Liste des 8 recettes avec Colorant alimentaire (sans gluten)

Coupe de fraises menthe et chantilly

Une crème pâtissière à la menthe, des dés de fraises, et une couche de crème chantilly.

Glace à la menthe fraîche

Cette glace au parfum très prononcé est excellente seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.

Macarons

Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous guider tout au long de la recette, et j'insisterai sur les phases délicates. Cette infinité de parfums fait que j'essaye beaucoup de variantes, ne soyez pas surpris(e) si sur les photos la couleur des macarons...

Verrine cassis, vanille et citron vert

Une crème pâtissière vanille-citron vert, un coulis de cassis et un dernier étage de crème chantilly saupoudrée d'un peu de poudre de thé vert matcha. Léger et beaucoup de goût.

Crème pâtissière au citron vert

Fortement inspirée de la crème pâtissière au citron, cette version de crème pâtissière est très marquée en goût par le citron vert, cette fois encore on va utiliser à la fois le jus et le zeste, pour y réunir la petite acidité du jus et la légère amertume du zeste.

Crémeux au citron vert

Le crémeux c'est une crème idéale pour garnir une tarte ou tartelette, soit seul, soit en couche de fond pour la recouvrir ensuite, de fruits par exemple.

Lemon curd

Le lemon curd est une crème au citron très parfumée, à base d'œufs et de beurre. C'est la garniture idéale des tartelettes et tartes.

Pâte d'amande

Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est-à-dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.