Comment préparer un bain-marie


Comment préparer un bain-marie
Un bain-marie est le meilleur moyen de cuire ou de réchauffer doucement une préparation sans risque de la bruler.
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Dernière mise à jour : Le 5 Juillet 2013

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Comment préparer un bain-marie : Photo de l'étape 1
Pour cela il faut deux récipients, le premier (une casserole) est sur le feu et contient un peu d'eau, le deuxième (un saladier, un cul de poule ou autre chose) repose dans l'eau mais n'est pas en contact direct avec le feu, ce qui permet la montée en température en douceur, par l'eau.

Étape 2
Comment préparer un bain-marie : Photo de l'étape 2
Pour en faire un, le mieux est de mettre dans la première casserole quelque chose qui ne craint pas la chaleur, qui puisse supporter le poids du deuxième récipient, et sur lequel vous verserez de l'eau jusqu'à le recouvrir d'environ 1 à 2 cm.

Vous pouvez utiliser un cercle à tartelette comme sur la photo, ou un petit moule quelconque ou tout simplement 2 cuillères à café.

Étape 3 - 5 min.
Comment préparer un bain-marie : Photo de l'étape 3
Et ensuite posez dessus le second récipient, et mettez sur feu doux.

Votre bain-marie va fonctionner.

Source

Maison.

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