait ses règles, une amie lui avait dit que non ! Un peu plus tard un autre commentaire disait que pour la mayonnaise il était (accrochez vous bien)...34K 13.5 6 Février 2011
Pommes de terre grillées ou purée grillée ?
Il y a en cuisine des plats qui semblent d'une extrême simplicité, mais qui sont en fait de redoutables pièges, et parmi ceux là je connais de réputation l'omelette et les pommes de terre grillées. Les pommes de terre grillées justement, c'est très simple parce que tout est dans le titre...17K3.6 6 Février 2011
La viande bien cuite
Aviez vous déjà remarqué que si vous aimez la viande bien cuite on vous regarde souvent de travers ? Au resto par exemple , à la question "quelle cuisson pour votre viande ?" Si vous répondez "bien cuite" c'est un peu comme si vous aviez dit un gros mot...25K 33.5 21 Mai 2011
Les excès du sucré-salé
Il est en ce moment une mode en cuisine qui est envahissante, c'est celle du sucré-salé. Il devient difficile dans certains restaurant de commander un plat classique, comme par exemple un "Carré de veau rôti", et d'échapper soit aux fruits dans la garniture, soit au miel/gelée/sirop dans la...18K 74 3 Novembre 2011
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
En fouillant à gauche et à droite sur le net, j'ai trouvé une petite application pour gsm android qui me paraît bien pratique pour gérer son frigo. Elle m'intéressait surtout car elle sonne quand des produits sont périmés. Donc, plus de gaspillages...
Je vous mets le lien ci-dessous
My Fridge
Bonne journée!
Le seul "truc" que je mets dans un sac humide et fermé ce sont les herbes (persil, etc.) dont le pied est entouré d'un sopalin humide, mais sinon : tout le monde au sec.
Cela a l'air pourtant logique, mais j'ai fait l'essai et chez moi ça marche plutôt bien ... sac bien fermé, voire vidé de l'air au maximum et je conserve mes légumes (j'avoue, les fruits passent rarement dans le frigo ou n'y restent que très très peu de temps) sans problème. Salade (important que ce soit bien fermé), carottes, courgettes, betteraves crues ... je trouve que l'humidité les préserve justement, sinon le froid du frigo le dessèche (froid ventilé chez moi, cela joue peut-être aussi). J'ai essayé les sachets en papier que l'on utilise dans les magasins bio ou sur les marchés, les légumes ne sont pas protégés.
Voilà mon retour d'expérience ;)