Utiliser ses tomates du jardin pour faire des sauces
Quelle bonne chance d’avoir beaucoup de tomates dans son potager ! En effet, elle est le principal ingrédient pour réaliser une délicieuse sauce maison qui reste l’accompagnateur fondamental des assiettes de pâtes, pizza et autres mets. Cependant, il faut avoir choisi la bonne variété de tomates pour garantir à votre sauce une bonne saveur et les oligo-éléments dont l’organisme a besoin. C’est cette raison qui nous pousse à vous conseiller dans cet article d’utiliser vos tomates du jardin pour faire vos sauces.
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Dernière mise à jour : Le 5 Décembre 2020
Utiliser ses tomates du jardin pour faire des sauces
Les avantages d’utiliser la tomate pour faire vos sauces
Pour faire son ketchup maison, l’utilisation des tomates jardin est aujourd’hui l’option la plus recommandée pour plusieurs raisons :
La tomate n’a que très peu de contre-indications
Vous devez savoir que c’est seulement quelques rares personnes qui sont allergiques à la consommation de la tomate. Il s’agit de ceux-là chez qui les tomates provoquent des réactions allergiques à cause de la présence des protéines allergéniques. Mis à part ces derniers, vous pouvez consommer autant de tomates que vous voulez. Au cas où ses pépins vous poseraient de problèmes, mieux vaut vous tourner vers les variétés qui en possèdent peu telles que la tomate ananas.
Les tomates ont des bienfaits pour la santé humaine et peuvent être mangées crues ou cuites
D’abord, elles sont des produits pauvres en calories. Ce qui veut dire la consommation de tomates en grande quantité ne vous fera pas prendre du poids. Ensuite, elles sont considérablement riches en nutriments. Elles renferment beaucoup d’oligo-éléments nutritifs comme les vitamines A, B, C, E ainsi que les antioxydants. Enfin, elles sont colorées (rouge, jaune, vert, rose…), ce qui n’est pas rien, car cela permet d’embellir les assiettes.
Par ailleurs, la consommation des tomates crues permet de bénéficier de toutes leurs richesses nutritionnelles. Ensuite, elles peuvent servir à cuisiner plusieurs repas comme le « ketchup maison ».
Les tomates peuvent être concernées de différentes façons
Le premier moyen de conservation des tomates est le séchage en utilisant un déshydrateur électrique, un four, les sécher au soleil si le climat de votre région en est favorable. Vous pouvez les laisser en état après le séchage ou les conserver dans de l’huile. Cela permet de rendre les plats plus appétitifs. En plus, elles peuvent être aussi congelées pour une utilisation continuelle.
Quelles sont les variétés de tomates qu’il faut privilégier pour la préparation d’une sauce ?
En dehors du ketchup maison, il existe beaucoup d’autres recettes du potager aussi délicieuses les unes autant que les autres. Mais pour obtenir les meilleurs goûts et les meilleures saveurs, il est impératif d’opter pour les bonnes variétés de tomates du jardin telles que :
•tomate cerise Madara ;
•tomate noire de Crimée ;
•tomate Merveille des marchés ;
•tomate Géante d’orenbourg ;
•tomate Idéa Gold ;
•tomate cœur de bœuf jaune ;
•tomate Rose de berne ;
•tomate joyau d’idaho ;
•tomate la Roma ou l’Amish Paste.
Comment réussir votre sauce à la tomate du jardin : quelques conseils ?
La tomate, c’est le bon goût, c’est la bonne santé et c’est tout simplement de nombreux services de cuisine. Mais, il est encore plus important de réussir votre sauce en employant les conseils suivants :
•passez-vous des tomates fades et sans jus pendant les périodes hors-saisons ;
•pelez les tomates et retirez ses pépins pour faciliter la cuisson et la digestion ;
•ajoutez progressivement un peu de fécule de maïs ou de farine pour épaissir votre sauce tomate au besoin ;
•adoucissez votre sauce avec le sucre blond ou roux ;
•misez sur le piment, le poivre ou les herbes comme le thym, romarin, basilic ou origan pour rendre votre sauce plus douce et plus savoureuse.
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