Le lard grillé c'est bien meilleur au four


Le lard grillé c'est bien meilleur au four
Dans certaines recettes on doit cuire de fines tranches de lard, pour les ajouter à la recette ou pour préparer un de ces délicieux petit-déjeuners dit "à l’Anglaise".
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Mots-clés pour cet article : CuisineLardGrilléFourPoêleCroustillantGrille
Dernière mise à jour : Le 25 Avril 2025
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Le lard grillé c'est bien meilleur au four

Dans la poêle

Si vous faites griller à la poêle, sous l'effet de la très forte chaleur de la poêle, les tranches de lard vont "gaufrer", un peu comme ceci :

lard grillé à la poele

Et dorer assez mal, plutôt sur les extrémités des tranches, et pas sur toute la surface.

Au four


Le truc, c'est de cuire plutôt les tranches de lard au four à 200°C (390°F), et si possibles posées sur une grille, elle même posée sur une plaque à pâtisserie.

lard grillé au four

De cette façon elles perdent une partie de leur graisse qui coule sous la grille, dorent uniformément sans se déformer, et deviennent bien croustillantes.

En résumé : pour cuire des tranches de lard, préférez le passage au four, plutôt qu'à la poêle.

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette page :
  • Totalement de votre avis. Bien meilleur pour beaucoup de recettes avec des tranches fines.
    Posté par Jacques le 7 mai 2025 à 09h42 no 1

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