Ça tourne trop vite !
Quand on doit râper ou trancher des légumes, on utilise généralement une machine, électrique, qui fait tout le travail : Un robot-coupe, un batteur avec une extension "éminceur" ou autre.
Ces machines sont elles vraiment adaptées ? Globalement oui bien sur, mais il y a un critère qui pose souvent problème, c'est la vitesse.
Ces machines sont elles vraiment adaptées ? Globalement oui bien sur, mais il y a un critère qui pose souvent problème, c'est la vitesse.
Dernière mise à jour : Le 12 Novembre 2023
Ça tourne trop vite !
Ca arrive très très souvent en cuisine, vous devez râper ou tailler en julienne ou en tranches, des légumes pour une de vos recettes.
Vous les lavez, les épluchez, et ensuite les passez dans une de vos machines en utilisant le bon disque ou la bonne râpe.
Nous faisons tous ça, c'est bien normal, après tout : C'est super rapide, très pratique et relativement efficace.
Beaucoup d'entre nous utilisent pour cela ce qu'en France on appelle un "robot-coupe", ou équivalent, un robot ménager avec un simple moteur électrique et des disques de découpe de différente tailles.
D'accord, il travaille très vite, ça prends 2 ou 3 secondes de râper une carotte par exemple, mais il a une fâcheuse tendance à parfois brutaliser les légumes, et à faire de la purée de carottes et du jus, en même temps qu'il râpe, vous allez en trouver un peu au fond du bol de l'appareil. C'est encore plus marqué avec des légumes tendres, courgettes ou concombre par exemple.
Ce n'est pas dramatique pour une simple salade se carottes me direz vous, mais il faut reconnaitre que ce qui est râpé avec cet outil est forcément en très très petits petits morceaux, très fins, et parfois ce n'est pas génial pour la recette et sa texture.
Tout le problème, c'est que robot-coupe tourne trop vite, beaucoup trop vite pour ce travail là, et qu'il amène donc cet effet "purée", un peu pénible.
Il est quasi impossible de réduire la vitesse de la machine (j'ai essayé avec un variateur sur le mien), il se met à mal marcher, alors que faire ?
Bon, il faut "encore" acheter une nouvelle machine électrique, qui prends pas mal de place, mais c'est une bonne option.
En résumé : Les robots classiques tournent trop vite lorsqu'on découpe ou râpe des légumes, ils sont bien moins efficaces qu'une râpe à légumes dédiée qui "tourne" beaucoup moins vite, ou encore mieux d'une simple et économique râpe manuelle.
Vous les lavez, les épluchez, et ensuite les passez dans une de vos machines en utilisant le bon disque ou la bonne râpe.
Nous faisons tous ça, c'est bien normal, après tout : C'est super rapide, très pratique et relativement efficace.
Beaucoup d'entre nous utilisent pour cela ce qu'en France on appelle un "robot-coupe", ou équivalent, un robot ménager avec un simple moteur électrique et des disques de découpe de différente tailles.
D'accord, il travaille très vite, ça prends 2 ou 3 secondes de râper une carotte par exemple, mais il a une fâcheuse tendance à parfois brutaliser les légumes, et à faire de la purée de carottes et du jus, en même temps qu'il râpe, vous allez en trouver un peu au fond du bol de l'appareil. C'est encore plus marqué avec des légumes tendres, courgettes ou concombre par exemple.
Ce n'est pas dramatique pour une simple salade se carottes me direz vous, mais il faut reconnaitre que ce qui est râpé avec cet outil est forcément en très très petits petits morceaux, très fins, et parfois ce n'est pas génial pour la recette et sa texture.
Tout le problème, c'est que robot-coupe tourne trop vite, beaucoup trop vite pour ce travail là, et qu'il amène donc cet effet "purée", un peu pénible.
Il est quasi impossible de réduire la vitesse de la machine (j'ai essayé avec un variateur sur le mien), il se met à mal marcher, alors que faire ?
