3 variétés de confiseries à tester absolument !
En dessert, au goûter ou en collation, les confiseries séduisent tous les amoureux de gastronomie. À travers des goûts et des couleurs multiples, ces petites douceurs se déclinent en de nombreuses variétés. Vous êtes à la recherche du meilleur de la confiserie ? Voici trois variétés que vous devez absolument découvrir.
5 917
Dernière mise à jour : Le 21 Aout 2023
3 variétés de confiseries à tester absolument !
Les calissons d’Aix, célèbres confiseries provençales
Les calissons d’Aix sont des bonbons faits de fruits confits (melons) et d’amandes qui se présentent sous forme de losanges.
Les fruits et les amandes sont utilisés pour faire une pâte qui sera recouverte d’un glaçage royal. Les calissons d’Aix sont fondants avec un goût délicat d’amandes et de fruits confits. Il suffit de passer par un confiseur de Provence pour découvrir la saveur des véritables calissons d’Aix.
Fabriqués depuis le XVe siècle, les calissons d’Aix sont originaires du sud de la France dans la ville d’Aix-en-Provence. Ils étaient originellement offerts lors des mariages ou fêtes religieuses. D’ailleurs, leur recette était jalousement gardée par les religieuses des couvents à qui leur fabrication était réservée. Aujourd’hui, vous pouvez servir vos calissons d’Aix comme desserts ou même les offrir en coffrets-cadeaux.
Les pâtes de fruits, une grande variété de saveurs fruitées
Les pâtes de fruits sont faites à base de pulpe de fruit, de sucre et de pectine. Elles s’obtiennent par une fabrication semblable à celle de la confiture. Seulement, les pâtes de fruits ont une préparation beaucoup plus sèche que celle de la confiture.
Il existe de multiples goûts de pâtes de fruits subdivisés en deux catégories. Celles-ci se distinguent par le nombre de fruits dont la pulpe a été utilisée. Certaines pâtes de fruits utilisent la pulpe d’un seul fruit. Elles sont alors appelées pâte de « nom du fruit ». Par exemple, s’il s’agit du coing, on parlera de pâte de coings.
La deuxième catégorie de pâtes de fruits est faite avec la pulpe de plusieurs fruits dont un dominant. Elles sont alors appelées pâte de fruits aux « nom du fruit dominant ». C’est notamment le cas de la pâte de fruits aux fraises.
Parfois, certains fruits sont utilisés en faible quantité sous forme d’arôme. Dans ce cas, la mention à l’arôme de « nom du fruit » est ajoutée à la fin de l’appellation. C’est par exemple le cas de la pâte de fruits aux prunes à l’arôme de fraise.
Les pâtes de fruits sont solides, mais souples et fondantes avec un goût fruité parsemé de sucre. Elles sont idéales pour un dessert, un goûter ou même en coffret-cadeau.
Le nougat blanc de Provence, confiserie crousti-fondante
Le nougat blanc de Provence est constitué de blancs d’œufs montés en neige, d’amendes, de miel et de sucre cuit. Son goût varie d’un confiseur à l’autre parce que chacun d’eux détermine sa propre proportion pour chaque type d’ingrédient. Mais dans tous les cas, la recette reste inchangée.
Le nougat blanc a la particularité d’être à la fois croquant, fondant et moelleux. Son croquant lui est donné par les amandes tandis que le miel apporte un peu de moelleux et une saveur délicate. Quant à la texture fondante, elle est obtenue grâce aux blancs d’œufs montés en neige.
Le nougat blanc peut être pris au goûter, en en-cas ou offert en coffret-cadeau.
Derniers articles
Pourquoi les restaurateurs doivent-ils considérer le volume sonore ?
Dans l’univers de la restauration, la gestion de l’ambiance ne se résume pas uniquement à la décoration ou à l’éclairage. Un autre facteur clé, souvent sous-estimé mais pourtant primordial, est le volume sonore. Que ce soit pour un restaurant gastronomique, un bistrot branché ou un...30 Janvier 202687
Les recettes de gâteaux à base d'infusion
Vous avez pour habitude de boire régulièrement des infusions le soir pour vous détendre ? Dans ce cas, vous ne pouvez pas passer à côté de ces délicieuses recettes de gâteaux. En effet, vous ne le savez peut-être pas, mais il est tout à fait possible d’inclure des infusions dans la...27 Janvier 2026127
Évaluer les risques des régimes trop stricts pour la santé musculaire et métabolique
La perte de poids rapide fascine. Les solutions miracles prolifèrent, pourtant les régimes trop stricts cachent souvent des dangers insidieux pour la santé musculaire et le métabolisme. Savoir identifier ces pièges, comprendre comment le corps réagit aux privations : c’est essentiel pour...16 Janvier 2026223
Tisanes bio naturelles en vrac : qualité, saveurs et bienfaits
Depuis des siècles, les infusions jouent un rôle essentiel dans les pratiques alimentaires et culturelles à travers le monde. Leur consommation s'inscrit aujourd'hui dans un contexte marqué par l'attention portée à l'origine des produits, aux méthodes de transformation et à la lisibilité...6 Janvier 2026286
Top 4 des plats de la gastronomie espagnole à goûter absolument
Lorsqu’on parle de l’Espagne, on pense aux paysages ensoleillés, au patrimoine architectural et aux nombreux lieux pour effectuer des activités de vacances. À cela, il est important d’ajouter la gastronomie riche et diversifiée du pays. Vous avez envie d’effectuer une exploration...18 Décembre 2025250
Autres pages que vous pourriez également apprécier
Des fruits qui peuvent ruiner votre gelée
Pour faire une mousse de fruits il y a plusieurs méthodes, mais une des plus simple consiste à préparer une gelée de fruits (en gros un coulis de fruits frais et de la gélatine) et à mélanger cette gelée, avant qu'elle ne prenne complètement, à une crème chantilly. Le résultat est...6 Mars 201379 K 24.0
Le retour du trou normand
Vous connaissez sans doute le "trou normand", cette ancienne coutume gastronomique typiquement française qui consiste à se prendre un (petit) verre de calvados, généralement entre le dernier plat et le dessert ? C'est un truc qui semble un peu anachronique maintenant, s'envoyer un verre d'un...18 Décembre 202115 K4.8
L'oseille et sa cuisson
Aimez vous l’oseille ? Cette délicieuse plante aux belles feuilles d'un vert pétant, dont la subtile acidité qui se marie très bien avec pas mal d'autres choses, dont en particulier la crème, pour former avec le saumon le plat emblématique des années 70, "Le saumon à l'oseille" sur lequel...19 Mars 202212 K 25
La crème et les sauces
Vous êtes vous jamais demandé pourquoi la crème faisait si facilement d'aussi bonnes sauces, aussi goûteuses ?15 Octobre 201223 K 24.4
Les différentes sortes de pâtes
En cuisine en général et en pâtisserie en particulier, on fait et on manipule différentes sortes de pâtes qui ont pourtant toutes la même "source" : c'est de la farine à la base, donc une poudre, à laquelle on ajoute une matière grasse ou un liquide, ou les deux, pour obtenir cette fameuse...6 Novembre 2012112 K 14.0
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.