Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Pâtisserie : quels sont les ustensiles incontournables ?
La cuisine est un art. La pâtisserie en est une branche qui possède des spécificités. Elle permet notamment d’avoir de bonnes entrées et de succulents desserts. Toutefois, en tant que pâtissier, il faut avoir l’équipement approprié pour réussir ses recettes.
S’il existe une panoplie d’outils utiles en pâtisserie, inutile de préciser que certains sont plus indispensables que d’autres. Quels sont les ustensiles de cuisine incontournables pour un pâtissier selon son niveau ?
S’il existe une panoplie d’outils utiles en pâtisserie, inutile de préciser que certains sont plus indispensables que d’autres. Quels sont les ustensiles de cuisine incontournables pour un pâtissier selon son niveau ?
2 700 4.8/5 (13 avis)
Mots-clés pour cet article : PâtisserieUstensilesIndispensablesChoixDernière mise à jour : Le 1 Mars 2021
Pâtisserie : quels sont les ustensiles incontournables ?
Le matériel essentiel pour un débutant en pâtisserie
En pâtisserie, il est nécessaire d’avoir le matériel requis pour réussir ses recettes. Ceci est d’autant plus important lorsque vous faites vos premiers pas dans le domaine. Vous avez le choix entre une multitude d’ustensiles. Équipez-vous des plus importants pour bien réussir vos plats.
La maryse
La maryse est une spatule souple de cuisine avec un manche long et une tête de forme rectangulaire. Cette tête de maryse possède également un angle droit et un autre arrondi. En effet, cet ustensile permet de mélanger efficacement toutes les pâtes, mais, aussi de racler. Cette spatule est indispensable pour les novices en pâtisserie. De plus, elle est plus hygiénique et souple.
Le rouleau à pâtisserie
Il est lisse et de forme cylindrique d’environ 30 à 40 centimètres de long. Le rouleau à pâtisserie sert à étendre et à abaisser les pâtes par un mouvement de va-et-vient régulier. La pâtisserie passe avant tout par la formation de la pâte, cet ustensile est donc un incontournable pour vous. Par ailleurs, il existe sous plusieurs modèles et vous pourrez tous les avoir sur ce site.
Le tapis de cuisson
Le tapis de cuisson, c’est l’idéal pour mieux maitriser la cuisson des déserts, des pâtes à choux ou encore des pizzas. En effet, cet accessoire est un excellent conducteur de chaleur. Aussi, il est naturellement anti-adhérant. Alors, vous n’avez plus à vous prendre la tête pour que vos pâtisseries n’adhèrent pas. Vous avez le choix entre plusieurs modèles. Découvrez-les avec une excellente qualité en cliquant la !
En outre, vous devriez également vous munir des ustensiles comme la grille à gâteau, la passoire, le cul de poule ou encore les fouets.
Les ustensiles essentiels pour un professionnel en pâtisserie
Le professionnel en pâtisserie est un maitre dans son domaine. En effet, il ne laisse rien au hasard de la préparation à la finition de sa recette. En plus des ustensiles précédemment cités, il peut s’équiper d’autres dispositifs plus élaborés pour des recettes plus complexes.
La sorbetière
La sorbetière est un outil de cuisine qui sert à faire des sorbets, mais aussi des glaces bien onctueuses. Il est composé d’un bol accumulateur qu’il faut nécessairement mettre au congélateur une heure avant utilisation. Cette étape permet de réussir des glaces succulentes et d’excellentes qualités. Si vous êtes un professionnel des glaces, c’est l’ustensile qu’il vous faut.
La balance de précision
Le professionnel en pâtisserie est pointilleux et précis dans sa préparation. La précision, c’est le secret d’une recette réussie et originale. La balance de précision est donc l’ustensile adéquat. Cette dernière vous permet de peser avec une grande précision. Il peut peser jusqu’à 0,01 g les additifs alimentaires, les colorants et d’autres ingrédients de forte concentration.
