1 521 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

5 trucs indispensables en cuisine


5 trucs indispensables en cuisine
La cuisine c'est bien sur des recettes, mais c'est aussi une collection impressionnante de petits gestes, de façon de faire, de choses à faire, d'autres à ne pas faire.

Tous ces petits trucs et astuces sont souvent très importants, ils peuvent changer le résultat d'une recette rien que parce que au bon moment, vous avez eu le bon geste.

Je commence ici une première série de 5 trucs très efficaces, j'espère qu'ils vous faciliteront la cuisine, et la vie...
24 K 4.9/5 (15 avis)
Noter cette page :
Dernière mise à jour : Le 29 Mars 2016
Pour cet article : Commenter Suivre Me poser une question Envoyer à un-e ami-e
5 trucs indispensables en cuisine

1) Coupez le beurre à fondre en petits morceaux

Ne faites pas :
Quand vous mettez du beurre à fondre dans une casserole ou une poêle chaude, le réflexe normal c'est de mettre d'un coup un morceau de beurre du poids demandé.
En fait ce n'est pas le bon geste, un morceau de beurre d'une seule pièce va commencer a fondre sur les bords, et à bruler, bien avant que le centre ne soit même fondu.

Beurre fondu un morceau

Faites :
Il faut couper le beurre en petits morceaux avant de le mettre dans la poêle/casserole, de cette façon il va fondre uniformément et ne pas bruler.

Beurre fondu en petits morceaux


2) Ne ramassez pas un bout de coquille d'œuf avec vos doigts

Vous cassiez des œufs pour une omelette, et un petit morceau de coquille est tombé dans le saladier.
Ne faites pas :
Inutile d'essayer de le ramasser avec vos doigts, avec la viscosité du blanc d'œuf c'est quasiment impossible.

Coquille œuf cassée

Faites :
Prenez une demi-coquille d'œuf et servez vous en comme d'une cuillère pour ramasser, c'est très efficace.

Coquille d'œuf en cuillère


3) La pâte en galette plutôt qu'en boule

Ne faites pas :
Contrairement à ce qui est indiqué dans beaucoup de recettes, il ne faut PAS rassembler la pâte sablée ou brisée en boule car une fois refroidie, en boule elle devient cassante.

Pastry in ball

Faites :
Rassemblez la pâte en une grosse galette épaisse, bien plus facile à étaler une fois refroidie.

Pâte en galette


4) Le lard à griller au four

Ne faites pas :
Pour faire griller des tranches de lard, évitez de les mettre à la poêle où elles vont se rétracter et durcir.

Lard grillé à la poêle

Faites :
Mettez les à griller au four, sur une grille, où l'excédent de gras va couler.

Lard grillé au four


5) Pressez un citron au dessus de votre main

Ne faites pas :
Pour ajouter du citron à une recette, naturellement on presse un demi citron au dessus de la casserole.
Mais en faisant ça, les pépins vont tomber dans la casserole ce qui n'est pas agréable après

Citron pressé

Faites :
Pressez le demi citron d'une main et mettez l'autre en dessous pour faire "filtre" pour les pépins, écartez suffisamment les doigts pour laisser couler le jus, mais pas les pépins.

