Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Vu à la télé !
Je vous avait déjà raconté le Le concours de recettes du "Télégramme", j'y avait rencontré Yvon Étienne qui est le gars barbu qui faisait le maitre de cérémonie sur le petit film fait à l'occasion.
Avec Yvon donc, on a discuté entre 2 prises et sympathisé, c'est un type charmant, il a une émission de cuisine qui s'appelle "Bien dans votre assiette" où il reçoit chaque semaine un chef Breton pour préparer 2 recettes.
Il a fait un petit écart pour inviter un amateur, et pas un breton, mais un franc-comtois, évidemment j'ai rappliqué au grand galop !
C'était la première fois que je mettais les pieds sur un plateau de télé, très impressionnant, mais bon, Yvon sait mettre les gens à l'aise.
J'ai fait 2 recettes, une petite soupière de légumes et poissons en croute, et un croustillant aux fraises.
Le tournage s'est super-bien passé, vous pouvez voir la vidéo :
Avec Yvon donc, on a discuté entre 2 prises et sympathisé, c'est un type charmant, il a une émission de cuisine qui s'appelle "Bien dans votre assiette" où il reçoit chaque semaine un chef Breton pour préparer 2 recettes.
Il a fait un petit écart pour inviter un amateur, et pas un breton, mais un franc-comtois, évidemment j'ai rappliqué au grand galop !
C'était la première fois que je mettais les pieds sur un plateau de télé, très impressionnant, mais bon, Yvon sait mettre les gens à l'aise.
J'ai fait 2 recettes, une petite soupière de légumes et poissons en croute, et un croustillant aux fraises.
Le tournage s'est super-bien passé, vous pouvez voir la vidéo :
Derniers articles
Beurrer vs graisser
On lit souvent, dans une recette où une pâte est mise dans un moule, qu'il faut, juste avant de la verser, beurrer ou graisser le moule. Mais quelle est la différence entre ces 2 termes ?1 Décembre 20252 7675
Sortir du frigo en avance
Très souvent quand on cuisine, il faut sortir des aliments ou des préparations du frigo, pour les utiliser dans la recette en cours. Rien de bien sorcier, on sort du froid et on utilise, en général immédiatement, dans la recette. Mais est-ce vraiment une bonne méthode ?24 Novembre 20251 7525
Qui fait les croissants ?
Quand on regarde une boulangerie de l'extérieur, on pense tout naturellement que au fournil il y a des boulangers qui font le pain, et au laboratoire des pâtissiers qui font les gâteaux. C'est très souvent ça effectivement, chacun de ces métiers ayant des façons de travailler assez...23 Novembre 20251 605
La hauteur dans le four
Quand on enfourne un plat ou un gâteau dans son four, on a tendance naturellement à le mettre à l'étage du milieu, et c'est ce qu'il faut faire en général. Mais dans certains cas, il faut jouer peu sur cette position, cette hauteur, voyons un peu pourquoi.8 Octobre 20255 5535
De l'importance du tamisage
Vous allez souvent voir dans les recettes qui utilisent une poudre fine (farine, sucre glace, etc.) le conseil de tamiser avant de l'utiliser. Tamiser, c'est à dire passer au tamis (une passoire très fine), la poudre en question avant de l'incorporer à votre recette. C'est souvent un conseil,...3 Septembre 20259 577 13
Autres pages que vous pourriez également apprécier
La force des dictons et croyances en cuisine
Un jour, dans les commentaires sur la recette des blancs en neige, une demoiselle a demandé si on pouvait monter des blancs en neige quand on avait ses règles, une amie lui avait dit que non ! Un peu plus tard un autre commentaire disait que pour la mayonnaise il était (accrochez vous bien)...6 Février 201152 K 14.4
Le restaurant idéal
Comme tous les passionnés de cuisine (je suppose), je rêve de temps en temps d'ouvrir mon propre restaurant. J'imagine toujours un tas de trucs : ça serait comme ci ou comme ça, on ferait ci, je cuisinerai ça, dans la salle il y aurait ci ou ça, bref l'utopie quoi.15 Octobre 201216 K 64.4
Bien choisir sa planche a découper
C'est tout bête finalement une planche à découper, un bout de bois et hop ! on peut utiliser tranquillement son couteau sans risquer d'abimer sa table ou son plan de travail. Mais en fait c'est plus subtil que ça, car il faut bien faire attention à ce qu'on achète et en particulier la matière...8 Mai 201251 K 54.6
Les marqueurs en cuisine
En matière de cuisine, il n'y a qu'une seule vraie règle, c'est qu'il n'y a pas de règles ! Je veux dire par là que tout est possible, tout est combinable, tout ou presque peut aller avec tout, mais il faut que ça vous plaise, que vous trouviez ça bon. J'ai des copains ch'tis qui se font...3 Juillet 202112 K 45
Les secrets de la juste cuisson
C'est vraiment un truc de chef, regarder un filet de poisson qui est en train de cuire et pouvoir dire "stop c'est bon il est cuit". Je suis toujours admiratif de ce coup d'œil qui fait une des (grosses) différences entre les professionnels et les amateurs que nous sommes. Et c'est vrai que...26 Novembre 201221 K 34.4
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette page :
Quel plaisir de voir et de revoir notre Maître incontesté.... Comme toujours, du grand Arts. Aussi, j'ai pris beaucoup de plaisir à revoir Notre Yvon Etienne, que de souvenir de jeunesse! Merci pour ce bon moment, J-H
Il est trop fort !
Il n'y a pas de fiche cuisine sur le site sur la recette exacte, c'est une adaptation pour l'émission. Il vaut mieux suivre... la vidéo !
J'ai donc souhaité voir la fiche recette mais en cliquant dessus , le poisson est de la morue.
Où puis je trouver celle qui correspond à la vidéo
Merci