Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Pâtisserie : quels sont les ustensiles incontournables ?
La cuisine est un art. La pâtisserie en est une branche qui possède des spécificités. Elle permet notamment d’avoir de bonnes entrées et de succulents desserts. Toutefois, en tant que pâtissier, il faut avoir l’équipement approprié pour réussir ses recettes.
S’il existe une panoplie d’outils utiles en pâtisserie, inutile de préciser que certains sont plus indispensables que d’autres. Quels sont les ustensiles de cuisine incontournables pour un pâtissier selon son niveau ?
S’il existe une panoplie d’outils utiles en pâtisserie, inutile de préciser que certains sont plus indispensables que d’autres. Quels sont les ustensiles de cuisine incontournables pour un pâtissier selon son niveau ?
3 028 4.8/5 (13 avis)
Mots-clés pour cet article : PâtisserieUstensilesIndispensablesChoixDernière mise à jour : Le 1 Mars 2021
Pâtisserie : quels sont les ustensiles incontournables ?
Le matériel essentiel pour un débutant en pâtisserie
En pâtisserie, il est nécessaire d’avoir le matériel requis pour réussir ses recettes. Ceci est d’autant plus important lorsque vous faites vos premiers pas dans le domaine. Vous avez le choix entre une multitude d’ustensiles. Équipez-vous des plus importants pour bien réussir vos plats.
La maryse
La maryse est une spatule souple de cuisine avec un manche long et une tête de forme rectangulaire. Cette tête de maryse possède également un angle droit et un autre arrondi. En effet, cet ustensile permet de mélanger efficacement toutes les pâtes, mais, aussi de racler. Cette spatule est indispensable pour les novices en pâtisserie. De plus, elle est plus hygiénique et souple.
Le rouleau à pâtisserie
Il est lisse et de forme cylindrique d’environ 30 à 40 centimètres de long. Le rouleau à pâtisserie sert à étendre et à abaisser les pâtes par un mouvement de va-et-vient régulier. La pâtisserie passe avant tout par la formation de la pâte, cet ustensile est donc un incontournable pour vous. Par ailleurs, il existe sous plusieurs modèles et vous pourrez tous les avoir sur ce site.
Le tapis de cuisson
Le tapis de cuisson, c’est l’idéal pour mieux maitriser la cuisson des déserts, des pâtes à choux ou encore des pizzas. En effet, cet accessoire est un excellent conducteur de chaleur. Aussi, il est naturellement anti-adhérant. Alors, vous n’avez plus à vous prendre la tête pour que vos pâtisseries n’adhèrent pas. Vous avez le choix entre plusieurs modèles. Découvrez-les avec une excellente qualité en cliquant la !
En outre, vous devriez également vous munir des ustensiles comme la grille à gâteau, la passoire, le cul de poule ou encore les fouets.
Les ustensiles essentiels pour un professionnel en pâtisserie
Le professionnel en pâtisserie est un maitre dans son domaine. En effet, il ne laisse rien au hasard de la préparation à la finition de sa recette. En plus des ustensiles précédemment cités, il peut s’équiper d’autres dispositifs plus élaborés pour des recettes plus complexes.
La sorbetière
La sorbetière est un outil de cuisine qui sert à faire des sorbets, mais aussi des glaces bien onctueuses. Il est composé d’un bol accumulateur qu’il faut nécessairement mettre au congélateur une heure avant utilisation. Cette étape permet de réussir des glaces succulentes et d’excellentes qualités. Si vous êtes un professionnel des glaces, c’est l’ustensile qu’il vous faut.
La balance de précision
Le professionnel en pâtisserie est pointilleux et précis dans sa préparation. La précision, c’est le secret d’une recette réussie et originale. La balance de précision est donc l’ustensile adéquat. Cette dernière vous permet de peser avec une grande précision. Il peut peser jusqu’à 0,01 g les additifs alimentaires, les colorants et d’autres ingrédients de forte concentration.