Citron pressé avec la main en filtre

Derniers articles
La hauteur dans le four
La hauteur dans le four
Quand on enfourne un plat ou un gâteau dans son four, on a tendance naturellement à le mettre à l'étage du milieu, et c'est ce qu'il faut faire en général. Mais dans certains cas, il faut jouer peu sur cette position, cette hauteur, voyons un peu pourquoi.
8 Octobre 20257015
Prendre le petit-déjeuner quand on a une grande famille : ces astuces qui aident
Prendre le petit-déjeuner quand on a une grande famille : ces astuces qui aident
Le petit-déjeuner en famille est un moment de convivialité, de complicité et de douceur qu’on partage avec nos humains préférés. Pour beaucoup de familles d’ailleurs, c’est un moment privilégié, l’occasion de se réunir tous devant un bon repas pour faire le plein d'énergie à la...
6 Octobre 20251105
Recettes de cuisine équilibrées : intégrer le zinc dans vos repas quotidiens
Recettes de cuisine équilibrées : intégrer le zinc dans vos repas quotidiens
Notre alimentation est le socle de notre santé. Elle nous fournit l'énergie dont nous avons besoin, mais elle est aussi la source essentielle de micronutriments, ces vitamines et minéraux indispensables à notre bien-être. Parmi eux, le zinc joue un rôle crucial. Trop souvent sous-estimé, ce...
18 Septembre 20253205
Lapin en cuisine : quelles sont les meilleures méthodes de cuisson ?
Lapin en cuisine : quelles sont les meilleures méthodes de cuisson ?
Le lapin est une viande raffinée et légère, très appréciée dans la cuisine traditionnelle comme dans des recettes plus modernes. Elle se prête à de nombreuses préparations pour le plus grand plaisir des gourmets. Sa chair demande toutefois une attention particulière pour être sublimée. ...
12 Septembre 2025792
De l'importance du tamisage
De l'importance du tamisage
Vous allez souvent voir dans les recettes qui utilisent une poudre fine (farine, sucre glace, etc.) le conseil de tamiser avant de l'utiliser. Tamiser, c'est à dire passer au tamis (une passoire très fine), la poudre en question avant de l'incorporer à votre recette. C'est souvent un conseil,...
3 Septembre 20256 573 13

Autres pages que vous pourriez également apprécier
Pour des cakes bien ouverts (gonflés)
Pour des cakes bien ouverts (gonflés)
C'est toujours très agréable d'avoir un gâteau ou un cake bien gonflé après cuisson, non seulement il sera bon mais en plus il est très beau. Voyons comment obtenir cette belle forme presque à chaque fois.
23 Janvier 201934 K 24.2
Quelle différence entre la boulangerie et la pâtisserie ?
Quelle différence entre la boulangerie et la pâtisserie ?
Essayons de répondre à une question que vous vous êtes peut-être déjà posée : Où est la frontière entre la boulangerie et la pâtisserie ?
7 Février 2017132 K 84.1
La couleur de la mie du pain
La couleur de la mie du pain
Quand vous allez acheter du pain, chez votre boulanger, au moment du choix, si vous hésitez bien sur, vous allez sans doute être très sensible à la couleur de la croute, et vous aurez bien raison. La couleur de la croute, de bien dorée, à parfois très sombre, brun profond presque noire,...
30 Avril 202220 K 104.6
Les 3 sortes de meringue
Les 3 sortes de meringue
Une meringue, rien de plus simple finalement, ce sont des blancs d'œufs battus avec du sucre. On obtient une préparation assez épaisse qu'on fait cuire a four très doux pour obtenir de légers et délicieux gâteaux. Mais en pâtisserie, la meringue peut être déclinée de trois façons qui,...
14 Juin 201363 K 44.5
La buée en boulangerie
La buée en boulangerie
Qu'est-ce que la buée en boulangerie ? C'est à la fois un secret de boulanger, et un truc pas du tout évident : si vous faites du pain et le cuisez comme un gâteau, dans le four, vous allez obtenir un pain certes cuit, mais blanc, avec une croute épaisse et dure, bien loin du pain doré et...
16 Juin 2021145 K 194.5
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 3 commentaires déjà postés sur cette page :
  • Pour éviter que les pépins de citron ne tombent dans la préparation,
    Je les enlève avant, avec la pointe d'un couteau au dessus de la poubelle.
    ce n'est que mon avis.
    Posté par kris le 14 aout 2019 à 17h21 no 3
  • J'approuve !
    Posté par Léon le 1 juillet 2016 à 12h46 no 2
  • C'est ça que j'aime dans les sites de cuisine : des astuces, encore des astuces.
    Posté par Henri le 16 juin 2016 à 16h21 no 1

Suivre cette page (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page