Comment choisir sa centrifugeuse ?
Une centrifugeuse est un appareil dont le but est d'extraire le jus de toutes sortes de fruits et légumes. Elle est ainsi capable de vous donner du jus de tomates, de carottes, de pommes, d'ananas, de cassis, etc.
Dernière mise à jour : Le 1 Avril 2011
Comment choisir sa centrifugeuse ?
Le principe est très simple: on introduit les fruits choisis dans le haut de la machine par un conduit appelé "cheminée".
Les fruits sont lavés, mais pas épluchés ce n'est pas nécessaire. Ils y sont pulvérisés par une râpe qui tourne à très grande vitesse (flèche verte), la pulpe obtenue est projetée contre une grille très fine où le jus s'extrait par la force centrifuge (d'où le nom), la pulpe "sèche" est éjectée à l'arrière dans un bac de récupération (flèche bleue), et le précieux jus est récupéré dans un pichet (flèche rouge).
Notez que le jus ainsi obtenu est très très mousseux, et qu'il faut attendre quelques minutes qu'il décante pour que la mousse remonte sur le dessus et que le jus (clair) se retrouve au dessous.
Critères de choix
On trouve toutes sortes de modèles et de marque de centrifugeuse, ayant beaucoup hésité avant de me lancer, je me propose de vous donner les points que je considère comme importants, ou pas, pour faire votre choix.C'est important
- La puissance et la vitesse : ce sont elles qui déterminent la capacité et l'efficacité de la machine. Il faut qu'elle tourne très vite pour être efficace, (8 000 tours/minute minimum), et soit puissante (500 watts minimum) pour ne pas se bloquer en fonctionnement.
- Le pichet récupérateur : Cet élément essentiel reçoit le jus qui coule de la centrifugeuse, et il est conçu de tel façon que lorsqu'on verse, la mousse reste dans le pichet et seul le jus s'écoule.
- Le bac à pulpe ou sélecteur de pulpe : Réservoir à l'arrière de la centrifugeuse qui reçoit la pulpe de ce que vous pressez, il permet de presser des quantité de fruits avant d'être obligé de nettoyer la machine.
- La taille de la cheminée : Plus elle est grande mieux c'est, car vous pourrez ainsi passer des fruits entiers (pomme par exemple) sans même les couper.
Ce n'est pas indispensable
- Les pièces de centrifugeuse peuvent passer au lave vaisselle, de toutes façon un nettoyage à la main est plus efficace est assez facile.
- Le bec verseur de la centrifugeuse peut se relever ce qui évite de "goutter" sur le plan de travail, c'est juste pratique.
- Plusieurs vitesses de rotation, de toutes façons on utilise toujours la vitesse max.
- Fonction presse agrumes, c'est sans grand intérêt.
En résumé
- 500 Watts, 800 tours/minutes minimum
- Pichet récupérateur
- Bac à pulpe
Mon choix
Sur ces critères j'ai opté pour une Philips HR 1858, que j'ai acheté 150 € environ en 2010. J'en suis très content, bien qu'elle soit tombée en panne au bout de 1 mois et qu'elle soit partie en SAV pendant 3 semaines...
Mais depuis à l'usage c'est un vrai bonheur, le jus de pommes Grany par exemple, fait en 1 minute, est tout simplement divin !
Derniers articles
L'étrange mousse des pommes de terre dans le lait
Vous l'avez peut-être déjà remarqué, quand on fait cuire des pommes de terre dans du lait, surtout en petits morceaux (tranches ou cubes), pour un gratin par exemple, il se forme à la surface une étonnante et abondante mousse blanche. D'où vient elle ?26 Avril 2026 626
Un petit reste de beurre
Très souvent quand vous préparez un gâteau, votre recette vous indique de faire fondre du beurre pour l'incorporer à la pâte, c'est un grand classique des biscuits, gâteaux, moelleux et autres. Et à chaque fois également, vous allez avoir à beurrer le moule de cuisson de votre pâte pour...16 Avril 2026 800 25
Un support de tablette
Peut-être que vous aussi vous cuisinez en consultant votre recette sur une tablette ou un téléphone, et que vous la posez sur votre plan de travail ? C'est pratique, mais ce n'est pas la meilleure solution, voyez plutôt ici comment bricoler à peu de frais un support quasi universel.14 Mars 2026 1 5265
La pâte à tarte pré-étalée
Quand on fait de pâte à tarte (sablée, brisée, sucrée...) c'est toujours très intéressant d'en faire beaucoup d'un coup, et ensuite de la diviser en morceaux, qu'on peut congeler. Je vous avais déjà indiqué l'erreur à ne faire, qui est de former une boule avant de la congeler. C'est...9 Mars 2026 1 3835
Beurrer vs graisser
On lit souvent, dans une recette où une pâte est mise dans un moule, qu'il faut, juste avant de la verser, beurrer ou graisser le moule. Mais quelle est la différence entre ces 2 termes ?1 Décembre 2025 3 4005
Autres pages que vous pourriez également apprécier
A quel moment faut-il saler ?
En cuisine, on sale très fréquemment, tout le temps presque, et il faut faire attention parce que ce sel peut influencer la texture de ce que vous êtes en train de cuisiner. Je ne vais pas vous parler ici de la quantité de sel, une autre fois sans doute, mais plutôt de : Quand est-ce qu'on...13 Aout 2019 18 K 24.5
Les outils du batteur
Qu'on l'appelle batteur, robot, robot pâtissier, bol mélangeur, ou tout simplement par sa marque Kenwood, KitchenAid, ou autre, cet appareil est un outil précieux pour les cuisiniers, boulangers ou pâtissiers amateurs que nous sommes. Tous ces appareils sont livrés avec 3 outils différents,...2 Novembre 2019 39 K 44.5
Le bon poids de pâte pour une tarte
Essayons de résoudre un épineux problème : Quel poids de pâte me faudra t-il quand je ferai ma prochaine tarte ? Vous prévoyez de vous lancer dans une tarte, vous allez utiliser votre moule ou cercle favori, mais de combien de pâte aurez vous besoin pour le garnir complètement avec une...20 Mars 2020 68 K 64.3
Le bouillon de saucisse
Je vous avais déjà parlé de l'eau de cuisson des légumes, qui devient après la cuisson un bouillon précieux qu'il serait dommage de jeter, penchons nous maintenant sur le cas particulier des bouillons de cuisson des viandes, et en particulier des saucisses qu'on fait souvent pocher.28 Juin 2023 13 K5
Du foie gras sans gavage, c'est possible
J'adore le foie gras... Je vous l'avoue bien volontiers, j'adore le foie gras, la texture, le gout, le coté festif, tout me plait. J'adore en manger, et en faire, et surtout manger en famille, pour les fêtes, celui que j'ai fait. ...mais j'ai des états d'âme Bien sur quand je déballe mon...15 Décembre 2014 50 K4.4
Suivre cette page
Recevez un e-mail dès que cette page est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette page :
J'hésitais à acheter une centrifugeuse mais après avoir lu votre article c'est bon je me lance. Par contre n'étant pas très douée en informatique et n'ayant que mon smartphone, je n'ai pas trouvé sur votre site des recettes de jus en centrifugeuse. Merci pour vos recettes et conseils très simples.
Non effectivement il n'y a pas de recette de jus, mais comme c'est vraiment très très simple dans le principe, on centrifuge les fruits et c'est tout, je n'en ai pas mis.