Utiliser ses tomates du jardin pour faire des sauces
Quelle bonne chance d’avoir beaucoup de tomates dans son potager ! En effet, elle est le principal ingrédient pour réaliser une délicieuse sauce maison qui reste l’accompagnateur fondamental des assiettes de pâtes, pizza et autres mets. Cependant, il faut avoir choisi la bonne variété de tomates pour garantir à votre sauce une bonne saveur et les oligo-éléments dont l’organisme a besoin. C’est cette raison qui nous pousse à vous conseiller dans cet article d’utiliser vos tomates du jardin pour faire vos sauces.
3 133 4.9/5 (13 avis)
Dernière mise à jour : Le 5 Décembre 2020
Utiliser ses tomates du jardin pour faire des sauces
Article sponsorisé
Pour faire son ketchup maison, l’utilisation des tomates jardin est aujourd’hui l’option la plus recommandée pour plusieurs raisons :
La tomate n’a que très peu de contre-indications
Vous devez savoir que c’est seulement quelques rares personnes qui sont allergiques à la consommation de la tomate. Il s’agit de ceux-là chez qui les tomates provoquent des réactions allergiques à cause de la présence des protéines allergéniques. Mis à part ces derniers, vous pouvez consommer autant de tomates que vous voulez. Au cas où ses pépins vous poseraient de problèmes, mieux vaut vous tourner vers les variétés qui en possèdent peu telles que la tomate ananas.
Les tomates ont des bienfaits pour la santé humaine et peuvent être mangées crues ou cuites
D’abord, elles sont des produits pauvres en calories. Ce qui veut dire la consommation de tomates en grande quantité ne vous fera pas prendre du poids. Ensuite, elles sont considérablement riches en nutriments. Elles renferment beaucoup d’oligo-éléments nutritifs comme les vitamines A, B, C, E ainsi que les antioxydants. Enfin, elles sont colorées (rouge, jaune, vert, rose…), ce qui n’est pas rien, car cela permet d’embellir les assiettes.
Par ailleurs, la consommation des tomates crues permet de bénéficier de toutes leurs richesses nutritionnelles. Ensuite, elles peuvent servir à cuisiner plusieurs repas comme le « ketchup maison ».
Les tomates peuvent être concernées de différentes façons
Le premier moyen de conservation des tomates est le séchage en utilisant un déshydrateur électrique, un four, les sécher au soleil si le climat de votre région en est favorable. Vous pouvez les laisser en état après le séchage ou les conserver dans de l’huile. Cela permet de rendre les plats plus appétitifs. En plus, elles peuvent être aussi congelées pour une utilisation continuelle.
Quelles sont les variétés de tomates qu’il faut privilégier pour la préparation d’une sauce ?
En dehors du ketchup maison, il existe beaucoup d’autres recettes du potager aussi délicieuses les unes autant que les autres. Mais pour obtenir les meilleurs goûts et les meilleures saveurs, il est impératif d’opter pour les bonnes variétés de tomates du jardin telles que :
•tomate cerise Madara ;
•tomate noire de Crimée ;
•tomate Merveille des marchés ;
•tomate Géante d’orenbourg ;
•tomate Idéa Gold ;
•tomate cœur de bœuf jaune ;
•tomate Rose de berne ;
•tomate joyau d’idaho ;
•tomate la Roma ou l’Amish Paste.
Comment réussir votre sauce à la tomate du jardin : quelques conseils ?
La tomate, c’est le bon goût, c’est la bonne santé et c’est tout simplement de nombreux services de cuisine. Mais, il est encore plus important de réussir votre sauce en employant les conseils suivants :
•passez-vous des tomates fades et sans jus pendant les périodes hors-saisons ;
•pelez les tomates et retirez ses pépins pour faciliter la cuisson et la digestion ;
•ajoutez progressivement un peu de fécule de maïs ou de farine pour épaissir votre sauce tomate au besoin ;
•adoucissez votre sauce avec le sucre blond ou roux ;
•misez sur le piment, le poivre ou les herbes comme le thym, romarin, basilic ou origan pour rendre votre sauce plus douce et plus savoureuse.
Les avantages d’utiliser la tomate pour faire vos sauces
Pour faire son ketchup maison, l’utilisation des tomates jardin est aujourd’hui l’option la plus recommandée pour plusieurs raisons :
La tomate n’a que très peu de contre-indications
Vous devez savoir que c’est seulement quelques rares personnes qui sont allergiques à la consommation de la tomate. Il s’agit de ceux-là chez qui les tomates provoquent des réactions allergiques à cause de la présence des protéines allergéniques. Mis à part ces derniers, vous pouvez consommer autant de tomates que vous voulez. Au cas où ses pépins vous poseraient de problèmes, mieux vaut vous tourner vers les variétés qui en possèdent peu telles que la tomate ananas.
Les tomates ont des bienfaits pour la santé humaine et peuvent être mangées crues ou cuites
D’abord, elles sont des produits pauvres en calories. Ce qui veut dire la consommation de tomates en grande quantité ne vous fera pas prendre du poids. Ensuite, elles sont considérablement riches en nutriments. Elles renferment beaucoup d’oligo-éléments nutritifs comme les vitamines A, B, C, E ainsi que les antioxydants. Enfin, elles sont colorées (rouge, jaune, vert, rose…), ce qui n’est pas rien, car cela permet d’embellir les assiettes.
Par ailleurs, la consommation des tomates crues permet de bénéficier de toutes leurs richesses nutritionnelles. Ensuite, elles peuvent servir à cuisiner plusieurs repas comme le « ketchup maison ».
