Le blog de cuisine-facile.com

Le concours de recettes du "Télégramme"


7 510 4 3.8
Noter cette page :

Dernière mise à jour : Le 9 Avril 2015

Le concours de recettes du "Télégramme"

badge concours recettes télégramme

Il faut que je vous raconte une petite histoire : le journal "Le télégramme de Brest" a organisé en février 2015 un concours de recettes auquel j'ai participé. Le défi c'était de composer une recette avec de la pomme de terre et du poisson ou du cochon (Bretagne !), et ce pour 6 personnes avec moins de 40 euros.

Le concours a eu un certain succès, les organisateurs ont reçus plus de 200 recettes différentes, et en ont sélectionnées 114 qu'ils ont publiées sur leur site.

Pour la deuxième étape, ils ont sélectionnés 9 recettes parmi celles dèjà publiées, dont les auteurs ont été invités au restaurant "La butte" de Plouider pour réaliser leur recette, la présenter au jury d'une dizaine de personnes, et participer ainsi à la finale.

La butte restaurant à Plouider


"La butte", c'est un superbe restaurant, 1 étoile Michelin, qui est dirigé par un brillant jeune chef Nicolas Conraux, alors quand le télégramme m'a appelé pour me dire que j'étais en finale, et me proposer de venir concourir, inutile de vous dire que j'ai rappliqué au triple galop !

Arrivés là-bas on a fait un peu connaissance, les autres candidats, le jury, l'équipe de tournage de Tébéo et bien sur l'équipe du restaurant, dont le chef nous a accueillis. Voyez sur la photo, on était tous un peu guindés au début, nouvelles têtes, premier concours, grand restaurant, il y avait un peu de quoi aussi.


Concours recette en cuisine



On nous a donné des belles vestes, des tabliers et des jolis badges, on a tourné quelques séquences de présentations individuelles et puis le concours a commencé par groupe de 3 en cuisine.

Je suis passé dans la deuxième vague, avec 2 autres candidates, et pour moi entrer dans une cuisine de restaurant (ou un fournil de boulanger d'ailleurs) ça me fait toujours la même chose : je suis à 2 doigts de la génuflexion...

Concours recette en cuisine



Ils nous ont mis en binôme, un amateur (moi) et un pro, une pro en fait, c'est Malika, la chef pâtissière, qui s'est occupée de moi, cette demoiselle est tout simplement formidable, je buvais ses conseils et réponses à mes questions, et je la vénère.

A gauche sur la photo, c'est le chef (Nicolas) qui me note sur ma façon de faire.

J'ai fait ma recette : un jaune d'œuf chaud (pas "dur", à 60°) dans sa coquille au bain-marie, avec dessus une mousse de pommes de terre faite avec une crème fumée (faite par moi la veille, en faisant infuser toute la nuit de la crème dans des petits dés de saucisse fumée), un soupçon de ciboulette et des mouillettes de baguettes au beurre. Si ça vous dit quelque chose, c'est normal, c'est une adaptation d'une des recettes du site.

Concours recette : la recette




Le tout fut fait dans l'ambiance infernalement chaude d'une cuisine de restaurant, une découverte pour moi, j'ai transpiré, mais j'ai adoré ! Ajoutez à ça que pendant que nous cuisinions, les cameramen et le photographe tournaient autour de nous la moitié du temps.

On avait une heure pour faire 3 assiettes, et ensuite direction la salle du jury avec une des assiettes pour la présenter et répondre aux questions. Ensuite on décompresse pendant que le jury délibère.

Il y a eu 2 gagnants, un pour le cochon et un pour le poisson, et tenez vous bien : c'est moi qui ai gagné pour le cochon !

Concours recette : la finale



J'ai gagné une nuit à l'hôtel avec repas et spa pour 2, et ô gloire, ma recette sera mise à la carte du restaurant le midi pendant une semaine. Je dois d'ailleurs y aller pour "lancer" ma semaine de célébrité en question.

Vous voulez tout voir ? Le film tourné lors du concours par Tébéo est disponible. Si vous me trouvez un peu crispé, c'est normal, je l'étais...

