Utiliser ses tomates du jardin pour faire des sauces
Quelle bonne chance d’avoir beaucoup de tomates dans son potager ! En effet, elle est le principal ingrédient pour réaliser une délicieuse sauce maison qui reste l’accompagnateur fondamental des assiettes de pâtes, pizza et autres mets. Cependant, il faut avoir choisi la bonne variété de tomates pour garantir à votre sauce une bonne saveur et les oligo-éléments dont l’organisme a besoin. C’est cette raison qui nous pousse à vous conseiller dans cet article d’utiliser vos tomates du jardin pour faire vos sauces.
3 063 4.9/5 (13 avis)
Dernière mise à jour : Le 5 Décembre 2020
Utiliser ses tomates du jardin pour faire des sauces
Article sponsorisé
Pour faire son ketchup maison, l’utilisation des tomates jardin est aujourd’hui l’option la plus recommandée pour plusieurs raisons :
La tomate n’a que très peu de contre-indications
Vous devez savoir que c’est seulement quelques rares personnes qui sont allergiques à la consommation de la tomate. Il s’agit de ceux-là chez qui les tomates provoquent des réactions allergiques à cause de la présence des protéines allergéniques. Mis à part ces derniers, vous pouvez consommer autant de tomates que vous voulez. Au cas où ses pépins vous poseraient de problèmes, mieux vaut vous tourner vers les variétés qui en possèdent peu telles que la tomate ananas.
Les tomates ont des bienfaits pour la santé humaine et peuvent être mangées crues ou cuites
D’abord, elles sont des produits pauvres en calories. Ce qui veut dire la consommation de tomates en grande quantité ne vous fera pas prendre du poids. Ensuite, elles sont considérablement riches en nutriments. Elles renferment beaucoup d’oligo-éléments nutritifs comme les vitamines A, B, C, E ainsi que les antioxydants. Enfin, elles sont colorées (rouge, jaune, vert, rose…), ce qui n’est pas rien, car cela permet d’embellir les assiettes.
Par ailleurs, la consommation des tomates crues permet de bénéficier de toutes leurs richesses nutritionnelles. Ensuite, elles peuvent servir à cuisiner plusieurs repas comme le « ketchup maison ».
Les tomates peuvent être concernées de différentes façons
Le premier moyen de conservation des tomates est le séchage en utilisant un déshydrateur électrique, un four, les sécher au soleil si le climat de votre région en est favorable. Vous pouvez les laisser en état après le séchage ou les conserver dans de l’huile. Cela permet de rendre les plats plus appétitifs. En plus, elles peuvent être aussi congelées pour une utilisation continuelle.
Quelles sont les variétés de tomates qu’il faut privilégier pour la préparation d’une sauce ?
En dehors du ketchup maison, il existe beaucoup d’autres recettes du potager aussi délicieuses les unes autant que les autres. Mais pour obtenir les meilleurs goûts et les meilleures saveurs, il est impératif d’opter pour les bonnes variétés de tomates du jardin telles que :
•tomate cerise Madara ;
•tomate noire de Crimée ;
•tomate Merveille des marchés ;
•tomate Géante d’orenbourg ;
•tomate Idéa Gold ;
•tomate cœur de bœuf jaune ;
•tomate Rose de berne ;
•tomate joyau d’idaho ;
•tomate la Roma ou l’Amish Paste.
Comment réussir votre sauce à la tomate du jardin : quelques conseils ?
La tomate, c’est le bon goût, c’est la bonne santé et c’est tout simplement de nombreux services de cuisine. Mais, il est encore plus important de réussir votre sauce en employant les conseils suivants :
•passez-vous des tomates fades et sans jus pendant les périodes hors-saisons ;
•pelez les tomates et retirez ses pépins pour faciliter la cuisson et la digestion ;
•ajoutez progressivement un peu de fécule de maïs ou de farine pour épaissir votre sauce tomate au besoin ;
•adoucissez votre sauce avec le sucre blond ou roux ;
•misez sur le piment, le poivre ou les herbes comme le thym, romarin, basilic ou origan pour rendre votre sauce plus douce et plus savoureuse.
Les avantages d’utiliser la tomate pour faire vos sauces
Pour faire son ketchup maison, l’utilisation des tomates jardin est aujourd’hui l’option la plus recommandée pour plusieurs raisons :
La tomate n’a que très peu de contre-indications
Vous devez savoir que c’est seulement quelques rares personnes qui sont allergiques à la consommation de la tomate. Il s’agit de ceux-là chez qui les tomates provoquent des réactions allergiques à cause de la présence des protéines allergéniques. Mis à part ces derniers, vous pouvez consommer autant de tomates que vous voulez. Au cas où ses pépins vous poseraient de problèmes, mieux vaut vous tourner vers les variétés qui en possèdent peu telles que la tomate ananas.
Les tomates ont des bienfaits pour la santé humaine et peuvent être mangées crues ou cuites
D’abord, elles sont des produits pauvres en calories. Ce qui veut dire la consommation de tomates en grande quantité ne vous fera pas prendre du poids. Ensuite, elles sont considérablement riches en nutriments. Elles renferment beaucoup d’oligo-éléments nutritifs comme les vitamines A, B, C, E ainsi que les antioxydants. Enfin, elles sont colorées (rouge, jaune, vert, rose…), ce qui n’est pas rien, car cela permet d’embellir les assiettes.
Par ailleurs, la consommation des tomates crues permet de bénéficier de toutes leurs richesses nutritionnelles. Ensuite, elles peuvent servir à cuisiner plusieurs repas comme le « ketchup maison ».
