Le blog de cuisine-facile.com

Comment choisir sa centrifugeuse ?

31 005 fois    4commentaires    note : 3.7 / 5
Noter cette recette

Une centrifugeuse est un appareil dont le but est d'extraire le jus de toutes sortes de fruits et légumes. Elle est ainsi capable de vous donner du jus de tomates, de carottes, de pommes, d'ananas, de cassis, etc.

centrifugeuse


Le principe est très simple: on introduit les fruits choisis dans le haut de la machine par un conduit appelé "cheminée".

centrifugeuse

Les fruits sont lavés, mais pas épluchés ce n'est pas nécessaire. Ils y sont pulvérisés par une râpe qui tourne à très grande vitesse (flèche verte), la pulpe obtenue est projetée contre une grille très fine où le jus s'extrait par la force centrifuge (d'où le nom), la pulpe "sèche" est éjectée à l'arrière dans un bac de récupération (flèche bleue), et le précieux jus est récupéré dans un pichet (flèche rouge).

centrifugeuse


Notez que le jus ainsi obtenu est très très mousseux, et qu'il faut attendre quelques minutes qu'il décante pour que la mousse remonte sur le dessus et que le jus (clair) se retrouve au dessous.

centrifugeuse

Critères de choix

On trouve toutes sortes de modèles et de marque de centrifugeuse, ayant beaucoup hésité avant de me lancer, je me propose de vous donner les points que je considère comme importants, ou pas, pour faire votre choix.

C'est important

  • La puissance et la vitesse : ce sont elles qui déterminent la capacité et l'efficacité de la machine. Il faut qu'elle tourne très vite pour être efficace, (8 000 tours/minute minimum), et soit puissante (500 watts minimum) pour ne pas se bloquer en fonctionnement.
  • Le pichet récupérateur : Cet élément essentiel reçoit le jus qui coule de la centrifugeuse, et il est conçu de tel façon que lorsqu'on verse, la mousse reste dans le pichet et seul le jus s'écoule.
  • Le bac à pulpe ou sélecteur de pulpe : Réservoir à l'arrière de la centrifugeuse qui reçoit la pulpe de ce que vous pressez, il permet de presser des quantité de fruits avant d'être obligé de nettoyer la machine.
  • La taille de la cheminée : Plus elle est grande mieux c'est, car vous pourrez ainsi passer des fruits entiers (pomme par exemple) sans même les couper.

Ce n'est pas indispensable

  • Les pièces de centrifugeuse peuvent passer au lave vaisselle, de toutes façon un nettoyage à la main est plus efficace est assez facile.
  • Le bec verseur de la centrifugeuse peut se relever ce qui évite de "goutter" sur le plan de travail, c'est juste pratique.
  • Plusieurs vitesses de rotation, de toutes façons on utilise toujours la vitesse max.
  • Fonction presse agrumes, c'est sans grand intérêt.

En résumé

  1. 500 Watts, 800 tours/minutes minimum
  2. Pichet récupérateur
  3. Bac à pulpe

Mon choix

Sur ces critères j'ai opté pour la Philips HR 1858, que j'ai acheté chez Darty 150 € environ en 2010. J'en suis très content, bien qu'elle soit tombée en panne au bout de 1 mois et qu'elle soit partie en SAV pendant 3 semaines...

centrifugeuse


Mais depuis à l'usage c'est un vrai bonheur, le jus de pommes Grany par exemple, fait en 1 minute, est tout simplement divin !

Dernière mise à jour : Le 1 Avril 2011

Retourner en début de page


les visiteurs ont également consulté :

Le romarin dans les recettesQuelques conseils pour bien pétrir à la maisonQuelle différence entre la boulangerie et la pâtisserie ?Faut-il vraiment blanchir des jaunes d’œufs ?Les réactions de MaillardLa buée en boulangerieLes matières grasses de cuissonLe CAP blanc de boulanger
Nota : Passez votre souris sur les images pour voir le titre des pages.

Vos 4 commentaires ou questions sur cette page :

une bonne centrifugeuse doit fonctionner en 3 étapes broyage, pressage,filtrage et doit impérativement le faire lentement 60 à 80 tours minutes maximum pour éviter tout échauffement des fruits, légumes, herbes, graines...pressées et ce à fin d'en garder les propriétés. Une vitesse rapide réchauffera de 2 à 8 degrés vos ingrédients et fera perdre la quasi totalité des propriétées des aliments...hormis le faite d'avoir bonne conscience autant acheter du tout fait en grande surface...Si l'avis d'un agronome bien renseigné à ce sujet vous intéresse...
Par l'avis d'un ingénieur agro le 12 octobre 2011 à 16h50 (n° 1)
Bonsoir, Je ne suis pas tout à fait d'accord quand vous dites que le fait d'avoir plusieurs vitesses de rotation n'est pas indispensable...Bien au contraire c'est l'une des choses les plus importantes pour avoir une qualité de jus optimale quelque soit la nature du fruit...Les fruits à chair tendre par exemple necessitent une vitesse de rotation moins élevées que ceux à chair dur...Cordialement
Par Clem le 12 décembre 2011 à 02h12 (n° 2)
Bonjour.
J'hésitais à acheter une centrifugeuse mais après avoir lu votre article c'est bon je me lance. Par contre n'étant pas très douée en informatique et n'ayant que mon smartphone, je n'ai pas trouvé sur votre site des recettes de jus en centrifugeuse. Merci pour vos recettes et conseils très simples.
Par Kathyve le 9 février 2017 à 02h17 (n° 3)
Bonjour,
Non effectivement il n'y a pas de recette de jus, mais comme c'est vraiment très très simple dans le principe, on centrifuge les fruits et c'est tout, je n'en ai pas mis.
Par jh le 9 février 2017 à 09h00 (n° 4)
Poster un commentaire ou une question :

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette page : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté.

Je vous invite à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

Posté par : Le 20 Mai 2018 à 16h06

Cochez cette case pour montrer que vous êtes bien un être humain (c'est une protection contre le Spam)*.

I am not a leaving thing