Retourner en début de page

Derniers articles
Les supers pouvoirs de la maïzena
Les supers pouvoirs de la maïzena
Je commence cette nouvelle année en évoquant un vieux produit, que vous avez très probablement dans vos placards, une poudre blanche, souvent dans un petit paquet en carton au look un peu désuet, seul le "sans gluten" est relativement récent, c'est simplement de la fécule de maïs, d'où son...
306 14 Janvier 2022
Le retour du trou normand
Le retour du trou normand
Vous connaissez sans doute le "trou normand", cette ancienne coutume gastronomique typiquement française qui consiste à se prendre un (petit) verre de calvados, généralement entre le dernier plat et le dessert ? C'est un truc qui semble un peu anachronique maintenant, s'envoyer un verre d'un...
1 187 18 Décembre 2021
Recette de Layer Cake d’anniversaire pour fashionista végane
Recette de Layer Cake d’anniversaire pour fashionista végane
Une de vos amies proches fête son anniversaire bientôt et vous avez envie de lui faire plaisir ? Si elle est végane, pourquoi ne pas mettre la main à la pâte pour lui concocter un gâteau d’anniversaire adapté à son engagement ? Découvrez comment réaliser un layer cake...
475 3 Décembre 2021 Article sponsorisé.
Éloge du Mont d'Or
Éloge du Mont d'Or
Connaissez vous le Mont d'Or, cet extraordinaire fromage du Haut-Doubs, au gout et à l'aspect unique, qui peut se déguster aussi bien cru que cuit ? Je vous en dis quelques mots, et avec quelques trucs sur la façon de le choisir et de le cuisiner. .
1 557 35 27 Novembre 2021
La cuisson des coquilles saint-jacques
La cuisson des coquilles saint-jacques
On est, au moment où j'écris ces lignes, dans la saison des coquilles saint-jacques, si vous aimez ça il faut en profiter autant que possible, bien que ce ne soit hélas pas donné. J'aime beaucoup les coquilles saint jacques, mais il faut bien reconnaitre que ça a naturellement assez peu de...
3 433 15 23 Novembre 2021
Autres pages que vous pourriez également apprécier
La pub télé nous prend-elle pour des idiots ?
La pub télé nous prend-elle pour des idiots ?
Vous l'avez bien sur remarqué, le monde que nous présente la publicité dans ses spots à la télévision est complètement utopique : tout le monde y est heureux, riche, beau, avec une pêche formidable, et bien sur et surtout consommateur des meilleurs produits ou services qui soit ! Bien...
8 197 54.3 15 Mars 2013
Faut-il couvrir une casserole d'eau qui chauffe ?
Faut-il couvrir une casserole d'eau qui chauffe ?
La cuisine est pleine de dictons, de maximes ou de proverbes qui sont soit des astuces plus ou moins efficaces, soit de vieilles légendes, de mythes parfois, qu'on a appris sur le tas ou bien qu'on a lu ou entendu quelque part et auxquels on croit, moi le premier, et parfois à tort, dur comme...
19K 212.3 27 Février 2015
Le citron dans les recettes
Le citron dans les recettes
Penchons nous un peu sur le citron, jaune ou vert, qui entre dans la composition d'une tripotée de recettes, qu'elles soient sucrées ou salées. Il y apporte à la fois son gout, et la petite acidité qui fait son charme. Attention, je ne parle pas là du citron utilisé comme un anti-oxydant qui...
7 295 25 23 Octobre 2017
Du bon usage du film étirable
Du bon usage du film étirable
Vous utilisez peut-être du film étirable en cuisine ? Vous savez c'est ce film très très fin, transparent, et étirable justement, qui sert beaucoup en cuisine pour protéger des aliments de l'air. C'est tellement utilisé, et devenu indispensable chez les pros, qu'ils en ont même fait une...
11K5 12 Mai 2018
85 grammes d’œufs ?
85 grammes d’œufs ?
Je vous avais déjà parlé il y a quelque temps de la différence entre la boulangerie et la pâtisserie, je mettais, entre autres, l'accent sur la précision de la pâtisserie qui nécessite des grammes, des cm, degrés et des minutes. C'est un peu pour ça que d'un côté on a la boulangerie...
29K 24.5 26 Novembre 2018
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page