Utiliser ses tomates du jardin pour faire des sauces
Quelle bonne chance d’avoir beaucoup de tomates dans son potager ! En effet, elle est le principal ingrédient pour réaliser une délicieuse sauce maison qui reste l’accompagnateur fondamental des assiettes de pâtes, pizza et autres mets. Cependant, il faut avoir choisi la bonne variété de tomates pour garantir à votre sauce une bonne saveur et les oligo-éléments dont l’organisme a besoin. C’est cette raison qui nous pousse à vous conseiller dans cet article d’utiliser vos tomates du jardin pour faire vos sauces.
3 314 4.9/5 (13 avis)
Dernière mise à jour : Le 5 Décembre 2020
Utiliser ses tomates du jardin pour faire des sauces
Article sponsorisé
Pour faire son ketchup maison, l’utilisation des tomates jardin est aujourd’hui l’option la plus recommandée pour plusieurs raisons :
La tomate n’a que très peu de contre-indications
Vous devez savoir que c’est seulement quelques rares personnes qui sont allergiques à la consommation de la tomate. Il s’agit de ceux-là chez qui les tomates provoquent des réactions allergiques à cause de la présence des protéines allergéniques. Mis à part ces derniers, vous pouvez consommer autant de tomates que vous voulez. Au cas où ses pépins vous poseraient de problèmes, mieux vaut vous tourner vers les variétés qui en possèdent peu telles que la tomate ananas.
Les tomates ont des bienfaits pour la santé humaine et peuvent être mangées crues ou cuites
D’abord, elles sont des produits pauvres en calories. Ce qui veut dire la consommation de tomates en grande quantité ne vous fera pas prendre du poids. Ensuite, elles sont considérablement riches en nutriments. Elles renferment beaucoup d’oligo-éléments nutritifs comme les vitamines A, B, C, E ainsi que les antioxydants. Enfin, elles sont colorées (rouge, jaune, vert, rose…), ce qui n’est pas rien, car cela permet d’embellir les assiettes.
Par ailleurs, la consommation des tomates crues permet de bénéficier de toutes leurs richesses nutritionnelles. Ensuite, elles peuvent servir à cuisiner plusieurs repas comme le « ketchup maison ».
Les tomates peuvent être concernées de différentes façons
Le premier moyen de conservation des tomates est le séchage en utilisant un déshydrateur électrique, un four, les sécher au soleil si le climat de votre région en est favorable. Vous pouvez les laisser en état après le séchage ou les conserver dans de l’huile. Cela permet de rendre les plats plus appétitifs. En plus, elles peuvent être aussi congelées pour une utilisation continuelle.
Quelles sont les variétés de tomates qu’il faut privilégier pour la préparation d’une sauce ?
En dehors du ketchup maison, il existe beaucoup d’autres recettes du potager aussi délicieuses les unes autant que les autres. Mais pour obtenir les meilleurs goûts et les meilleures saveurs, il est impératif d’opter pour les bonnes variétés de tomates du jardin telles que :
•tomate cerise Madara ;
•tomate noire de Crimée ;
•tomate Merveille des marchés ;
•tomate Géante d’orenbourg ;
•tomate Idéa Gold ;
•tomate cœur de bœuf jaune ;
•tomate Rose de berne ;
•tomate joyau d’idaho ;
•tomate la Roma ou l’Amish Paste.
Comment réussir votre sauce à la tomate du jardin : quelques conseils ?
La tomate, c’est le bon goût, c’est la bonne santé et c’est tout simplement de nombreux services de cuisine. Mais, il est encore plus important de réussir votre sauce en employant les conseils suivants :
•passez-vous des tomates fades et sans jus pendant les périodes hors-saisons ;
•pelez les tomates et retirez ses pépins pour faciliter la cuisson et la digestion ;
•ajoutez progressivement un peu de fécule de maïs ou de farine pour épaissir votre sauce tomate au besoin ;
•adoucissez votre sauce avec le sucre blond ou roux ;
•misez sur le piment, le poivre ou les herbes comme le thym, romarin, basilic ou origan pour rendre votre sauce plus douce et plus savoureuse.
Les avantages d’utiliser la tomate pour faire vos sauces
Pour faire son ketchup maison, l’utilisation des tomates jardin est aujourd’hui l’option la plus recommandée pour plusieurs raisons :
La tomate n’a que très peu de contre-indications
Vous devez savoir que c’est seulement quelques rares personnes qui sont allergiques à la consommation de la tomate. Il s’agit de ceux-là chez qui les tomates provoquent des réactions allergiques à cause de la présence des protéines allergéniques. Mis à part ces derniers, vous pouvez consommer autant de tomates que vous voulez. Au cas où ses pépins vous poseraient de problèmes, mieux vaut vous tourner vers les variétés qui en possèdent peu telles que la tomate ananas.
Les tomates ont des bienfaits pour la santé humaine et peuvent être mangées crues ou cuites
D’abord, elles sont des produits pauvres en calories. Ce qui veut dire la consommation de tomates en grande quantité ne vous fera pas prendre du poids. Ensuite, elles sont considérablement riches en nutriments. Elles renferment beaucoup d’oligo-éléments nutritifs comme les vitamines A, B, C, E ainsi que les antioxydants. Enfin, elles sont colorées (rouge, jaune, vert, rose…), ce qui n’est pas rien, car cela permet d’embellir les assiettes.
Par ailleurs, la consommation des tomates crues permet de bénéficier de toutes leurs richesses nutritionnelles. Ensuite, elles peuvent servir à cuisiner plusieurs repas comme le « ketchup maison ».
