Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Ça tourne trop vite !
Quand on doit râper ou trancher des légumes, on utilise généralement une machine, électrique, qui fait tout le travail : Un robot-coupe, un batteur avec une extension "éminceur" ou autre.
Ces machines sont elles vraiment adaptées ? Globalement oui bien sur, mais il y a un critère qui pose souvent problème, c'est la vitesse.
Ces machines sont elles vraiment adaptées ? Globalement oui bien sur, mais il y a un critère qui pose souvent problème, c'est la vitesse.
Dernière mise à jour : Le 12 Novembre 2023
Ça tourne trop vite !
Ca arrive très très souvent en cuisine, vous devez râper ou tailler en julienne ou en tranches, des légumes pour une de vos recettes.
Vous les lavez, les épluchez, et ensuite les passez dans une de vos machines en utilisant le bon disque ou la bonne râpe.
Nous faisons tous ça, c'est bien normal, après tout : C'est super rapide, très pratique et relativement efficace.
Beaucoup d'entre nous utilisent pour cela ce qu'en France on appelle un "robot-coupe", ou équivalent, un robot ménager avec un simple moteur électrique et des disques de découpe de différente tailles.
D'accord, il travaille très vite, ça prends 2 ou 3 secondes de râper une carotte par exemple, mais il a une fâcheuse tendance à parfois brutaliser les légumes, et à faire de la purée de carottes et du jus, en même temps qu'il râpe, vous allez en trouver un peu au fond du bol de l'appareil. C'est encore plus marqué avec des légumes tendres, courgettes ou concombre par exemple.
Ce n'est pas dramatique pour une simple salade se carottes me direz vous, mais il faut reconnaitre que ce qui est râpé avec cet outil est forcément en très très petits petits morceaux, très fins, et parfois ce n'est pas génial pour la recette et sa texture.
Tout le problème, c'est que robot-coupe tourne trop vite, beaucoup trop vite pour ce travail là, et qu'il amène donc cet effet "purée", un peu pénible.
Il est quasi impossible de réduire la vitesse de la machine (j'ai essayé avec un variateur sur le mien), il se met à mal marcher, alors que faire ?
Bon, il faut "encore" acheter une nouvelle machine électrique, qui prends pas mal de place, mais c'est une bonne option.
En résumé : Les robots classiques tournent trop vite lorsqu'on découpe ou râpe des légumes, ils sont bien moins efficaces qu'une râpe à légumes dédiée qui "tourne" beaucoup moins vite, ou encore mieux d'une simple et économique râpe manuelle.
Vous les lavez, les épluchez, et ensuite les passez dans une de vos machines en utilisant le bon disque ou la bonne râpe.
Nous faisons tous ça, c'est bien normal, après tout : C'est super rapide, très pratique et relativement efficace.
Beaucoup d'entre nous utilisent pour cela ce qu'en France on appelle un "robot-coupe", ou équivalent, un robot ménager avec un simple moteur électrique et des disques de découpe de différente tailles.
D'accord, il travaille très vite, ça prends 2 ou 3 secondes de râper une carotte par exemple, mais il a une fâcheuse tendance à parfois brutaliser les légumes, et à faire de la purée de carottes et du jus, en même temps qu'il râpe, vous allez en trouver un peu au fond du bol de l'appareil. C'est encore plus marqué avec des légumes tendres, courgettes ou concombre par exemple.
Ce n'est pas dramatique pour une simple salade se carottes me direz vous, mais il faut reconnaitre que ce qui est râpé avec cet outil est forcément en très très petits petits morceaux, très fins, et parfois ce n'est pas génial pour la recette et sa texture.
Tout le problème, c'est que robot-coupe tourne trop vite, beaucoup trop vite pour ce travail là, et qu'il amène donc cet effet "purée", un peu pénible.
Il est quasi impossible de réduire la vitesse de la machine (j'ai essayé avec un variateur sur le mien), il se met à mal marcher, alors que faire ?