Le thermomètre laser
Il est conçu pour prendre la température en surface d’une préparation. Il est particulièrement recommandé pour faire du chocolat. Aussi, il est sans contact et donc bien pratique surtout pour l’induction.
Par ailleurs, vous devriez également avoir d’autres ustensiles. Il s’agit notamment du cadre à pâtisserie, de la mandoline, de la feuille guitare, du film rhodoïd ou encore du chalumeau.
Derniers articles
Tisanes bio naturelles en vrac : qualité, saveurs et bienfaits
Depuis des siècles, les infusions jouent un rôle essentiel dans les pratiques alimentaires et culturelles à travers le monde. Leur consommation s'inscrit aujourd'hui dans un contexte marqué par l'attention portée à l'origine des produits, aux méthodes de transformation et à la lisibilité...6 Janvier 202639
Top 4 des plats de la gastronomie espagnole à goûter absolument
Lorsqu’on parle de l’Espagne, on pense aux paysages ensoleillés, au patrimoine architectural et aux nombreux lieux pour effectuer des activités de vacances. À cela, il est important d’ajouter la gastronomie riche et diversifiée du pays. Vous avez envie d’effectuer une exploration...18 Décembre 202564
Les meilleurs équipements de cuisine complet pour bien cuisiner chez soi
Préparer ses repas à domicile repose autant sur le savoir-faire que sur le matériel utilisé. Un équipement de cuisine complet facilite l’enchaînement des tâches, rend les gestes plus précis et améliore le confort au quotidien. Lorsqu’ustensiles et appareils sont adaptés, la cuisine...17 Décembre 2025244
Quelles sont les caractéristiques du thé Darjeeling ?
Au même titre que le café, le thé est une boisson consommée par énormément de gens à travers le monde. Ce que vous ne savez peut-être pas, c’est qu’il existe un très grand nombre de variétés de thé dont l’un des plus connus et populaires n’est autre que le Darjeeling. Vous...4 Décembre 2025286
Beurrer vs graisser
On lit souvent, dans une recette où une pâte est mise dans un moule, qu'il faut, juste avant de la verser, beurrer ou graisser le moule. Mais quelle est la différence entre ces 2 termes ?1 Décembre 20251 4635
Autres pages que vous pourriez également apprécier
Éloge de la cuisson lente
Vous l'avez sans doute remarqué lorsque vous cuisinez, la cuisson est souvent une étape qu'on néglige un peu. Et c'est bien normal, en général c'est la fin de la recette, et mettre le plat au four est une petite délivrance (ouf, c'est fini !) qui nous libère l'esprit pour le reste : ranger un...9 Février 201142 K 114.2
Comment prélever un zeste ou "zester" ?
Vous avez sans doute remarqué que dans beaucoup de recettes on utilise les zestes des agrumes, c'est à dire cette partie supérieure de la peau du fruit qui parfume si bien une préparation. Pour "zester" (c'est le mot) plusieurs techniques et outils sont disponibles, voici un petit résumé de...5 Novembre 201347 K 43.8
Pour des cakes bien ouverts (gonflés)
C'est toujours très agréable d'avoir un gâteau ou un cake bien gonflé après cuisson, non seulement il sera bon mais en plus il est très beau. Voyons comment obtenir cette belle forme presque à chaque fois.23 Janvier 201935 K 24.2
3 idées de repas à base de graines de chia !
Généralement qualifiée de « super aliment », la graine de chia offre de multiples bienfaits sur le plan sanitaire. Avec son goût assez neutre, vous pouvez l’associer à tous les mets et toutes les boissons de votre goût. Si vous désirez transformer vos repas en des opportunités de vous...30 Juillet 20205 819 24.9
La force des dictons et croyances en cuisine
Un jour, dans les commentaires sur la recette des blancs en neige, une demoiselle a demandé si on pouvait monter des blancs en neige quand on avait ses règles, une amie lui avait dit que non ! Un peu plus tard un autre commentaire disait que pour la mayonnaise il était (accrochez vous bien)...6 Février 201152 K 14.4
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.