Le blog de cuisine-facile.com

5 trucs indispensables en cuisine


12 830 34.5/5 pour 2 notations
Noter cette page :

Dernière mise à jour : Le 29 Mars 2016

5 trucs indispensables en cuisine

La cuisine c'est bien sur des recettes, mais c'est aussi une collection impressionnante de petits gestes, de façon de faire, de choses à faire, d'autres à ne pas faire.

Tous ces petits trucs et astuces sont souvent très importants, ils peuvent changer le résultat d'une recette rien que parce que au bon moment, vous avez eu le bon geste.

Je commence ici une première série de 5 trucs très efficaces, j'espère qu'ils vous faciliteront la cuisine, et la vie...

1) Coupez le beurre à fondre en petits morceaux

Ne faites pas


Quand vous mettez du beurre à fondre dans une casserole ou une poêle chaude, le réflexe normal c'est de mettre d'un coup un morceau de beurre du poids demandé.

En fait ce n'est pas le bon geste, un morceau de beurre d'une seule pièce va commencer a fondre sur les bords, et à bruler, bien avant que le centre ne soit même fondu.
Beurre fondu un morceau

Faites


Il faut couper le beurre en petits morceaux avant de le mettre dans la poêle/casserole, de cette façon il va fondre uniformément et ne pas bruler.
Beurre fondu en petits morceaux

2) Ne ramassez pas un bout de coquille d'œuf avec vos doigts

Ne faites pas


Vous cassiez des œufs pour une omelette, et un petit morceau de coquille est tombé dans le saladier.

Inutile d'essayer de le ramasser avec vos doigts, avec la viscosité du blanc d'œuf c'est quasiment impossible.
Coquille œuf cassée

Faites


Prenez une demi-coquille d'œuf et servez vous en comme d'une cuillère pour ramasser, c'est très efficace.
Coquille d'œuf en cuillère

3) La pâte en galette plutôt qu'en boule

Ne faites pas


Contrairement à ce qui est indiqué dans beaucoup de recettes, il ne faut PAS rassembler la pâte sablée ou brisée en boule.

Une fois refroidie, en boule elle devient cassante.
Pâte en boule

Faites


Rassemblez la pâte en une grosse galette épaisse, bien plus facile à étaler une fois refroidie.
Pâte en galette

4) Le lard à griller au four

Ne faites pas


Pour faire griller des tranches de lard, évitez de les mettre à la poêle où elles vont se rétracter et durcir.
Lard grillé à la poêle

Faites


Mettez les à griller au four, sur une grille, où l'excédent de gras va couler.
Lard grillé au four

5) Pressez un citron au dessus de votre main

Ne faites pas


Pour ajouter du citron à une recette, naturellement on presse un demi citron au dessus de la casserole.

Mais en faisant ça, les pépins vont tomber dans la casserole ce qui n'est pas agréable après.
Citron pressé

Faites


Pressez le demi citron d'une main et mettez l'autre en dessous pour faire "filtre" pour les pépins, écartez suffisamment les doigts pour laisser couler le jus, mais pas les pépins.
Citron pressé avec la main en filtre

Retourner en début de page

Derniers articles

  • Le vert des poireaux
    Le vert des poireaux

    Et cette sensibilité aux couleurs est aussi parfois une question de gout, nous sommes un peu ...

  • Le nettoyage des endives
    Le nettoyage des endives

    Au moment du nettoyage, la façon classique c'est couper la base, puis de retirer les feuilles du ...

  • La juste cuisson des pommes de terre
    La juste cuisson des pommes de terre

    Votre maman ou papa, vous a peut-être appris ça quand vous étiez petits : On prends un petit ...

  • Le bon poids de pâte pour une tarte
    Le bon poids de pâte pour une tarte

    Ce n'est pas du tout évident en fait, car idéalement une fois le moule garni, il ne devrait ...

  • La baguette française et l'UNESCO
    La baguette française et l'UNESCO

    Tout d'abord, et même si nous y sommes habitués, n'oublions pas que le pain est la pierre ...

  • La peau des amandes
    La peau des amandes

    Pour les amandes entières, on trouve en magasin 2 versions : les amandes dites "blanches" ou ...

  • Les outils du batteur
    Les outils du batteur

    1 : Le fouet Composé d'une série de fins fils métallique, il est principalement destiné à ...

  • Frelons asiatiques : Pourquoi et comment limiter leur progression
    Frelons asiatiques : Pourquoi et comment limiter leur progression

    Les bons réflexes pour empêcher la progression des frelons asiatiquesA l’heure actuelle, il est ...

  • Autres articles

  • Voir tous les articles
  • Un article au hasard
  • Flux RSS

Autres pages que vous pourriez également apprécier

[Les réactions de Maillard]
Les réactions de Maillard
J'en parlais il y a quelques temps avec mes trois charmantes nièces, savez vous ce que sont les réactions de Maillard ?Dit comme ça on à l'impression que c'est un principe compliqué de mécanique, mais en fait c'est quelque chose de beaucoup plus proche de nous, c'est ce qui fait que ce...
14 961 23.1/5 pour 10 notations
[Le restaurant idéal]
Le restaurant idéal
Comme tous les passionnés de cuisine (je suppose), je rêve de temps en temps d'ouvrir mon propre restaurant.J'imagine toujours un tas de trucs : ça serait comme ci ou comme ça, on ferait ci, je cuisinerai ça, dans la salle il y aurait ci ou ça, bref le rêve quoi.Mais comme j'ai un...
5 730 123.3/5 pour 6 notations
[Jean-Luc Petitrenaud est insupportable !]
Jean-Luc Petitrenaud est insupportable !
Oui vraiment, il est insupportable dans son émission "Les escapades de Petirenaud"...Passe encore qu'il sacrifie en ce moment à cette mode pitoyable de porter veste, chemise et cravate, et de poser (pas "porter") par dessus un gilet violet avec les manches nouées sur le devant, pour faire "Il...
114 990 2042.8/5 pour 60 notations
[12 bonnes raisons de ne pas regarder Masterchef sur TF1]
12 bonnes raisons de ne pas regarder Masterchef sur TF1
Peut-être hésitez vous en ce moment : faut-il regarder ou continuer a regarder masterchef ? Pour vous aider dans votre choix, voici 12 bonnes raisons de ne PAS le faire : Vous n'apprendrez rien : vous ne verrez aucune recette faite du début à la fin (à part celle de Anton ou Camdeborde, mais...
13 1544.1/5 pour 9 notations
[La télévision Américaine est incompréhensible pour les Européens...]
La télévision Américaine est incompréhensible pour les Européens...
Cet été j'ai eu la chance de passer quelques jours de vacances aux USA. C'était vraiment formidable ce séjour en Floride, et comme toujours quand je suis à l'étranger je tache de gouter le plus possible à la vie locale en essayant de vivre (un peu) le quotidien des Américains, pas de...
6 515 23.9/5 pour 7 notations

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 3 commentaires ou questions sur cette page

Suivre cette page

Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page