Féliciter le chef

Un petit geste pour vous, un vrai plaisir pour eux

Quand on est très content d'un repas qu'on vient de faire dans un restaurant, il est élégant de ne pas s'arrêter à un simple « c'était très bon », qui est le minimum de minium, mais d'ajouter une petite phrase du genre : « Pouvez-vous s'il vous plait, transmettre nos félicitations au chef et à son équipe ? ».

Pour nous clients, c'est juste quelques mots, mais côté cuisine, le message change beaucoup de choses.
Le chef et son équipe travaillent en général loin de la salle, sans voir les visages ni entendre les réactions des clients, ils aiment bien dire qu'ils regardent les assiettes qui reviennent, et des vides leur font plaisir, mais c'est un peu court.
Alors ce petit mot, transmis par le service, leur dit une chose qu'ils ne peuvent pas forcément percevoir directement : Leur cuisine fonctionne, leurs plats ont réellement plu, et leur travail a touché un ou des clients.
C'est un signal fort envoyé en cuisine, bien plus causant qu'un simple sourire en salle.
D'autant que la cuisine est hélas plus habituée à voir arriver vers elle des messages de clients pas content, c'est à dire à se faire engueuler par des clients mécontents, c'est un peu la nature humaine on ne s'exprime que quand on est pas contents, quand tout va bien on ne dis juste rien.
Ce message a donc aussi une valeur particulière parce qu'il est spontané, à l'opposé d'un avis en ligne, réfléchi et parfois écrit à froid, les félicitations transmises en sortant de table sont immédiates et sincères, elles arrivent au bon moment, quand l'émotion du repas est encore là (et avant l'arrivée de l'addition diront les mauvaises langues :-).

Et n'oublions pas le personnel de salle non plus, qui lui aussi a participé au bon repas que vous avez fait, et un petit mot à son attention au moment du départ est également un petit plus apprécié.

Et ensuite, on peut aller plus loin

Rien n'empêche, bien sûr, de prolonger ensuite le geste avec un avis positif sur les plateformes en ligne, une note, un commentaire détaillé, c'est utile et cela compte pour la visibilité d'un restaurant.
Mais il faut trouver le temps, ou l'envie, de rédiger un avis pour marquer sa satisfaction, alors que le petit mot glissé au serveur, lui, ne demande aucun effort particulier et produit son effet immédiatement.

A propos des avis en ligne, un ami boulanger me disait qu'il constatait lui que pour beaucoup de gens, publier un avis c'est surtout pour se plaindre de quelque chose qui n'a pas été, on est hélas plus motivé de publier pour râler que pour féliciter l'établissement. Essayons d'éviter ça.

En résumé : La prochaine fois qu'on vous demandera « ça a été ? » après un excellent repas, allez un peu plus loin que le simple compliment poli, et demandez que vos félicitations soient transmises en cuisine.
C'est un petit geste, mais il fait souvent une vraie différence pour ceux qui l'entendent.