Le thermomètre laser
Il est conçu pour prendre la température en surface d’une préparation. Il est particulièrement recommandé pour faire du chocolat. Aussi, il est sans contact et donc bien pratique surtout pour l’induction.
Par ailleurs, vous devriez également avoir d’autres ustensiles. Il s’agit notamment du cadre à pâtisserie, de la mandoline, de la feuille guitare, du film rhodoïd ou encore du chalumeau.
Derniers articles
La bombe de graisse
Dès que vous avez quelque chose qui se moule dans une recette, systématiquement se pose la question de la difficulté du démoulage. Il n'y a rien de plus frustrant que de casser son gâteau au démoulage parce qu'une partie est restée collée dans le moule. Classiquement pour éviter ça, on...26 Aout 20251 0105
Les moules à cake
Quand on fait un cake, ou un gâteau de la même forme rectangulaire, on sort en général son moule habituel en se disant que la recette est de toutes façons "pour un cake", mais est-bien aussi simple que ça ?25 Aout 20253 8365
Effeuiller des herbes
Si dans une recette vous devez ajouter une herbe, de celles qui ont une longue tige (estragon, menthe, verveine, thym, etc.) vous allez près probablement avoir besoin uniquement des feuilles et pas de la tige, et vous allez donc devoir effeuiller. Effeuiller, c'est à dire ne garder que les...8 Aout 20252 0415
Ajouter une feuille de laurier
La feuille de laurier : petite par la taille, mais grande par le gout. Vous en trouvez dans des centaines de recettes, on l'ajoute très souvent avec une viande qui part en cuisson, dans une sauce ou un bouillon, en général accompagnée d'autres herbes ou produits. C'est un indispensable de la...31 Juillet 20252 1485
Les queues de persil
Le persil, qu'il soit frisé ou plat, est un délicieux ingrédient de quantité de recettes, où il est utilisé aussi bien cru que cuit. Quand on l'utilise cru, dans une salade par exemple ou il apporte toujours, seul ou avec d'autres herbes, une remarquable fraicheur, on ne garde dans ce cas...28 Juillet 20252 328 33
Autres pages que vous pourriez également apprécier
De l'art de la charlotte
Une charlotte en cuisine, c'est un délicieux gâteau moulé, fait d'un entourage de biscuits trempés dans un sirop parfumé, et rempli d'une crème légère ou d'une mousse. On laisse la charlotte prendre au réfrigérateur avant de la démouler pour la servir en tranches. C'est un dessert...27 Février 201343 K 44.3
La bombe de graisse
Dès que vous avez quelque chose qui se moule dans une recette, systématiquement se pose la question de la difficulté du démoulage. Il n'y a rien de plus frustrant que de casser son gâteau au démoulage parce qu'une partie est restée collée dans le moule. Classiquement pour éviter ça, on...26 Aout 20251 0105
La force des dictons et croyances en cuisine
Un jour, dans les commentaires sur la recette des blancs en neige, une demoiselle a demandé si on pouvait monter des blancs en neige quand on avait ses règles, une amie lui avait dit que non ! Un peu plus tard un autre commentaire disait que pour la mayonnaise il était (accrochez vous bien)...6 Février 201150 K 14.4
La viande bien cuite
Aviez vous déjà remarqué que si vous aimez la viande bien cuite on vous regarde souvent de travers ? Au resto par exemple , à la question "quelle cuisson pour votre viande ?" Si vous répondez "bien cuite" c'est un peu comme si vous aviez dit un gros mot...21 Mai 201132 K 34.4
Le beurre ne fait pas grossir, l'excès oui.
Lorsque j'échange à propos de cuisines et de recettes, il y a un propos qui revient souvent, c'est "Houlà mais il y a du beurre là-dedans" (pour être complet il me faut rajouter que c'est une phrase bien plus fréquente chez les filles, qui font presque toutes attention à leur ligne). J'ai...26 Mars 201242 K 134.5
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.