Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Du mieux dans "La meilleure boulangerie de France"
Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2015
Du mieux dans "La meilleure boulangerie de France"
Je vous propose du coup un classique points forts / points faibles pour résumer tout ça.
Points faibles
- Le psychopathe au scotch noir ou gris sévit encore et toujours, c'est ce type dans l'équipe de tournage qui met du scotch sur toutes les vestes des boulangers pour cacher le nom de la boulangerie où ils sont en train de tourner. C'est d'autant plus ridicule que la ville et le quartier sont cités, mais bon...
- Son collègue le psychopathe du floutage (une spécialité mondialement reconnue de M6) est bien là lui aussi, au montage il floute tout ce qui bouge : les prix, la marque du pétrin, le nom de la boulangerie sur la façade, etc.
- Il faudrait que quelqu'un dise à Bruno que ses vannes sont vraiment vraiment pourries.
- Oh comme c'est savamment organisé le faux suspense lors de l'arrivée des 2 animateurs dans la boulangerie, avec une caméra qui est déjà là en train de filmer la boutique et une autre dans le fournil. Bien coaché par la production, chaque boulanger dans le fournil va "spontanément et discrètement" voir ce qui se passe en boutique.
Points forts
- On voit plus de boulangers travailler, faire du pain ou d'autres produits, on passe plus de temps dans le fournil.
- L'attitude ridicule de certains boulangers avec leur "ingrédient secret" ou leur "geste secret", fait dos à la caméra, à presque disparu.
- C'est bien de la boulangerie qui est mise en avant, demandé par Gontran et Bruno, pas de la pâtisserie.
- Il y a plus de conseils, forts intéressants, qui sont donnés par les 2 animateurs aux boulangers visités.
- Les deux épreuves de fin de semaine sont plutot bien pensées, et c'est une bonne idée de la faire passer en parallèle aux 2 animateurs pour la première d'entre elles.
Bref, c'est un vrai retour à la boulangerie, la vraie, celle du pain et de ce qui tourne autour. #LMBF
Derniers articles
Quelles sont les caractéristiques du thé Darjeeling ?
Au même titre que le café, le thé est une boisson consommée par énormément de gens à travers le monde. Ce que vous ne savez peut-être pas, c’est qu’il existe un très grand nombre de variétés de thé dont l’un des plus connus et populaires n’est autre que le Darjeeling. Vous...4 Décembre 202562
Beurrer vs graisser
On lit souvent, dans une recette où une pâte est mise dans un moule, qu'il faut, juste avant de la verser, beurrer ou graisser le moule. Mais quelle est la différence entre ces 2 termes ?1 Décembre 20255805
Sortir du frigo en avance
Très souvent quand on cuisine, il faut sortir des aliments ou des préparations du frigo, pour les utiliser dans la recette en cours. Rien de bien sorcier, on sort du froid et on utilise, en général immédiatement, dans la recette. Mais est-ce vraiment une bonne méthode ?24 Novembre 20259305
À la découverte de la Chartreuse
La Chartreuse est loin d’être une liqueur ordinaire. Elle porte en elle des siècles de tradition et une part de mystère. Née au XVIIe siècle au sein de l’ordre des Chartreux, cette liqueur est le fruit d’un savoir-faire rigoureux transmis de génération en génération. La recette...24 Novembre 20252825
Qui fait les croissants ?
Quand on regarde une boulangerie de l'extérieur, on pense tout naturellement que au fournil il y a des boulangers qui font le pain, et au laboratoire des pâtissiers qui font les gâteaux. C'est très souvent ça effectivement, chacun de ces métiers ayant des façons de travailler assez...23 Novembre 2025832
Autres pages que vous pourriez également apprécier
Du bon usage d'une saupoudreuse
Penchons nous sur un geste simple, le saupoudrage, c'est à dire répartir une fine poudre (sucre glace, sucre, farine,...) sur une surface. Si vous devez saupoudrez quelque chose, vous utiliserez peut-être une saupoudreuse ou "poudrette" ou "poudreuse", c'est un ustensile très simple, une boite,...31 Juillet 201911 K 14.6
Le voile en boulangerie
Souvent pour le boulanger amateur se pose la question du "Ais-je suffisamment pétri ma pâte?", car une pâte pas assez pétrie donne un pain plat, sans tenue qui parfois s'effondre lors du lamage, ce qui est très frustrant. Pour savoir si la pâte est suffisamment pétrie on peut bien sur se...16 Juin 202196 K 223.9
Du foie gras sans gavage, c'est possible
J'adore le foie gras... Je vous l'avoue bien volontiers, j'adore le foie gras, la texture, le gout, le coté festif, tout me plait. J'adore en manger, et en faire, et surtout manger en famille, pour les fêtes, celui que j'ai fait. ...mais j'ai des états d'âme Bien sur quand je déballe mon...15 Décembre 201449 K4.4
Du bon usage des graines : La torréfaction
En cuisine, et encore plus en boulangerie, on utilise des graines de différentes sortes comme du lin, du sésame, du pavot etc. Généralement, la ou les recettes qui les utilisent indiquent de tout simplement les ajouter telles quelle dans la préparation ou la pâte. Pour faire un pain aux...30 Janvier 201562 K 54.0
La buée en boulangerie
Qu'est-ce que la buée en boulangerie ? C'est à la fois un secret de boulanger, et un truc pas du tout évident : si vous faites du pain et le cuisez comme un gâteau, dans le four, vous allez obtenir un pain certes cuit, mais blanc, avec une croute épaisse et dure, bien loin du pain doré et...16 Juin 2021146 K 194.5
Suivre cette page
Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette page.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette page :