Comment faire chauffer du lait sans faire attacher le fond de la casserole

• 1 1 cuillère à soupe d'eau
• 2 250 ml de lait
• Poids total de ces ingrédients : 265 grammes

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Les 20 derniers commentaires déjà publiés sur cette recette :

• Lorsque le fond de votre préparation a brûlé ,il faut arrêter la cuisson et mettre aussitôt le fond de la casserole ou de la cocotte dans une cuvette contenant de l'eau froide .
  Le goût de brûlé disparaît .
  Posté par Lou le 24 mars 2021 à 18h40 no 20
• Moi essayé l'eau et pas de résultat ma semoule a toujours un gout de bruler peut-être induction même avec des casseroles Téfal, donc pas de crème anglaise ou béchamel je voudrai savoir si sur le gaz toujours pareil avant de changer mes plaques inductions maintenant crème anglaise au micro onde!!!!
  Posté par jacquotte le 7 avril 2019 à 08h51 no 19
• Il s'agit d'un truc ici pour chauffer du lait, seulement, pas question de cuire de la semoule, ça ne marcherait plus.
  Posté par jh Auteur le 8 avril 2019 à 15h54 no 18
• J'aurai tellement aimé que ça marche.... Mais ça ne marche pas ! Pas avec du lait 0% en tout cas.....
  Posté par André le 21 décembre 2017 à 08h38 no 17
• Et pourtant ça marche... (cf les autres commentaires)
  Il faut dire aussi que le lait à 0%, ce n'est pas/plus du lait, plus de l'eau blanche qu'autre chose.
  Posté par jh Auteur le 21 décembre 2017 à 08h58 no 16
• Désolé, mais quelque que soit la marque de casserole l'état neuve, j'en ai acheté une spéciale dessert, ça ne marche pas du tout,l'eau ! mon gateau de semoule a toujours le goût de brûlé !!!
  Posté par Nikita le 13 décembre 2017 à 21h25 no 15
• Pour laver les casseroles utilisees pour chauffer du lait ,sauces blanches...tout a bases de lait faut laver a l eau FROIDE
  Posté par Marianne le 29 octobre 2017 à 20h01 no 14
• Super. C'est hyper simple et en plus ça marche ! Mes casseroles et moi te remercions infiniment
  Posté par Martine le 25 juillet 2017 à 16h42 no 13
• Formidable , merci !!!!!!
  Posté par Maryléne le 27 mars 2017 à 19h27 no 12
• Bonjour,
  étaler quelques gouttes d'huile dans le fond de la casserole
  Posté par jean-luc le 17 janvier 2017 à 01h03 no 11
• Bonjour,
  
  Mettre une pierre de sucre dans le fond de la casserole
  Posté par Laurent le 15 aout 2016 à 18h29 no 10
• Merci. c'est génial pas marche super bien
  Posté par tartine 28 le 4 février 2016 à 15h47 no 9
• Bien sûr que ça fonctionne .mais il faut faire bouillir l'eau pour qu'elle forme une péllicule dans le fond de la casserole. Puis quand l'eau est presque toute évaporée mettre le lait à bouillir en remuant avec un fouet et ça marche je viens d'essayer
  Posté par Jossarel94 le 13 novembre 2014 à 13h19 no 8
• Pardon, mais je viens AUSSI d'essayer avec du lait sans flan, histoire de vérifier. Avec le même résultat. Je précise : du lait allégé 0%. J'ai même écumé pour éviter la formation de frangipane. J'avoue que j'aurais bien aimé que ce conseil fonctionne. Si quelqu'un peut m'expliquer comment un "film d'eau" peut faire obstacle entre le lait et le fond de la casserole sans se mélanger immédiatement au lait qu'on lui verse dessus…
  Posté par Zoubidou le 18 juin 2014 à 16h12 no 7
• C'est a dire que du lait à 0%, c'est de l'eau (à 99%), alors eau sur eau évidemment ça ne fait pas grand effet.
  Posté par jh Auteur le 18 juin 2014 à 16h28 no 6
• Pardon d'apporter une voix dissonante à ce beau concert de louanges satisfaites, mais j'ai eu beau essayer, ce fut un échec total. Comme dirait mon jeune fils : ce conseil, c'est une grosse daube ! 35 mn de lente et patiente cuisson et un flan totalement immangeable, car imprégné du goût de brûlé du fond de casserole soéciale induction. Expérience édifiante !
  Posté par Zoubidou le 18 juin 2014 à 14h32 no 5
• Il s'agit d'éviter à du lait de bruler, pas a du flan...
  Il faut bien lire le titre de la recette, sinon un esprit chagrin pourrait penser que la grosse daube n'est forcement là où on croit.
  Posté par jh Auteur le 18 juin 2014 à 16h02 no 4
• C'est super ça marche
  Posté par chantalinette le 25 janvier 2014 à 09h15 no 3
• Bon je vais essayer pr voir si ca marche
  Meci infiniment
  Posté par Jeanne le 10 avril 2013 à 15h44 no 2
• Et bien.... Impec!
  Tu m'as sauve la vie! [2]
  Posté par Bruno le 27 novembre 2012 à 07h02 no 1