Recettes : 209 résultats
Pommes au four de St Aubin le vertueux
(Trouvé dans lesTextes)Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.
21 Février 2011259 K 94.2 1 heure 7 min.
Bouchées de filet de poisson aux épinards
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)Ce sont des petits morceaux de filet de poisson, qu'on enroule dans une feuille d'épinards blanchie pour obtenir une bouchée, et qu'on fait rapidement cuire à la poêle. Les bouchées peuvent être servies avec un sabayon salé au vin blanc (comme dans la recette des coquilles st-jacques aux légumes), un beurre...
18 Mars 2013251 K 44.7 2 heures 25 min.
Tourte aux légumes
(Trouvé dans lesTextes)Trois couches de légumes, cuites au four dans une pâte feuilletée.
10 Septembre 2018251 K 64.6 1 heure 25 min.
Pain surprise
(Trouvé dans lesTextes)Cette recette est donnée pour un gros pain surprise qui vous permet de faire six étages, et donc 48 petits sandwichs (si, bien entendu, vous coupez chaque étage en 8), et trois garnitures différentes : saumon fumé/citron vert, jambon cru/beurre, mayonnaise/poulet.
27 Décembre 2020718 K 714.4 6 heures 25 min.
Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc
(Trouvé dans lesTextes)Il s'agit de faire pocher du poisson dont on prélève ensuite les morceaux (pétales) en retirant peaux et arrêtes, on fait revenir ensuite ces pétales avec des petits morceaux de jambon cru, et on sert sur un lit de légumes taillées en petits bâtonnets (une 31 Décembre 2013269 K 54.7 1 heure 35 min.
Poisson de Nicolas
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)C'est une recette très simple, tout est dans la cuisson brève des légumes puis du poisson.
21 Février 2011260 K 34.4 60 min.
Poisson Tahitien
(Trouvé dans lesTextesIngrédientsCommentaires)Il s'agit de découper des filets de poisson en petits morceaux, et de les faire mariner dans du jus de citron vert une nuit, ce qui les cuit doucement.
21 Février 2011283 K 134.2 12 heures 60 min.
Saumon en papillote aux petits légumes
(Trouvé dans lesTextes)Une escalope de saumon juste salée/poivrée et des petits dés de légumes de saison pré-cuits.
22 Juin 2011258 K 24.6 1 heure 30 min.
Thon mariné aux herbes
(Trouvé dans lesTextes)Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût.
21 Février 2011283 K 33.9 1 heure 25 min.
Poulet à la Lilloise
(Trouvé dans lesTextesIngrédientsCommentaires)Filets de poulet grillés à part, des champignons, également cuits à part, le tout étant mélangé avant service à une gouteuse sauce à la crème. C'est une recette au gout "cuisiné", un plat qui se fait hélas de plus en plus rare dans les restaurants.
10 Mai 2023374 K 184.7 50 min.
Roulés de poisson au jambon fumé
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédientsCommentaires)On prépare des tronçons de poisson blanc que l'on roule dans une fine de tranche de jambon fumé. Ces rouleaux sont mis à dorer dans un filet d'huile d'olive et servi avec des haricots verts. L'association jambon fumé-poisson peut sembler un peu bizarre, mais en fait ce sont des goûts qui se marient très bien.
21 Février 2011324 K 104.4 55 min.
Les rillettes
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)Les rillettes sont une sorte de terrine, où les viandes qui la composent sont cuites longtemps et lentement dans de la graisse. Elles peuvent êtres de porc, de canard ou d'oie. Voici une version de rillettes de porc.
3 Octobre 2019458 K 323.8 6 heures 50 min.
Filets de poisson en papillotes express
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)Légumes coupés en petits dés et précuits, filet de poisson, jus de citron, huile d'olive, et 2 minutes de micro-ondes.
11 Juin 2011358 K 104 1 heure 20 min.
Filets mignons aux herbes, julienne de légumes
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédientsCommentaires)Le filet mignon de porc est coupé en morceaux individuels, qui sont fendus et garnis d'herbes avant cuisson. Ils sont servis avec une julienne de légumes croquants et une sauce à la crème.
27 Novembre 2015373 K 52.4 2 heures 35 min.
Comment bien cuire les pâtes
(Trouvé dans lesTextes)Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas.
18 Juillet 20191.17 M 1593.7 25 min.
Saumon grillé à la crème de mâche
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)Un filet de saumon, grillé en cuisson lente pour garder son intérieur moelleux, servi avec un riz au sésame et une petite crème de mâche. Vous allez adorer...
13 Octobre 2010284 K 94.0 1 heure 15 min.
Crème coco-vanille pour Elsa
(Trouvé dans lesTextes)C'est un dessert à trois couches : une première d'une onctueuse crème à la vanille, une seconde d'une crème à la noix de coco, toute aussi onctueuse, et pour finir une fine couche croustillante de tuile à la noix de coco. C'est un peu le principe de la crème brulée, on casse une petite croute craquante en surface, et en dessous on découvre l'onctuosité des...
21 Février 2011227 K 64.2 4 heures 60 min.
Filet de lieu en 2 cuissons
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédientsCommentaires)Pour ce filet de lieu, 2 cuissons : une première rapide à la poêle pour le saisir et le dorer à l'extérieur, et ensuite une seconde plus lente au four, en papillote, sur une fondue d'oignon, une julienne de carottes et...
23 Janvier 2011193 K 34.6 1 heure 40 min.
Filet mignon en croute de lard
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédientsCommentaires)Un filet mignon de porc, garni de moutarde et de persil, est enroulé dans de fines tranches de lard et cuit au four.
3 Novembre 2011266 K 144.4 1 heure 30 min.
Saumon mariné comme un hareng
(Trouvé dans lesTextesÉtapesCommentaires)Dans cette recette, le saumon est cuit au gros sel, puis mis à mariner dans une huile avec herbes, épices, carottes et oignon. Le Saumon ainsi préparé se déguste coupé en tranche fines, sur un lit de pommes de terre.
4 Décembre 2011156 K 84 1 jour 40 min.