Les alternatives
Bon, il faut "encore" acheter une nouvelle machine électrique, qui prends pas mal de place, mais c'est une bonne option.
En résumé : Les robots classiques tournent trop vite lorsqu'on découpe ou râpe des légumes, ils sont bien moins efficaces qu'une râpe à légumes dédiée qui "tourne" beaucoup moins vite, ou encore mieux d'une simple et économique râpe manuelle.
Derniers articles
Les meilleurs équipements de cuisine complet pour bien cuisiner chez soi
Préparer ses repas à domicile repose autant sur le savoir-faire que sur le matériel utilisé. Un équipement de cuisine complet facilite l’enchaînement des tâches, rend les gestes plus précis et améliore le confort au quotidien. Lorsqu’ustensiles et appareils sont adaptés, la cuisine...17 Décembre 2025101
Quelles sont les caractéristiques du thé Darjeeling ?
Au même titre que le café, le thé est une boisson consommée par énormément de gens à travers le monde. Ce que vous ne savez peut-être pas, c’est qu’il existe un très grand nombre de variétés de thé dont l’un des plus connus et populaires n’est autre que le Darjeeling. Vous...4 Décembre 2025184
Beurrer vs graisser
On lit souvent, dans une recette où une pâte est mise dans un moule, qu'il faut, juste avant de la verser, beurrer ou graisser le moule. Mais quelle est la différence entre ces 2 termes ?1 Décembre 20259215
Sortir du frigo en avance
Très souvent quand on cuisine, il faut sortir des aliments ou des préparations du frigo, pour les utiliser dans la recette en cours. Rien de bien sorcier, on sort du froid et on utilise, en général immédiatement, dans la recette. Mais est-ce vraiment une bonne méthode ?24 Novembre 20251 0695
À la découverte de la Chartreuse
La Chartreuse est loin d’être une liqueur ordinaire. Elle porte en elle des siècles de tradition et une part de mystère. Née au XVIIe siècle au sein de l’ordre des Chartreux, cette liqueur est le fruit d’un savoir-faire rigoureux transmis de génération en génération. La recette...24 Novembre 20253725
Autres pages que vous pourriez également apprécier
Le retour du trou normand
Vous connaissez sans doute le "trou normand", cette ancienne coutume gastronomique typiquement française qui consiste à se prendre un (petit) verre de calvados, généralement entre le dernier plat et le dessert ? C'est un truc qui semble un peu anachronique maintenant, s'envoyer un verre d'un...18 Décembre 202115 K4.8
Bien choisir sa planche a découper
C'est tout bête finalement une planche à découper, un bout de bois et hop ! on peut utiliser tranquillement son couteau sans risquer d'abimer sa table ou son plan de travail. Mais en fait c'est plus subtil que ça, car il faut bien faire attention à ce qu'on achète et en particulier la matière...8 Mai 201250 K 54.6
Les fèves en primeur
Au moment où j'écris ces lignes, c'est le début de la saison, assez courte, des fèves fraiches. Si vous n'en avez jamais fait et que vous vous lancez (et c'est une très bonne idée) vous découvrirez que c'est un peu long a préparer, il faut les écosser une première fois, retirer les fèves,...4 Juin 202214 K
Les croutes du Parmesan
Si vous utilisez du Parmesan (Parmigiano Reggiano) dans vos recettes, vous l'avez sans doute peut-être déjà remarqué : Quand on en râpe, ça devient (très) difficile près de la croute, surtout si c'est un parmesan un peu âgé, le fromage étant de plus en plus dur. On s'arrête donc de...14 Septembre 202217 K 44.9
Comment bien étaler une pâte à tarte ?
Très souvent en pâtisserie, il faut étaler une pâte avant de l'utiliser pour une tarte ou un autre dessert. A la maison bien sur, on sort son rouleau à pâtisserie, et on étale tout simplement. Y-a t'il moyen d'obtenir une pâte abaissée régulièrement ? C'est ce que nous allons voir...10 Mai 202310 K4.9
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette page :