Les tomates peuvent être concernées de différentes façons
Le premier moyen de conservation des tomates est le séchage en utilisant un déshydrateur électrique, un four, les sécher au soleil si le climat de votre région en est favorable. Vous pouvez les laisser en état après le séchage ou les conserver dans de l’huile. Cela permet de rendre les plats plus appétitifs. En plus, elles peuvent être aussi congelées pour une utilisation continuelle.
Quelles sont les variétés de tomates qu’il faut privilégier pour la préparation d’une sauce ?
En dehors du ketchup maison, il existe beaucoup d’autres recettes du potager aussi délicieuses les unes autant que les autres. Mais pour obtenir les meilleurs goûts et les meilleures saveurs, il est impératif d’opter pour les bonnes variétés de tomates du jardin telles que :
•tomate cerise Madara ;
•tomate noire de Crimée ;
•tomate Merveille des marchés ;
•tomate Géante d’orenbourg ;
•tomate Idéa Gold ;
•tomate cœur de bœuf jaune ;
•tomate Rose de berne ;
•tomate joyau d’idaho ;
•tomate la Roma ou l’Amish Paste.
Comment réussir votre sauce à la tomate du jardin : quelques conseils ?
La tomate, c’est le bon goût, c’est la bonne santé et c’est tout simplement de nombreux services de cuisine. Mais, il est encore plus important de réussir votre sauce en employant les conseils suivants :
•passez-vous des tomates fades et sans jus pendant les périodes hors-saisons ;
•pelez les tomates et retirez ses pépins pour faciliter la cuisson et la digestion ;
•ajoutez progressivement un peu de fécule de maïs ou de farine pour épaissir votre sauce tomate au besoin ;
•adoucissez votre sauce avec le sucre blond ou roux ;
•misez sur le piment, le poivre ou les herbes comme le thym, romarin, basilic ou origan pour rendre votre sauce plus douce et plus savoureuse.
Derniers articles
Le thermomètre est votre ami
Il y a beaucoup de recettes ou d'aliments qui exigent une température de cuisson (très) précise : Le foie gras, le sucre pour un caramel, les viandes et les poissons et sans oublier la pâtisserie. Pour ces quelques exemples, se tromper sur la cuisson peut gâcher toute la recette ou le plat :...10 Avril 20251 0465
Quels sont les meilleurs desserts printaniers pour Pâques ?
Avec ses notes fraiches et gourmandes, le printemps est la saison idéale pour explorer des desserts qui émerveillent tant par leurs goûts que par leurs apparences. Des gâteaux fruités aux douceurs chocolatées, chaque dessert peut apporter une touche de magie à votre fête. Faciles à...25 Février 20251 097
4 idées de desserts à base de pistaches à déguster entre amis
Vous accueillez bientôt des invités et vous souhaitez apporter une touche d’originalité à votre menu ? Les desserts à base de pistaches vous aideront à relever brillamment ce défi. Dans cet article, nous vous présentons quatre différentes recettes créatives et quelques conseils utiles...19 Février 2025316
Les gâteaux de voyage
Vous avez peut-être déjà rencontré l'appellation de "gâteaux de voyage" pour certaines pâtisseries, voyons un peu de quoi il s'agit.27 Janvier 20252 805
Les coffrets de thé : le cadeau idéal en 2025 pour allier plaisir et bien-être
En 2025, les tendances en matière de cadeaux évoluent vers des choix plus responsables et empreints de sens. Les consommateurs préfèrent des présents qui allient plaisir personnel, bien-être et expériences authentiques. Dans ce contexte, les coffrets de thé se révèlent être des cadeaux...17 Janvier 20251 543
Autres pages que vous pourriez également apprécier
Le bouillon perpétuel
Vous l'avez sans doute déjà fait en cuisine : cuire ou pré-cuire des légumes avant de les utiliser dans une recette. C'est presque toujours la même façon de faire, on épluche les légumes choisis (par exemple des carottes), on les coupe en petits morceaux, et on les faits cuire dans un grand...22 Novembre 201626 K 35
Quelques conseils pour bien pétrir à la maison
Si vous devez pétrir une pâte dans une recette de pain ou autre, vous allez sans doute utiliser un de ces robots de cuisine qu'on appelle souvent "robots pâtissiers", et dont les marques les plus connues sont Kenwood et KitchenAid. Ils sont pratiques, mais leur bonne utilisation mérite quelques...23 Juin 2021275 K 503.7
Les herbes "hachées gros"
Bien que nous soyons en plein hiver au moment où j'écris ces lignes, il ne faut pas hésiter à faire des salades en ce moment, c'est finalement assez simple, plutôt rapide, et tellement agréable. Il y a quelques temps, je vous disais déjà que une salade c'est une salade, mais une salade...9 Janvier 202111 K 24.9
Le gout des tomates crues
Penchons nous en cette fin d'été (au moment où j'écris ces lignes) sur les tomates, qui donnent encore à plein, et qui sont l'occasion de délicieuses salades. Je vous avais déjà parlé de l’intérêt d'éplucher les tomates, ce qui leur donne une douceur en bouche extraordinaire, mais...8 Septembre 201813 K 34.9
La belle histoire des croissants
Vous l'avez peut-être déjà remarqué, la cuisine, la boulangerie et la pâtisserie sont truffées d'histoires ou de légendes, en général très romantiques, concernant tel ou tel produit ou recette. C'est souvent le cas pour les recettes nommées, par exemple la tarte tatin, la pêche melba, le...10 Octobre 201815 K 35
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.