Le blog de cuisine-facile.com

La soupe au wontons : des saveurs de l’Asie dans votre assiette


La soupe au wontons : des saveurs de l’Asie dans votre assiette
Le wonton, aussi connu comme wantan, wanton ou wuntun, est un ravioli très populaire en Chine. Il est principalement consommé dans le sud et le sud-est de la Chine, de Shangaï à la province de Sichuan, en passant par la province du Guangdong.
2 108
Noter cette page :

Dernière mise à jour : Le 26 Mars 2023

La soupe au wontons : des saveurs de l’Asie dans votre assiette
Article sponsorisé.

Le wonton se compose d’une farce au choix (poulet, bœuf, porc ou même crevette), enveloppée d’une fine pâte carrée. Ces petits raviolis chinois sont plus simples à préparer que ce que l’on croit et ne requièrent pas toute une batterie d’ustensiles de cuisine. Ils sont généralement servis en salade (frits et servis dans une assiette, accompagnés d’une sauce) ou en bouillon/soupe (frits ou bouillis).
Les ingrédients de la soupe aux wontans.

La pâte (48 carrés de pâte approximativement) :
300g de farine tout usage.
125ml d’eau.
½ cuillère à café de sel.
1 œuf.
La farce :
300g de viande hachée (poulet – bœuf – porc – crevettes).
20ml d’huile de sésame.
1 oignon haché.
4 champignons shiitakés hachés (note : mettre les champignons à tremper au préalable dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils ramollissent).
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres.
1 cuillère à soupe de sauce soja.
1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm (sauce poisson).
1 cuillère à soupe de gingembre haché.
3 gousses d’ail hachées.
La soupe :
1½ L de bouillon de poulet.
1 chou de Chine (pakchoï/ bok choy).
1 carotte.
3 champignons shiitaké
5-6 oreilles-de-Judas (optionnel)
La préparation de la soupe.

La pâte :
1. Dans un grand bol, mélangez l’eau, le sel et l’œuf.
2. Dans un autre bol, venez incorporer le liquide à la farine à l’aide d’une cuillère en bois et remuez jusqu’à obtention d’une boule de pâte lisse et souple (2 à 3 minutes environ).
3. Enveloppez la boule de pâte de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur environ 1 heure.
4. Coupez la pâte en 3 ou 4 parts.
5. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, roulez une part de pâte à la fois en une bande mince (environ 3mm d’épaisseur).
6. Taillez chaque bande en carrés de 6 x 6 cm.
7. Si besoin, les carrés se conservent au congélateur dans une boîte hermétique, séparés par du papier cuisson.
Note : les carrés de pâte à wonton sont disponibles en grande surface si vous n’avez pas le temps de les faire à la maison. Concernant les ustensiles et accessoires de cuisine, ils sont facilement disponibles sur des sites comme celui-ci.
La farce :
Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier.
L’assemblage des wontons :
1. Préparez un petit bol d’eau.
2. Prenez un carré de pâte et déposez une généreuse cuillère à café de farce au cœur du carré (veillez à ce qu’il y a suffisamment d’espace autour de la farce pour le pliage.)
3. Pliez le carré en deux en diagonal de façon à obtenir un triangle en vous assurant d’avoir mis un peu d’eau avec votre doigt sur deux des rebords intérieurs afin de sceller votre triangle.
4. Pincez les deux pointes du bas ensemble et sur la partie avant.
5. Rabattez la pointe du haut en arrière.
6. Répétez l’opération autant de fois que nécessaire.
La soupe :
Faites bouillir le bouillon de poulet et ajoutez-y les feuilles de chou de Chine nettoyées au préalable, la carotte coupée en rondelle, les shiitakés et les oreilles-de-Judas coupés en lamelles. Puis ajoutez-y vos wontons (frais uniquement) et laissez-les cuirs jusqu’à ce que la pâte soit blanche et presque translucide. Les wontons sont servis dans un grand bol assez profond, non seulement pour le côté esthétique mais aussi pour une manipulation facile des aliments dans le bol.
Une variation intéressante serait de rajouter des wontons frits à votre soupe lors de la dégustation.

En entrée ou en plat principal, les wontons vous régalent.
 Ces petits raviolis asiatiques sont parfaits pour une conservation de longue durée au congélateur. Une fois prêts, ils se conservent environ 2 mois ou plus au congélateur. Ainsi vous êtes d’avoir une délicieuse entrée ou un accompagnement à votre soupe asiatique à portée de la main.

