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Avec Yvon donc, on a discuté entre 2 prises et sympathisé, c'est un type charmant, il a une émission de cuisine qui s'appelle "Bien dans votre assiette" où il reçoit chaque semaine un chef Breton pour préparer 2 recettes.
Il a fait un petit écart pour inviter un amateur, et pas un breton, mais un franc-comtois, évidemment j'ai rappliqué au grand galop !
C'était la première fois que je mettais les pieds sur un plateau de télé, très impressionnant, mais bon, Yvon sait mettre les gens à l'aise.
Vous venez de terminer un repas qui vous a vraiment plu. Le serveur ou la serveuse s'approche avec la question rituelle : « Ça a été ? », et là, réflexe bien naturel, on répond simplement « Oui, c'était très bon ». Pourtant, quand le repas était vraiment réussi, ce petit échange... 7 Juillet 2026 6525
Quand on doit découper en petits morceaux quelque chose de long, par exemple émincer de la ciboulette ou la tige d'un oignon nouveau , il y a un geste, tout bête, qui double votre vitesse de découpe. Voyons comment faire. 21 Mai 2026 1 977 25
Vous avez peut-être dans vos ustensiles de cuisine ou de pâtisserie/boulangerie, une corne (à gauche) ou un coupe-pâte (à droite). Très pratiques, ils sont normalement utilisés pour ramasser le contenu d'un bol ou d'un saladier, la corne, ou bien pour découper de la pâte, le coupe-pâte. ... 9 Mai 2026 1 811 23
Vous l'avez peut-être déjà remarqué, quand on fait cuire des pommes de terre dans du lait, surtout en petits morceaux (tranches ou cubes), pour un gratin par exemple, il se forme à la surface une étonnante et abondante mousse blanche. D'où vient elle ? 26 Avril 2026 2 2025
Très souvent quand vous préparez un gâteau, votre recette vous indique de faire fondre du beurre pour l'incorporer à la pâte, c'est un grand classique des biscuits, gâteaux, moelleux et autres. Et à chaque fois également, vous allez avoir à beurrer le moule de cuisson de votre pâte pour... 16 Avril 2026 2 122 25
Nous avons tous un réfrigérateur à la maison, c'est un équipement indispensable dans une cuisine et auquel on ne fait plus très attention tellement il fait partie des meubles. Mais souvent, par habitude, nous ne l'utilisons pas correctement. Voici quelques trucs et astuces pour bien en... 19 Avril 2011 30 K 44.4
Si dans une recette vous utilisez une ou des saucisses, vous vous êtes peut-être déjà posé la question : Faut-il la piquer avant de la mettre en cuisson, ou pas ? Vous trouverez certainement autant d'opinion "il faut piquer" que de "il ne faut pas". Essayons un peu de démêler tout ça. 29 Septembre 2018 49 K 64.1
Quand vous faites un gâteau comme un cake, un quatre-quarts ou autre (ce que les pâtissiers et les boulangers appellent un "gâteau de voyage" parce qu'on peut le trimballer assez facilement) vous avez très probablement préparé une pâte, à la main ou au robot, pâte que vous avez ensuite... 6 Février 2021 40 K 64.6
Quand on utilise du chou-fleur dans une recette, il y a au début un assez gros travail de préparation : retrait des feuilles, prélèvement des sommités ou bouquets, etc. C'est un peu fastidieux, mais à la fin il ne reste que le meilleur du chou-fleur, prêt a être utilisé dans votre... 5 Février 2022 15 K 14.9
Très souvent en pâtisserie, il faut étaler une pâte avant de l'utiliser pour une tarte ou un autre dessert. A la maison bien sur, on sort son rouleau à pâtisserie, et on étale tout simplement. Y-a t'il moyen d'obtenir une pâte abaissée régulièrement ? C'est ce que nous allons voir... 10 Mai 2023 12 K4.9
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Les 4 commentaires déjà postés sur cette page :
Salut à vous ! Quel plaisir de voir et de revoir notre Maître incontesté.... Comme toujours, du grand Arts. Aussi, j'ai pris beaucoup de plaisir à revoir Notre Yvon Etienne, que de souvenir de jeunesse! Merci pour ce bon moment, J-H
Posté par Ulysse le 5 mai 2017 à 20h25 no 4
C'est mon frère, ce héros au sourire si doux ! Il est trop fort !
Posté par Isa le 5 novembre 2015 à 17h34 no 3
Bonjour et bravo pour cette prestation
J'ai donc souhaité voir la fiche recette mais en cliquant dessus , le poisson est de la morue. Où puis je trouver celle qui correspond à la vidéo Merci
Posté par Danièle le 20 aout 2015 à 08h27 no 2
Bonjour et merci,
Il n'y a pas de fiche cuisine sur le site sur la recette exacte, c'est une adaptation pour l'émission. Il vaut mieux suivre... la vidéo !
Posté par jhAuteur le 20 aout 2015 à 11h01 no 1
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Quel plaisir de voir et de revoir notre Maître incontesté.... Comme toujours, du grand Arts. Aussi, j'ai pris beaucoup de plaisir à revoir Notre Yvon Etienne, que de souvenir de jeunesse! Merci pour ce bon moment, J-H
Il est trop fort !
J'ai donc souhaité voir la fiche recette mais en cliquant dessus , le poisson est de la morue.
Où puis je trouver celle qui correspond à la vidéo
Merci
Il n'y a pas de fiche cuisine sur le site sur la recette exacte, c'est une adaptation pour l'émission. Il vaut mieux suivre... la vidéo !