Cuisine-facile.com

957 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 643 photos et 77 vidéos

Le blog de cuisine-facile.com

5 trucs indispensables en cuisine

10 105 24.5/5

Noter cette page :

Dernière mise à jour : Le 29 Mars 2016

5 trucs indispensables en cuisine

La cuisine c'est bien sur des recettes, mais c'est aussi une collection impressionnante de petits gestes, de façon de faire, de choses à faire, d'autres à ne pas faire.

Tous ces petits trucs et astuces sont souvent très importants, ils peuvent changer le résultat d'une recette rien que parce que au bon moment, vous avez eu le bon geste.

Je commence ici une première série de 5 trucs très efficaces, j'espère qu'ils vous faciliteront la cuisine, et la vie...

1) Coupez le beurre à fondre en petits morceaux

Ne faites pas


Quand vous mettez du beurre à fondre dans une casserole ou une poêle chaude, le réflexe normal c'est de mettre d'un coup un morceau de beurre du poids demandé.

En fait ce n'est pas le bon geste, un morceau de beurre d'une seule pièce va commencer a fondre sur les bords, et à bruler, bien avant que le centre ne soit même fondu.
Beurre fondu un morceau

Faites


Il faut couper le beurre en petits morceaux avant de le mettre dans la poêle/casserole, de cette façon il va fondre uniformément et ne pas bruler.
Beurre fondu en petits morceaux

2) Ne ramassez pas un bout de coquille d'œuf avec vos doigts

Ne faites pas


Vous cassiez des œufs pour une omelette, et un petit morceau de coquille est tombé dans le saladier.

Inutile d'essayer de le ramasser avec vos doigts, avec la viscosité du blanc d'œuf c'est quasiment impossible.
Coquille œuf cassée

Faites


Prenez une demi-coquille d'œuf et servez vous en comme d'une cuillère pour ramasser, c'est très efficace.
Coquille d'œuf en cuillère

3) La pâte en galette plutôt qu'en boule

Ne faites pas


Contrairement à ce qui est indiqué dans beaucoup de recettes, il ne faut PAS rassembler la pâte sablée ou brisée en boule.

Une fois refroidie, en boule elle devient cassante.
Pâte en boule

Faites


Rassemblez la pâte en une grosse galette épaisse, bien plus facile à étaler une fois refroidie.
Pâte en galette

4) Le lard à griller au four

Ne faites pas


Pour faire griller des tranches de lard, évitez de les mettre à la poêle où elles vont se rétracter et durcir.
Lard grillé à la poêle

Faites


Mettez les à griller au four, sur une grille, où l'excédent de gras va couler.
Lard grillé au four

5) Pressez un citron au dessus de votre main

Ne faites pas


Pour ajouter du citron à une recette, naturellement on presse un demi citron au dessus de la casserole.

Mais en faisant ça, les pépins vont tomber dans la casserole ce qui n'est pas agréable après.
Citron pressé

Faites


Pressez le demi citron d'une main et mettez l'autre en dessous pour faire "filtre" pour les pépins, écartez suffisamment les doigts pour laisser couler le jus, mais pas les pépins.
Citron pressé avec la main en filtre

Retourner en début de page

Derniers articles

La belle histoire des croissants La belle histoire des croissants

Vous l'avez peut-être déjà remarqué, la cuisine, la boulangerie et la pâtisserie sont truffées d'histoires ou de légendes, en général très romantiques, concernant tel ou tel produit ou recette. C'est souvent le cas pour les recettes [Lire la suite...]

Faut-il piquer une saucisse avant cuisson ? Faut-il piquer une saucisse avant cuisson ?

Si dans une recette vous utilisez une ou des saucisses, vous vous êtes peut-être déjà posé la question : "Faut-il la piquer avant de la mettre en cuisson, ou pas ?". Dans la plupart des recettes, c'est écrit en gras (ou presque) il ne faut pas [Lire la suite...]

Le gout des tomates crues Le gout des tomates crues

Penchons nous en cette fin d'été sur les tomates, qui donnent encore à plein, et qui sont l'occasion de délicieuses salades. Je vous avais déjà parlé de l’intérêt d'éplucher les tomates, ce qui leur donne une douceur en bouche [Lire la suite...]

Les 3 couteaux essentiels Les 3 couteaux essentiels

Vous avez sans doute déjà entendu ça dans la bouche d'un cuisinier/chef : "Il n'y a pas de bonne cuisine sans bons produits", c'est très vrai bien sûr, mais pour un amateur (ou une) débutant, il y a avant tout un côté matériel qui est [Lire la suite...]

Du bon usage du film étirable Du bon usage du film étirable

Vous utilisez peut-être du film étirable en cuisine ? Vous savez c'est ce film très très fin, transparent, et étirable justement, qui sert beaucoup en cuisine pour protéger des aliments de l'air. C'est tellement utilisé, et devenu [Lire la suite...]

Le CAP blanc de boulanger Le CAP blanc de boulanger

Je continue à vous raconter ma vie d'apprenti-boulanger à l 'INBP, me voilà maintenant à mi-parcours de la formation, c'est toujours aussi passionnant et toujours aussi éreintant, ou alors je vieillis, ou les deux... En tout cas, il y a quelques [Lire la suite...]

Le romarin dans les recettes Le romarin dans les recettes

Le romarin, vous connaissez sans doute, c'est une herbe aromatique : Une des fameuses "herbes de Provence", et il fait toujours son petit effet dans toutes les recettes où il est ajouté, en apportant un gout très [Lire la suite...]

Le Graal des boulangers Le Graal des boulangers

Vous l'avez peut-être remarqué en parcourant les différentes recettes de ce site, si c'est vrai que j'adore la cuisine (et en fait tout ce qui se mange et se boit) je suis encore plus attiré par la boulangerie : les pains, les viennoiseries, et [Lire la suite...]

Autres articles

les visiteurs ont également consulté

Quelques conseils pour bien pétrir à la maison
Quelques conseils pour bien pétrir à la maison
La buée en boulangerie
La buée en boulangerie
Comment choisir sa centrifugeuse ?
Comment choisir sa centrifugeuse ?
Les jaunes d'œufs et le sucre en poudre
Les jaunes d'œufs et le sucre en poudre
Bien gérer son frigo
Bien gérer son frigo

Vos 2 commentaires ou questions sur cette page

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette page : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette page

Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page