Liste des 9 recettes avec Poires (sans gluten)

Poires au cassis et vin rouge

Des poires cuites fondantes, dans un sirop au vin rouge et cassis, servies avec un réduction du même sirop et une crème anglaise.

Poires rôties et mousse mascarpone à la verveine

Double saveur de verveine pour cette recette, les poires qui ont rôti avec des brins de verveine, l'accord poires-verveine est très réussi vous verrez, et la crème mascarpone où la partie crème et également infusée à la verveine.

Poires sautées vanille-orange

Des moitiés de poires qui sont sautées au beurre et au sucre, servies avec une crème anglaise et une réduction d'oranges sanguines.

Salade aux 4 poires vanillées

C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent être toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.

Salade de fruits

Pour réussir une bonne salade de fruits, il y a trois points importants :

1. Choisir des fruits qui aillent bien ensemble (pas de contraste de texture avec des pommes croquantes, au milieu de poires fondantes par exemple)
2. Retirer absolument toutes les peaux, membranes et pépins
3. Lier le tout avec un bon sirop maison pour accompagner les jus de fruits, qui seuls ne sont pas suffisants

Voici une recette qui met tout cela en pratique.

Sorbet aux poires

Pour que ce sorbet aux poires soit une réussite, choisissez soigneusement vos poires qui doivent être mures à point et pleines de goût. Vous obtiendrez de très bons résultats notamment avec des poires William, mais toute autre sorte, à votre goût, peut convenir.

Verre façon Belle hélène

C'est une recette de dessert "au verre", où on dresse 4 étages de préparation : crème à la vanille, dés de poires confits au sirop d'érable, chantilly de chocolat et crème chantilly. On sert aux convives assez frais, mais pas trop froid.

Compote de poires

La compote de poire n'est pas aussi facile à réaliser que la compote de pommes, car les poires contiennent beaucoup plus de jus, et du coup on risque d'obtenir un coulis plutôt qu'une compote. Voici cependant 2 méthodes pour y arriver facilement.

Poires pochées

Les poires pochées sont utilisées dans pas mal de desserts, voici une méthode pour les pocher que vous pouvez utiliser pour toutes vos recettes.