Article sponsorisé.

Retourner en début de page

Derniers articles
Ça tourne trop vite !
Ça tourne trop vite !
Quand on doit râper ou trancher des légumes, on utilise généralement une machine, électrique, qui fait tout le travail : Un robot-coupe, un batteur avec une extension "éminceur" ou autre. Ces machines sont elles vraiment adaptées ? Globalement oui bien sur, mais il y a un critère qui...
1 242 15 12 Novembre 2023
6 astuces pour bien choisir son rhum
6 astuces pour bien choisir son rhum
Le rhum est un spiritueux issu de la transformation de la canne à sucre ou de ses produits dérivés, comme le vesou, la mélasse ou le sirop. Il y a une multitude de rhums, qui se différencient par leur origine, leur procédé de fabrication, leur durée de vieillissement ou leur saveur. Comment...
4855 10 Novembre 2023 Article sponsorisé.
Quand j'étais petit, je n'aimais pas...
Quand j'étais petit, je n'aimais pas...
Peut-être que vous aussi vous avez déjà fait ce constat un peu étrange : Quand vous étiez gamin-e, il y a des choses que vous détestiez, et une fois adulte c'est presque l'inverse qui se produit ? Par exemple vous détestiez les épinards ou les endives, alors que maintenant vous adorez ça ?
1 300 35 5 Novembre 2023
Hacher des herbes c'est facile ?
Hacher des herbes c'est facile ?
Dès que vous avez des herbes fraiches : persil, cerfeuil, coriandre, menthe, etc. a incorporer dans une recette, on vous indique de les hacher. "Hacher" dans ce cas, c'est séparer les feuilles des tiges, ne garder que les feuilles, et hacher plus ou moins finement ces feuilles. Ce n'est pas...
3 304 25 12 Septembre 2023
Le moelleux du pain de mie
Le moelleux du pain de mie
Vous connaissez surement ce qu'on appelle en France le pain de mie, un pain très blanc, moulé et plutôt moelleux, très utilisé en cuisine, pour les croque-monsieur notamment. Voyons un peu de quoi il s'agit.
3 364 5 Septembre 2023
Autres pages que vous pourriez également apprécier
Quelle différence entre la boulangerie et la pâtisserie ?
Quelle différence entre la boulangerie et la pâtisserie ?
Essayons de répondre à une question que vous vous êtes peut-être déjà posée : Où est la frontière entre la boulangerie et la pâtisserie ?
115K 84.2 7 Février 2017
Quelques conseils pour bien pétrir à la maison
Quelques conseils pour bien pétrir à la maison
Si vous devez pétrir une pâte dans une recette de pain ou autre, vous allez sans doute utiliser un de ces robots de cuisine qu'on appelle souvent "robots pâtissiers", et dont les marques les plus connues sont Kenwood et KitchenAid. Ils sont pratiques, mais leur bonne utilisation mérite quelques...
261K 483.7 23 Juin 2021
Du bon usage des graines : La torréfaction
Du bon usage des graines : La torréfaction
En cuisine, et encore plus en boulangerie, on utilise des graines de différentes sortes comme du lin, du sésame, du pavot etc. Généralement, la ou les recettes qui les utilisent indiquent de tout simplement les ajouter telles quelle dans la préparation ou la pâte. Pour faire un pain aux...
54K 54.0 30 Janvier 2015
Qu'utiliser pour une cuisson de tarte "à blanc" ?
Qu'utiliser pour une cuisson de tarte "à blanc" ?
Quand on fait un peu de pâtisserie à la maison, les tartes sont toujours un succès, et dans ces tartes il faut séparer celles qui sont cuites avec la garniture, par exemple une tarte aux abricots et amandes, de celles qui sont cuites sans la garniture qui est ajoutée après, une tarte aux...
102K 164.5 2 Mai 2017
Le sel et la levure
Le sel et la levure
Penchons nous sur une vieille légende boulangère : Vous avez peut-être déjà lu ça quelque part au détour d'une recette qui utilise de la levure de boulanger (pain, viennoiseries, les pâtes levées en général) il est souvent précisé "Ne mettez pas le sel au contact de la levure, vous la...
66K 104.4 15 Mars 2019
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page