Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Du mieux dans "La meilleure boulangerie de France"
Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2015
Du mieux dans "La meilleure boulangerie de France"
Je vous propose du coup un classique points forts / points faibles pour résumer tout ça.
Points faibles
- Le psychopathe au scotch noir ou gris sévit encore et toujours, c'est ce type dans l'équipe de tournage qui met du scotch sur toutes les vestes des boulangers pour cacher le nom de la boulangerie où ils sont en train de tourner. C'est d'autant plus ridicule que la ville et le quartier sont cités, mais bon...
- Son collègue le psychopathe du floutage (une spécialité mondialement reconnue de M6) est bien là lui aussi, au montage il floute tout ce qui bouge : les prix, la marque du pétrin, le nom de la boulangerie sur la façade, etc.
- Il faudrait que quelqu'un dise à Bruno que ses vannes sont vraiment vraiment pourries.
- Oh comme c'est savamment organisé le faux suspense lors de l'arrivée des 2 animateurs dans la boulangerie, avec une caméra qui est déjà là en train de filmer la boutique et une autre dans le fournil. Bien coaché par la production, chaque boulanger dans le fournil va "spontanément et discrètement" voir ce qui se passe en boutique.
Points forts
- On voit plus de boulangers travailler, faire du pain ou d'autres produits, on passe plus de temps dans le fournil.
- L'attitude ridicule de certains boulangers avec leur "ingrédient secret" ou leur "geste secret", fait dos à la caméra, à presque disparu.
- C'est bien de la boulangerie qui est mise en avant, demandé par Gontran et Bruno, pas de la pâtisserie.
- Il y a plus de conseils, forts intéressants, qui sont donnés par les 2 animateurs aux boulangers visités.
- Les deux épreuves de fin de semaine sont plutot bien pensées, et c'est une bonne idée de la faire passer en parallèle aux 2 animateurs pour la première d'entre elles.
Bref, c'est un vrai retour à la boulangerie, la vraie, celle du pain et de ce qui tourne autour. #LMBF
Derniers articles
Le clafoutis aux cerises, avec ou sans noyaux ?
Dans les recettes de clafoutis aux cerises, il y a très souvent le camp de ceux qui soutiennent qu'il faut absolument laisser les noyaux car le gout est meilleur, et l'autre camp (dont je suis) qui préfère les cerises sans noyaux, ce qui fait un clafoutis bien plus agréable à manger. Mais...29 Juin 20256035
Couteaux de cuisine : comment bien choisir ?
La préparation culinaire atteint un niveau supérieur lorsque les outils adéquats se trouvent entre des mains averties. Le couteau de cuisine, pilier fondamental de tout plan de travail, conditionne à la fois la précision des découpes et la sécurité de l’utilisateur. Pourtant, face à...19 Juin 20253395
Faut-il laver 2 fois les pommes de terre ?
Imaginions que vous ayez à faire une recette qui contient des pommes de terre, disons en rondelles, vous allez très probablement procéder ainsi : Éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en rondelles, les relaver, les sécher au torchon et les incorporer à votre recette. C'est...19 Mai 20252 199 15
Le lard grillé c'est bien meilleur au four
Dans certaines recettes on doit cuire de fines tranches de lard, pour les ajouter à la recette ou pour préparer un de ces délicieux petit-déjeuners dit "à l’Anglaise".25 Avril 20251 996 15
Le thermomètre est votre ami
Il y a beaucoup de recettes ou d'aliments qui exigent une température de cuisson (très) précise : Le foie gras, le sucre pour un caramel, les viandes et les poissons et sans oublier la pâtisserie. Pour ces quelques exemples, se tromper sur la cuisson peut gâcher toute la recette ou le plat :...10 Avril 20252 328 25
Autres pages que vous pourriez également apprécier
La viande bien cuite
Aviez vous déjà remarqué que si vous aimez la viande bien cuite on vous regarde souvent de travers ? Au resto par exemple , à la question "quelle cuisson pour votre viande ?" Si vous répondez "bien cuite" c'est un peu comme si vous aviez dit un gros mot...21 Mai 201131 K 34.4
Les marqueurs en cuisine
En matière de cuisine, il n'y a qu'une seule vraie règle, c'est qu'il n'y a pas de règles ! Je veux dire par là que tout est possible, tout est combinable, tout ou presque peut aller avec tout, mais il faut que ça vous plaise, que vous trouviez ça bon. J'ai des copains ch'tis qui se font...3 Juillet 20219 379 45
Comment prélever un zeste ou "zester" ?
Vous avez sans doute remarqué que dans beaucoup de recettes on utilise les zestes des agrumes, c'est à dire cette partie supérieure de la peau du fruit qui parfume si bien une préparation. Pour "zester" (c'est le mot) plusieurs techniques et outils sont disponibles, voici un petit résumé de...5 Novembre 201344 K 43.8
Du bon usage des graines : La torréfaction
En cuisine, et encore plus en boulangerie, on utilise des graines de différentes sortes comme du lin, du sésame, du pavot etc. Généralement, la ou les recettes qui les utilisent indiquent de tout simplement les ajouter telles quelle dans la préparation ou la pâte. Pour faire un pain aux...30 Janvier 201559 K 54.0
Les spécialités régionales françaises
Je vous ai déjà parlé des noms de recettes, et de leur origine parfois mystérieuse, historique, amusante ou géographique. Voici à présent un nouvel aspect de ce coté géographique des recettes, les spécialités régionales. Chaque région Française a ses produits et surtout ses...10 Aout 201512 K4.8
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette page :