Les tomates peuvent être concernées de différentes façons
Le premier moyen de conservation des tomates est le séchage en utilisant un déshydrateur électrique, un four, les sécher au soleil si le climat de votre région en est favorable. Vous pouvez les laisser en état après le séchage ou les conserver dans de l’huile. Cela permet de rendre les plats plus appétitifs. En plus, elles peuvent être aussi congelées pour une utilisation continuelle.
Quelles sont les variétés de tomates qu’il faut privilégier pour la préparation d’une sauce ?
En dehors du ketchup maison, il existe beaucoup d’autres recettes du potager aussi délicieuses les unes autant que les autres. Mais pour obtenir les meilleurs goûts et les meilleures saveurs, il est impératif d’opter pour les bonnes variétés de tomates du jardin telles que :
•tomate cerise Madara ;
•tomate noire de Crimée ;
•tomate Merveille des marchés ;
•tomate Géante d’orenbourg ;
•tomate Idéa Gold ;
•tomate cœur de bœuf jaune ;
•tomate Rose de berne ;
•tomate joyau d’idaho ;
•tomate la Roma ou l’Amish Paste.
Comment réussir votre sauce à la tomate du jardin : quelques conseils ?
La tomate, c’est le bon goût, c’est la bonne santé et c’est tout simplement de nombreux services de cuisine. Mais, il est encore plus important de réussir votre sauce en employant les conseils suivants :
•passez-vous des tomates fades et sans jus pendant les périodes hors-saisons ;
•pelez les tomates et retirez ses pépins pour faciliter la cuisson et la digestion ;
•ajoutez progressivement un peu de fécule de maïs ou de farine pour épaissir votre sauce tomate au besoin ;
•adoucissez votre sauce avec le sucre blond ou roux ;
•misez sur le piment, le poivre ou les herbes comme le thym, romarin, basilic ou origan pour rendre votre sauce plus douce et plus savoureuse.
Derniers articles
Pas besoin de faire bouillir la gélatine
La gélatine est un ingrédient magique pour réaliser des desserts légers, onctueux et structurés, pourtant, elle est souvent mal utilisée en cuisine. Une erreur fréquente, que l’on retrouve dans certaines recettes, est l’idée qu’il faut la faire bouillir pour qu’elle fonctionne...21 Novembre 20247075
Les avantages d’un petit refroidisseur à vin
Tout grand amateur de vin sait que pour conserver les arômes et saveurs du bon vin, il faut le conserver dans les meilleures conditions possibles. Si la cave à vin traditionnelle reste la solution parfaite, son coût et l’espace qu’elle requiert peuvent poser un gros problème. C’est là...18 Novembre 2024174
Quelles sont les clés pour devenir un bon pâtissier ?
Devenir un bon pâtissier ne se résume pas seulement à suivre des recettes à la lettre. C’est un art qui demande passion, précision et créativité. Que vous soyez un amateur désireux de perfectionner vos compétences ou un professionnel cherchant à affiner votre technique, il existe des...12 Octobre 20241 094
Les bienfaits des smoothies : recettes gourmandes
À base de vitamines, minéraux et/ou antioxydants, ils sont un excellent moyen de commencer votre journée ou de vous revitaliser à tout moment. Découvrez comment ces boissons peuvent enrichir votre alimentation avec des recettes simples et délicieuses.7 Octobre 20241 584
5 Conseils pour un repas rapide au travail
Manger sainement au travail peut s'avérer être un défi, surtout lorsqu'on est pressé par le temps. Pourtant, il est possible de préparer des repas rapides, équilibrés et savoureux !6 Octobre 20241 376
Autres pages que vous pourriez également apprécier
Bien choisir sa planche a découper
C'est tout bête finalement une planche à découper, un bout de bois et hop ! on peut utiliser tranquillement son couteau sans risquer d'abimer sa table ou son plan de travail. Mais en fait c'est plus subtil que ça, car il faut bien faire attention à ce qu'on achète et en particulier la matière...8 Mai 201246 K 54.6
La télévision Américaine est incompréhensible pour les Européens...
Cet été j'ai eu la chance de passer quelques jours de vacances aux USA. C'était vraiment formidable ce séjour en Floride, et comme toujours quand je suis à l'étranger je tache de gouter le plus possible à la vie locale en essayant de vivre (un peu) le quotidien des Américains, pas de...24 Aout 201211 K 14.6
Les différentes sortes de pâtes
En cuisine en général et en pâtisserie en particulier, on fait et on manipule différentes sortes de pâtes qui ont pourtant toutes la même "source" : c'est de la farine à la base, donc une poudre, à laquelle on ajoute une matière grasse ou un liquide, ou les deux, pour obtenir cette fameuse...6 Novembre 2012107 K 14.0
Du foie gras sans gavage, c'est possible
J'adore le foie gras... Je vous l'avoue bien volontiers, j'adore le foie gras, la texture, le gout, le coté festif, tout me plait. J'adore en manger, et en faire, et surtout manger en famille, pour les fêtes, celui que j'ai fait. ...mais j'ai des états d'âme Bien sur quand je déballe mon...15 Décembre 201445 K4.4
Faut-il vraiment couvrir une casserole d'eau qui chauffe ?
Vous l'avez sans doute déjà entendu : "Couvrez votre casserole, ça va bouillir plus vite", mais est-ce que c'est vrai ? Voyons ça.27 Février 201527 K 213.4
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.