Le blog de cuisine-facile.com

Comment choisir sa centrifugeuse ?


37K 4 10 3.7
Noter cette page :

Dernière mise à jour : Le 1 Avril 2011

Comment choisir sa centrifugeuse ?
Une centrifugeuse est un appareil dont le but est d'extraire le jus de toutes sortes de fruits et légumes. Elle est ainsi capable de vous donner du jus de tomates, de carottes, de pommes, d'ananas, de cassis, etc.

centrifugeuse


Le principe est très simple: on introduit les fruits choisis dans le haut de la machine par un conduit appelé "cheminée".

centrifugeuse

Les fruits sont lavés, mais pas épluchés ce n'est pas nécessaire. Ils y sont pulvérisés par une râpe qui tourne à très grande vitesse (flèche verte), la pulpe obtenue est projetée contre une grille très fine où le jus s'extrait par la force centrifuge (d'où le nom), la pulpe "sèche" est éjectée à l'arrière dans un bac de récupération (flèche bleue), et le précieux jus est récupéré dans un pichet (flèche rouge).

centrifugeuse


Notez que le jus ainsi obtenu est très très mousseux, et qu'il faut attendre quelques minutes qu'il décante pour que la mousse remonte sur le dessus et que le jus (clair) se retrouve au dessous.

centrifugeuse

Critères de choix

On trouve toutes sortes de modèles et de marque de centrifugeuse, ayant beaucoup hésité avant de me lancer, je me propose de vous donner les points que je considère comme importants, ou pas, pour faire votre choix.

C'est important

  • La puissance et la vitesse : ce sont elles qui déterminent la capacité et l'efficacité de la machine. Il faut qu'elle tourne très vite pour être efficace, (8 000 tours/minute minimum), et soit puissante (500 watts minimum) pour ne pas se bloquer en fonctionnement.
  • Le pichet récupérateur : Cet élément essentiel reçoit le jus qui coule de la centrifugeuse, et il est conçu de tel façon que lorsqu'on verse, la mousse reste dans le pichet et seul le jus s'écoule.
  • Le bac à pulpe ou sélecteur de pulpe : Réservoir à l'arrière de la centrifugeuse qui reçoit la pulpe de ce que vous pressez, il permet de presser des quantité de fruits avant d'être obligé de nettoyer la machine.
  • La taille de la cheminée : Plus elle est grande mieux c'est, car vous pourrez ainsi passer des fruits entiers (pomme par exemple) sans même les couper.

Ce n'est pas indispensable

  • Les pièces de centrifugeuse peuvent passer au lave vaisselle, de toutes façon un nettoyage à la main est plus efficace est assez facile.
  • Le bec verseur de la centrifugeuse peut se relever ce qui évite de "goutter" sur le plan de travail, c'est juste pratique.
  • Plusieurs vitesses de rotation, de toutes façons on utilise toujours la vitesse max.
  • Fonction presse agrumes, c'est sans grand intérêt.

En résumé

  1. 500 Watts, 800 tours/minutes minimum
  2. Pichet récupérateur
  3. Bac à pulpe

Mon choix

Sur ces critères j'ai opté pour la Philips HR 1858, que j'ai acheté chez Darty 150 € environ en 2010. J'en suis très content, bien qu'elle soit tombée en panne au bout de 1 mois et qu'elle soit partie en SAV pendant 3 semaines...

centrifugeuse


Mais depuis à l'usage c'est un vrai bonheur, le jus de pommes Grany par exemple, fait en 1 minute, est tout simplement divin !

