Steak haché oeuf à cheval
Un steak haché tendre, sur lequel est posé un œuf sur le plat. Voici tous les trucs pour bien réussir les cuissons de ce plat simple mais délicieux.
Dernière mise à jour : Le 22 Juin 2013
Mots-clés pour cette recette : Steak hachéOeuf sur le platà cheval
2 
2 steaks haché
1 cuillère à soupe d'
1 petite cuillère de 
½ petite cuillère d'
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 11 min. | 41 min. | 52 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Sortez 2 œufs et 2 steaks haché du frigo au moins 1 heure à l'avance.
Salez et poivrez les steaks sur chaque face.
Nota : Vous pouvez, en appuyant un peu sur le centre du steak, faire un petit creux qui facilitera le dépôt de l'œuf sur le dessus au moment de servir.
Salez et poivrez les steaks sur chaque face.
Nota : Vous pouvez, en appuyant un peu sur le centre du steak, faire un petit creux qui facilitera le dépôt de l'œuf sur le dessus au moment de servir.
Étape 2 - 30 min.
Si vous aviez prévu de servir les steaks avec des pommes de terre grillées par exemple, commencez par les cuire dans une poêle, puis gardez les au chaud.
Étape 3 - 8 min.
Dans la même poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile, puis quand elle est chaude mettez y les steaks hachés.
Faites les cuire à votre gout, environ 4 minutes de chaque côté, puis posez les sur une assiette chaude et recouvrez les d'une feuille d'aluminium pour les garder au chaud et tendres.
Faites les cuire à votre gout, environ 4 minutes de chaque côté, puis posez les sur une assiette chaude et recouvrez les d'une feuille d'aluminium pour les garder au chaud et tendres.
Étape 4 - 3 min.
Séparez les jaunes des blancs des 2 œufs.
Étape 5 - 3 min.
Étape 6 - 1 min.
Quand les blancs sont biens pris, coupez les en deux.
Étape 7 - 2 min.
Dans des assiettes chaudes, posez un steak sur le coté, posez dessus un blanc...
Étape 8 - 2 min.
...posez sur le blanc un jaune, et entourez de pommes de terre, ou de ce que vous aurez choisi comme garniture (frites, etc.).
Salez très légèrement le jaune d'œuf juste avant de servir.
Salez très légèrement le jaune d'œuf juste avant de servir.
Remarques
Vous avez bien lu, le jaune d'œuf n'est pas cuit il va juste se réchauffer au contact du blanc et de la viande, et ainsi vous aurez un blanc bien pris, un jaune liquide et un steak bien tendre. Idéal quoi...
Pour l'esthétique, vous pouvez essayer de verser les blancs en deux fois (mais il faut une grande poêle), voir de les cuire l'un après l'autre, pour avoir deux cercles de blanc, c'est plus joli.
Pour l'esthétique, vous pouvez essayer de verser les blancs en deux fois (mais il faut une grande poêle), voir de les cuire l'un après l'autre, pour avoir deux cercles de blanc, c'est plus joli.
Conservation
A manger tout de suite.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 940 Kcal ou 3 936 Kj | 55 gr | < 1 gr | 80 gr |
| 47 % | 21 % | <1 % | 12 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 252 Kcal ou 1 055 Kj | 15 gr | < 1 gr | 21 gr |
| 13 % | 6 % | <1 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 470 Kcal ou 1 968 Kj | 28 gr | < 1 gr | 40 gr |
| 24 % | 11 % | <1 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 2.11 €
- Par personne : 1.06 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rochers Piémontais, Crème caramel, Gâteau moelleux au citron, Cannelés, Flan parisien au chocolat, ... Toutes |
 | Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filet de boeuf en croute de romarin, Tartines à l'Époisses, Pommes de terre bourguignonnes, Salade tiède de saint-jacques au chou, Langoustines grillées au sésame, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potage à la Du Barry, Gâteaux fondants à la crème de marrons, Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Beurre clarifié, Charlotte briochée aux pommes, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
- Sous l'oeuf j'ajoute des oignons cuitsPosté par Anonyme le 31 mars 2013 à 11h29 (n° 2)
- Un joli plat tout simple, des "trucs" simples aussi pour le réussir et le rendre joli et ça fait un tout diablement appétissant !Merci encore pour cette recette.Posté par YllenYllen le 30 mars 2010 à 12h56 (n° 1)
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