Les alternatives
Bon, il faut "encore" acheter une nouvelle machine électrique, qui prends pas mal de place, mais c'est une bonne option.
En résumé : Les robots classiques tournent trop vite lorsqu'on découpe ou râpe des légumes, ils sont bien moins efficaces qu'une râpe à légumes dédiée qui "tourne" beaucoup moins vite, ou encore mieux d'une simple et économique râpe manuelle.
Derniers articles
Les coffrets de thé : le cadeau idéal en 2025 pour allier plaisir et bien-être
En 2025, les tendances en matière de cadeaux évoluent vers des choix plus responsables et empreints de sens. Les consommateurs préfèrent des présents qui allient plaisir personnel, bien-être et expériences authentiques. Dans ce contexte, les coffrets de thé se révèlent être des cadeaux...17 Janvier 202576
Quel chocolat pour réussir son gâteau au chocolat ?
Choisir le bon chocolat pour votre gâteau au chocolat peut transformer une simple recette en une expérience culinaire exceptionnelle. Le type de chocolat que vous sélectionnez influence non seulement la texture, mais aussi le goût et l’intensité de votre dessert. Une réflexion sur le...7 Janvier 2025364
Le pouvoir aromatique du sucre
En cuisine, le sucre ne se limite pas à juste sucrer, il a également une capacité assez exceptionnelle à capturer les saveurs. Associé à des ingrédients aromatiques, comme des zestes d'agrumes par exemple, il agit comme une véritable éponge à arômes. En prenant le temps de laisser le...25 Décembre 20249835
Le petit piège de la crème épaisse
Lorsque vous devez ajouter de la crème dans une recette, vous allez peut-être vous poser la question : crème épaisse ou crème liquide ? Dans la plupart des cas, il n'y a pas de grande différence, vous pouvez utiliser l'une ou l'autre. Mais il y a une exception c'est pour le cas où la...13 Décembre 20242 234 25
Quels sont les différents types de cave à vin ?
Le stockage adéquat des bouteilles de vin est primordial pour conserver leur qualité et leurs saveurs uniques. Cependant, avec la multitude de caves à vin disponibles sur le marché, il est difficile de trouver un modèle qui répond le mieux à vos besoins. Pour vous aider à faire un choix...9 Décembre 2024975
Autres pages que vous pourriez également apprécier
Quelle différence entre la boulangerie et la pâtisserie ?
Essayons de répondre à une question que vous vous êtes peut-être déjà posée : Où est la frontière entre la boulangerie et la pâtisserie ?7 Février 2017125 K 84.1
Les herbes "hachées gros"
Bien que nous soyons en plein hiver au moment où j'écris ces lignes, il ne faut pas hésiter à faire des salades en ce moment, c'est finalement assez simple, plutôt rapide, et tellement agréable. Il y a quelques temps, je vous disais déjà que une salade c'est une salade, mais une salade...9 Janvier 20219 995 24.9
Tourner la salade
Quand on a fini de préparer une salade, verte ou autre, il faut, en général au dernier moment, ajouter la sauce et mélanger. On dit souvent "tourner la salade", il faut comprendre : assaisonner puis mélanger. Facile ? Pas tant que ça...8 Mars 20246 813 25
Qu'utiliser pour une cuisson de tarte "à blanc" ?
Quand on fait un peu de pâtisserie à la maison, les tartes sont toujours un succès, et dans ces tartes il faut séparer celles qui sont cuites avec la garniture, par exemple une tarte aux abricots et amandes, de celles qui sont cuites sans la garniture qui est ajoutée après, une tarte aux...2 Mai 2017107 K 164.5
Les jaunes d'œufs et le sucre en poudre
Il est assez fréquent dans une recette d'avoir a mélanger des jaunes d’œufs et du sucre en poudre. Ça semble assez banal et très simple, mais attention, ces deux là ne cohabitent pas très bien.15 Février 201876 K 134.3
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette page :