Retourner en début de page

Derniers articles
Les supers pouvoirs de la maïzena
Les supers pouvoirs de la maïzena
Je commence cette nouvelle année en évoquant un vieux produit, que vous avez très probablement dans vos placards, une poudre blanche, souvent dans un petit paquet en carton au look un peu désuet, seul le "sans gluten" est relativement récent, c'est simplement de la fécule de maïs, d'où son...
128 14 Janvier 2022
Le retour du trou normand
Le retour du trou normand
Vous connaissez sans doute le "trou normand", cette ancienne coutume gastronomique typiquement française qui consiste à se prendre un (petit) verre de calvados, généralement entre le dernier plat et le dessert ? C'est un truc qui semble un peu anachronique maintenant, s'envoyer un verre d'un...
1 130 18 Décembre 2021
Recette de Layer Cake d’anniversaire pour fashionista végane
Recette de Layer Cake d’anniversaire pour fashionista végane
Une de vos amies proches fête son anniversaire bientôt et vous avez envie de lui faire plaisir ? Si elle est végane, pourquoi ne pas mettre la main à la pâte pour lui concocter un gâteau d’anniversaire adapté à son engagement ? Découvrez comment réaliser un layer cake...
442 3 Décembre 2021 Article sponsorisé.
Éloge du Mont d'Or
Éloge du Mont d'Or
Connaissez vous le Mont d'Or, cet extraordinaire fromage du Haut-Doubs, au gout et à l'aspect unique, qui peut se déguster aussi bien cru que cuit ? Je vous en dis quelques mots, et avec quelques trucs sur la façon de le choisir et de le cuisiner. .
1 495 35 27 Novembre 2021
La cuisson des coquilles saint-jacques
La cuisson des coquilles saint-jacques
On est, au moment où j'écris ces lignes, dans la saison des coquilles saint-jacques, si vous aimez ça il faut en profiter autant que possible, bien que ce ne soit hélas pas donné. J'aime beaucoup les coquilles saint jacques, mais il faut bien reconnaitre que ça a naturellement assez peu de...
3 383 15 23 Novembre 2021
Autres pages que vous pourriez également apprécier
Pour des cakes bien ouverts (gonflés)
Pour des cakes bien ouverts (gonflés)
C'est toujours très agréable d'avoir un gâteau ou un cake bien gonflé après cuisson, non seulement il sera bon mais en plus il est très beau. Voyons comment obtenir cette belle forme presque à chaque fois.
12K 23.5 23 Janvier 2019
Le temps des confitures
Le temps des confitures
Nous entrons bien dans l'été au moment où j'écris ces lignes, et c'est le temps où la plupart des fruits donnent ou vont donner à plein. Et pour pas mal d'entre nous, ça va être aussi le temps des confitures et des gelées, un des meilleurs moyens qui soit de conserver les fruits pour le...
19K 13.9 12 Juillet 2021
Le voile en boulangerie
Le voile en boulangerie
Souvent pour le boulanger amateur se pose la question du "Ais-je suffisamment pétri ma pâte?", car une pâte pas assez pétrie donne un pain plat, sans tenue qui parfois s'effondre lors du lamage, ce qui est très frustrant. Pour savoir si la pâte est suffisamment pétrie on peut bien sur se...
71K 223.7 16 Juin 2021
Du bon usage des graines : La torréfaction
Du bon usage des graines : La torréfaction
En cuisine, et encore plus en boulangerie, on utilise des graines de différentes sortes comme du lin, du sésame, du pavot etc. Généralement, la ou les recettes qui les utilisent indiquent de tout simplement les ajouter telles quelle dans la préparation ou la pâte. Pour faire un pain aux...
39K 53.3 30 Janvier 2015
Quelle différence entre la boulangerie et la pâtisserie ?
Quelle différence entre la boulangerie et la pâtisserie ?
Essayons de répondre à une question que vous vous êtes peut-être déjà posée : Où est la frontière entre la boulangerie et la pâtisserie ?
82K 83.9 7 Février 2017
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 4 commentaires ou questions sur cette page
  • Bonjour,
    Non effectivement il n'y a pas de recette de jus, mais comme c'est vraiment très très simple dans le principe, on centrifuge les fruits et c'est tout, je n'en ai pas mis.
    Posté par jh le 9 février 2017 à 09h00 (n° 4)
  • Bonjour.
    J'hésitais à acheter une centrifugeuse mais après avoir lu votre article c'est bon je me lance. Par contre n'étant pas très douée en informatique et n'ayant que mon smartphone, je n'ai pas trouvé sur votre site des recettes de jus en centrifugeuse. Merci pour vos recettes et conseils très simples.
    Posté par Kathyve le 9 février 2017 à 02h17 (n° 3)
  • Bonsoir, Je ne suis pas tout à fait d'accord quand vous dites que le fait d'avoir plusieurs vitesses de rotation n'est pas indispensable...Bien au contraire c'est l'une des choses les plus importantes pour avoir une qualité de jus optimale quelque soit la nature du fruit...Les fruits à chair tendre par exemple necessitent une vitesse de rotation moins élevées que ceux à chair dur...Cordialement
    Posté par Clem le 12 décembre 2011 à 02h12 (n° 2)
  • Une bonne centrifugeuse doit fonctionner en 3 étapes broyage, pressage,filtrage et doit impérativement le faire lentement 60 à 80 tours minutes maximum pour éviter tout échauffement des fruits, légumes, herbes, graines...pressées et ce à fin d'en garder les propriétés. Une vitesse rapide réchauffera de 2 à 8 degrés vos ingrédients et fera perdre la quasi totalité des propriétées des aliments...hormis le faite d'avoir bonne conscience autant acheter du tout fait en grande surface...Si l'avis d'un agronome bien renseigné à ce sujet vous intéresse...
    Posté par une bonne centrifugeuse doit fonctionner le 12 octobre 2011 à 16h50 (n° 1)
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page