Les tomates peuvent être concernées de différentes façons
Le premier moyen de conservation des tomates est le séchage en utilisant un déshydrateur électrique, un four, les sécher au soleil si le climat de votre région en est favorable. Vous pouvez les laisser en état après le séchage ou les conserver dans de l’huile. Cela permet de rendre les plats plus appétitifs. En plus, elles peuvent être aussi congelées pour une utilisation continuelle.
Quelles sont les variétés de tomates qu’il faut privilégier pour la préparation d’une sauce ?
En dehors du ketchup maison, il existe beaucoup d’autres recettes du potager aussi délicieuses les unes autant que les autres. Mais pour obtenir les meilleurs goûts et les meilleures saveurs, il est impératif d’opter pour les bonnes variétés de tomates du jardin telles que :
•tomate cerise Madara ;
•tomate noire de Crimée ;
•tomate Merveille des marchés ;
•tomate Géante d’orenbourg ;
•tomate Idéa Gold ;
•tomate cœur de bœuf jaune ;
•tomate Rose de berne ;
•tomate joyau d’idaho ;
•tomate la Roma ou l’Amish Paste.
Comment réussir votre sauce à la tomate du jardin : quelques conseils ?
La tomate, c’est le bon goût, c’est la bonne santé et c’est tout simplement de nombreux services de cuisine. Mais, il est encore plus important de réussir votre sauce en employant les conseils suivants :
•passez-vous des tomates fades et sans jus pendant les périodes hors-saisons ;
•pelez les tomates et retirez ses pépins pour faciliter la cuisson et la digestion ;
•ajoutez progressivement un peu de fécule de maïs ou de farine pour épaissir votre sauce tomate au besoin ;
•adoucissez votre sauce avec le sucre blond ou roux ;
•misez sur le piment, le poivre ou les herbes comme le thym, romarin, basilic ou origan pour rendre votre sauce plus douce et plus savoureuse.
Derniers articles
Le petit piège de la crème épaisse
Lorsque vous devez ajouter de la crème dans une recette, vous allez peut-être vous poser la question : crème épaisse ou crème liquide ? Dans la plupart des cas, il n'y a pas de grande différence, vous pouvez utiliser l'une ou l'autre. Mais il y a une exception c'est pour le cas où la...13 Décembre 20241 364 25
Quels sont les différents types de cave à vin ?
Le stockage adéquat des bouteilles de vin est primordial pour conserver leur qualité et leurs saveurs uniques. Cependant, avec la multitude de caves à vin disponibles sur le marché, il est difficile de trouver un modèle qui répond le mieux à vos besoins. Pour vous aider à faire un choix...9 Décembre 2024554
Sauce et salade : Quand et comment les mélanger ?
Pour assaisonner une salade il y a une sorte de règle d’or : Ajouter la sauce très peu de temps avant de servir, surtout si votre salade contient des éléments croquants comme des croutons ou des légumes frais qui conserveront ainsi leur croquant ou croustillant. Mais, comme souvent en...29 Novembre 20241 4185
Pas besoin de faire bouillir la gélatine
La gélatine est un ingrédient magique pour réaliser des desserts légers, onctueux et structurés, pourtant, elle est souvent mal utilisée en cuisine. Une erreur fréquente, que l’on retrouve dans certaines recettes, est l’idée qu’il faut la faire bouillir pour qu’elle fonctionne...21 Novembre 20241 5455
Les avantages d’un petit refroidisseur à vin
Tout grand amateur de vin sait que pour conserver les arômes et saveurs du bon vin, il faut le conserver dans les meilleures conditions possibles. Si la cave à vin traditionnelle reste la solution parfaite, son coût et l’espace qu’elle requiert peuvent poser un gros problème. C’est là...18 Novembre 2024970
Autres pages que vous pourriez également apprécier
85 grammes d’œufs ?
Je vous avais déjà parlé il y a quelque temps de la différence entre la boulangerie et la pâtisserie, je mettais, entre autres, l'accent sur la précision de la pâtisserie qui nécessite des grammes, des cm, degrés et des minutes. C'est un peu pour ça que d'un côté on a la boulangerie...26 Novembre 201849 K 24.6
Les avantages d’un petit refroidisseur à vin
Tout grand amateur de vin sait que pour conserver les arômes et saveurs du bon vin, il faut le conserver dans les meilleures conditions possibles. Si la cave à vin traditionnelle reste la solution parfaite, son coût et l’espace qu’elle requiert peuvent poser un gros problème. C’est là...18 Novembre 2024970
Les 3 sortes de meringue
Une meringue, rien de plus simple finalement, ce sont des blancs d'œufs battus avec du sucre. On obtient une préparation assez épaisse qu'on fait cuire a four très doux pour obtenir de légers et délicieux gâteaux. Mais en pâtisserie, la meringue peut être déclinée de trois façons qui,...14 Juin 201358 K 44.5
La buée en boulangerie
Qu'est-ce que la buée en boulangerie ? C'est à la fois un secret de boulanger, et un truc pas du tout évident : si vous faites du pain et le cuisez comme un gâteau, dans le four, vous allez obtenir un pain certes cuit, mais blanc, avec une croute épaisse et dure, bien loin du pain doré et...16 Juin 2021138 K 194.5
Pour des cakes bien ouverts (gonflés)
C'est toujours très agréable d'avoir un gâteau ou un cake bien gonflé après cuisson, non seulement il sera bon mais en plus il est très beau. Voyons comment obtenir cette belle forme presque à chaque fois.23 Janvier 201928 K 24.2
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.